Kawamoto

未熟な大豆のさやを軽く塩茹でにしたもの。さやから豆を歯で押し出して食べます。

薄切りキュウリとワカメを、甘めの米酢ドレッシング（酢の物）でマリネした爽やかなサラダ。シャキシャキとした食感と酸味のある味わいです。

旬の食材を使った様々な日本の前菜の盛り合わせ。食事の始まりに様々な一口サイズの料理をお楽しみください。

牛たたき、表面を軽く炙り中は生の状態、薄切りで提供。柑橘系のポン酢と醤油ベースのソースで提供されます。

軽く炙ったサーモンのフィレ、中はとろけるような生の状態を保っています。軽くて酸味のあるポン酢ソースを添えて。

たたき風ビンチョウマグロのミキュイ、薄切りで提供。ポン酢ソースが魚の風味を引き立てる爽やかな柑橘系の風味を加えます。

甘辛い味噌ダレをかけて焼いたナス。中は柔らかくトロトロで、旨味豊かな味わいです。

新鮮な生の魚を薄切りにした小ぶりの盛り合わせ。醤油とワサビを添えてお楽しみください。

新鮮な生のマグロの切り身。しっかりとした食感と繊細な味わいです。

新鮮な生のサーモンの切り身、濃厚で口当たりがクリーミーです。

発酵大豆ペースト（味噌）と出汁をベースにした伝統的な和風スープ。通常、豆腐、ワカメ、ネギが添えられます。

照り焼きソースをかけた、グリルしたサーモンの切り身。甘辛い光沢のあるソースです。

お好みに合わせた鯛の調理法：塩焼きまたは甘辛い醤油ベースの出汁で煮込みます。繊細な白身魚です。

柔らかい鴨肉のフィレを照り焼きソースでラッカー仕上げ。

濃厚な照り焼きソースを添えた、グリルした牛肉のサーロインステーキ。グリルした肉の風味とソースの甘みが調和したボリューム満点の一品です。

厳選された上質な生の魚の盛り合わせ。様々な海の味と食感を楽しむのに最適です。

握り寿司（酢飯の上に魚の切り身）と巻き寿司の盛り合わせ。マリネした生姜とワサビと共に提供されます。

酢飯の上に、生の魚、野菜、その他の彩り豊かな具材を彩り豊かに盛り付けたちらし寿司。