Kawamoto

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen las semillas sacándolas de la vaina con los dientes.

Ensalada refrescante de pepinos finamente cortados y algas wakame, marinados en un aderezo suave de vinagre de arroz (Sunomono). Textura crujiente y sabor acidulado.

Surtido de entrantes japoneses preparados con ingredientes de temporada. Una variedad de pequeños bocados para comenzar la comida.

Tataki de ternera, sellado brevemente por fuera y crudo por dentro, cortado en finas láminas. Servido con una salsa ponzu de cítricos y soja.

Filete de salmón apenas sellado, manteniendo un corazón tierno y crudo. Acompañado de una salsa ponzu ligera y ácida.

Atún rojo semicocido estilo tataki, servido en finas láminas. La salsa ponzu aporta una nota fresca de cítricos que complementa el pescado.

Berenjena a la parrilla (Nasu Dengaku) cubierta con una pasta miso agridulce y gratinada. La carne es tierna y fundente con un rico sabor umami.

Pequeña selección de pescados crudos frescos cortados en láminas. Para degustar con salsa de soja y un toque de wasabi.

Láminas de atún crudo fresco. Textura firme y sabor delicado.

Láminas de salmón crudo fresco, ricas y cremosas en boca.

Caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada (miso) y dashi. Generalmente adornado con tofu, algas wakame y cebolleta.

Filete de salmón a la parrilla cubierto con una salsa teriyaki brillante, dulce y salada.

Dorada preparada a tu gusto: a la parrilla con sal o cocida a fuego lento en un caldo de salsa de soja dulce. Un pescado blanco de carne fina.

Filete de pechuga de pato tierno a la parrilla y glaseado con salsa teriyaki casera.

Entrecot de ternera a la parrilla servido con una rica salsa teriyaki. Un plato contundente que combina el sabor de la carne a la parrilla con la dulzura de la salsa.

Una tabla variada de pescados crudos de primera calidad. Ideal para apreciar diferentes sabores y texturas del mar.

Selección de sushis nigiri (lámina de pescado sobre arroz avinagrado) y makis. Servido con jengibre marinado y wasabi.

Bol de arroz avinagrado para sushi cubierto con un surtido colorido de pescados crudos, verduras y otros aderezos.