Kappou Uzuki

新鮮な旬の魚介類の盛り合わせです。脂の乗ったマグロの中トロや白身魚、ウニなど、その日の特選素材を楽しめます。わさび醤油でお召し上がりください。

蒸したアンコウの肝をポン酢で和えた一品です。濃厚でクリーミーな味わいは「海のフォアグラ」とも呼ばれます。さっぱりとしたポン酢でお召し上がりください。

新鮮な真鱈の白子を湯通しした料理です。とろりと濃厚でクリーミーな食感が特徴です。ポン酢と薬味でさっぱりと楽しめます。

カリカリに揚げたじゃこ（小魚）をトッピングしたサラダです。香味野菜の爽やかな香りとじゃこの香ばしい食感が楽しめます。前菜としておすすめです。

お店で作られたこだわりの豆腐です。大豆本来の甘みと豊かな風味が感じられます。まずは何もつけずに、その後醤油や薬味を添えてお召し上がりください。

ズワイ蟹の身と春菊を、濃厚な蟹味噌で和えた料理です。蟹の旨味と春菊のほろ苦さが日本酒によく合います。少しずつ味わってお召し上がりください。

揚げた旬のサワラを甘酢に漬け込んだ料理です。さっぱりとした酸味と野菜の食感が楽しめます。冷製で提供されることが多いです。

卵を持った鮎を醤油と砂糖でじっくりと煮込んだ料理です。骨まで柔らかく、頭から丸ごと食べられます。甘辛い味付けがお酒のアテに最適です。

表面を軽く炙った黒毛和牛の刺身風料理です。上質な脂の甘みと肉の旨味が口の中に広がります。ポン酢や特製ダレでお召し上がりください。

芝海老を使ったすり身の蒸し物または揚げ物です。海老のプリプリとした食感と甘みが楽しめます。上品な味わいの和食です。

真鱈の白子を昆布の上に乗せて焼いた料理です。焼くことで香ばしさが増し、昆布の旨味が白子に移っています。濃厚でクリーミーな味わいです。

殻付きの銀杏を塩と一緒に炒ったシンプルなおつまみです。モチモチとした食感と独特の苦味が特徴です。殻を割って中の実をお召し上がりください。

真蛸を時間をかけて柔らかく煮込んだ料理です。噛むほどに蛸の旨味が染み出します。箸で切れるほどの柔らかさが特徴です。

自家製豆腐に衣をつけて揚げ、出汁につけた料理です。外はサクッと、中はとろけるような食感が楽しめます。出汁と一緒に温かいうちにお召し上がりください。

小ぶりの里芋である石川芋を唐揚げにし、生ウニを添えた贅沢な一品です。ホクホクとした芋と濃厚なウニのハーモニーが楽しめます。塩や出汁で味付けされています。

天然のシマアジをサクサクの衣で揚げたフライです。脂の乗った身はジューシーで旨味があります。ソースやレモンをかけてお召し上がりください。

小さなサワガニを丸ごと素揚げにした料理です。パリパリとした食感と香ばしさが特徴で、スナック感覚で食べられます。殻ごと全てお召し上がりいただけます。

甘鯛の鱗を付けたまま高温の油で揚げた料理です。鱗が立って松笠のように見え、サクサクとした独特の食感が楽しめます。身はふっくらとしていて甘みがあります。

脂の乗った冬のサワラをシンプルに塩焼きにしたものです。ふっくらとした身と上品な脂の旨味が楽しめます。大根おろしを添えてお召し上がりください。

寒ブリのエラの後ろの部分（カマ）を塩焼きにした豪快な一品です。最も脂が乗っている部位で、ジューシーで濃厚な味わいです。骨の周りの身までせせってお召し上がりください。

脂の多い銀鱈を甘辛い煮汁で煮込んだ定番の和食です。とろけるような柔らかい身に味がよく染みています。ご飯もお酒も進む一品です。

銀鱈を甘めの西京味噌に漬け込んで焼いた料理です。味噌の香ばしい風味と銀鱈の脂の甘みが絶妙にマッチします。京都の伝統的な焼き物です。

地鶏を実山椒を使ったタレで焼き上げた料理です。山椒のピリッとした刺激と爽やかな香りが鶏肉の旨味を引き立てます。風味豊かな大人の味わいです。

地鶏を特製の甘辛いタレを絡めて焼いた一品です。香ばしいタレの香りと地鶏の弾力ある食感が楽しめます。誰にでも愛される王道の味です。

高品質な黒毛和牛を使ったステーキです。霜降りの肉は柔らかく、噛むと肉汁が溢れ出します。わさび醤油や塩でシンプルにお肉の味をお楽しみください。

お店で漬け込んだ辛口の明太子です。ピリッとした辛さと魚卵の旨味が凝縮されています。お酒のつまみやご飯のお供に最適です。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。コリコリとした軟骨の食感と梅の酸味が爽やかです。日本酒や焼酎によく合うさっぱりとしたおつまみです。

クリームチーズを味噌に漬け込み熟成させたものです。ねっとりとした食感で、味噌の塩気とチーズのコクが合わさり、まるで濃厚なチーズケーキのような味わいです。

特製の醤油ダレに漬け込んだイクラをたっぷり乗せたご飯です。プチプチとした食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。贅沢な〆の一品です。

地鶏の出汁でご飯を煮込んだ優しい味わいの雑炊です。鶏の旨味が溶け込んだスープが体に染み渡ります。食事の締めくくりに最適です。

香ばしく焼いた鶏肉をご飯に乗せた丼です。甘辛いタレがご飯によく絡み食欲をそそります。ボリュームがあり満足感のある一品です。

地鶏を長時間煮込んで白濁させた濃厚なスープのうどんです。コラーゲンたっぷりでコクのある味わいです。滑らかなうどんと共にお楽しみください。

手作りのおにぎりです。具材は鮭、明太子、梅からお選びいただけます。シンプルでほっとする味わいです。

ご飯に熱い出汁やお茶をかけた料理です。サラサラと食べられるので、飲んだ後の締めに人気があります。具材をお選びください。

白米、お味噌汁、小さなおかずがセットになった定食セットです。単品のお料理と組み合わせて食事として楽しみたい方におすすめです。

厳選されたレストランでのみ提供されるラグジュアリービールです。フルーティーで繊細な味わいが特徴です。ワイングラスで香りを楽しんでください。

麦芽100%の深いコクと旨味が特徴の日本のプレミアムビールです。リッチな味わいは和食ともよく合います。

「赤星」の愛称で親しまれている、日本で最も歴史のあるビールブランドです。熱処理ならではの厚みのある味わいが特徴です。

洗練されたクリアな味と、さらりとした口当たりが特徴の辛口ビールです。キレのある喉越しが食事を引き立てます。

素材の良さを引き出したノンアルコールビールです。爽やかなホップの香りとすっきりとした味わいが楽しめます。

日本を代表するブレンデッドウイスキーです。甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特徴です。ハイボールによく合います。

ニッカウヰスキーのシングルモルトです。華やかでフルーティーな香りと、滑らかな口当たりが特徴です。

世界的に評価の高い日本のクラフトウイスキーです。複雑で個性的な味わいと丁寧な造りが魅力です。

サントリーの代表的なシングルモルトウイスキーです。柔らかく華やかな香りと、甘くなめらかな味わいが世界中で愛されています。

青森県の地酒です。米の旨味と穏やかな香りが特徴の特別純米酒です。食事との相性が良いお酒です。

石川県の地酒です。すっきりとした喉越しと優しい米の甘みが感じられる純米酒です。

長野県の地酒で、非常に辛口の純米大吟醸です。キレのある味わいの中に、大吟醸ならではの華やかさも感じられます。

三重県の地酒です。伊勢志摩サミットでも振る舞われた銘柄で、食事の味を邪魔しないすっきりとした辛口のお酒です。

岩手県の若手杜氏が醸す人気のお酒です。フレッシュで果実のような旨味と酸味のバランスが絶妙です。

福島県の地酒です。米の旨味を残しつつ、後味はすっきりと辛口に仕上げられています。

新潟県の地酒です。上品な香りと滑らかな口当たり、淡麗ながらも芯のある味わいが楽しめます。

三重県のプレミアムな日本酒です。華やかな吟醸香と透明感のある甘みが特徴の純米大吟醸です。

入手困難な三重県の銘酒です。ジューシーな甘みと酸味のバランスが完璧で、非常にフルーティーな味わいです。

焼酎を炭酸水とレモンで割った爽やかなカクテルです。酸味が効いていて、揚げ物や脂っこい料理とよく合います。

梅干しを丸ごと入れたサワーです。梅干しを崩しながら飲むことで、酸味と塩気が調整できます。さっぱりとした和風の味わいです。

柚子の果汁を使った香り高いサワーです。柑橘系の爽やかな香りと甘酸っぱい味わいが女性に人気です。

焼酎をウーロン茶で割った飲み物です。さっぱりとしていて食事の味を邪魔しません。

焼酎を緑茶で割った飲み物です。お茶の渋みと香りが焼酎とよく合い、すっきりと飲めます。

焼酎をコーン茶（とうもろこし茶）で割った飲み物です。コーン茶特有の香ばしい風味と甘みが楽しめます。

熊本県の米焼酎です。吟醸酒のような華やかでフルーティーな香りが特徴で、非常に飲みやすい焼酎です。

新潟県の銘酒「八海山」の蔵元が造る米焼酎です。清酒酵母と黄麹を使用した、きめ細やかで上品な味わいです。

ウイスキーの古樽で熟成させた梅酒です。樽由来のバニラのような香りと、深いコクが楽しめる大人の梅酒です。

柑橘類の一種「じゃばら」を使った果実酒です。独特の酸味とほろ苦さがあり、柚子やカボスとは違った風味を楽しめます。

中国茶の一種です。脂っこい食事の後に飲むと口の中がさっぱりします。

日本の代表的なお茶です。爽やかな苦味と香りが特徴です。

とうもろこしの実を焙煎して煮出したお茶です。香ばしく、ほんのりとした甘みがあります。ノンカフェインです。

世界中で愛されている炭酸飲料です。爽快な喉越しと甘みが特徴です。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。甘口か辛口（ドライ）をお選びいただけます。

フランス産の天然炭酸水です。強い炭酸の刺激がリフレッシュに最適です。