焼き餃子（鶏肉入り）（5個）
Raviolis grillés au poulet (5p)
底はカリカリ、上は柔らかい中華鍋焼き餃子。鶏肉の詰め物入り。5個入り。
€5.20
≈ ¥942
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JINXIU RESTAURANT(锦绣）
JINXIU RESTAURANT(锦绣）
前菜
蒸しエビ餃子（4個）
Raviolis aux crevettes à la vapeur (4p)
クラシックなハガオ、エビを詰めた半透明の小麦粉生地の餃子。穏やかな蒸し調理と繊細な食感。
€5.50
≈ ¥996
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蒸しエビ餃子（4個）
Bouchées aux crevettes à la vapeur (4p)
エビ焼売、花のような形に開いた蒸し餃子。薄い黄色い生地で包まれている。
€5.50
≈ ¥996
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上海風豚まん（4個）
Brioches Shanghai au porc (4p)
小籠包、豚肉の詰め物と熱い美味しいブロスが入った有名な蒸し饅頭。
€5.80
≈ ¥1,051
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揚げ春巻き（豚肉入り）（4個）
Nêms au porc (4p)
豚肉と野菜の詰め物をした、黄金色でカリカリの揚げ春巻き。
€4.90
≈ ¥888
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揚げ春巻き（エビ入り）（4個）
Nêms aux crevettes (4p)
エビを詰めたクリスピーな揚げロール。カリカリの前菜として温かく提供。
€5.50
≈ ¥996
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揚げ春巻き（鶏肉入り）（4個）
Nêms au poulet (4p)
鶏肉と小さな野菜を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ。
€4.90
≈ ¥888
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スープ
北京風スープ
Soupe pékinoise
伝統的な酸辣湯。豆腐、黒キクラゲ、卵入り。
€5.90~
≈ ¥1,069
西湖牛肉スープ
Soupe du lac de l'Ouest au bœuf
杭州名物、クリーミーで軽いスープ。ひき肉、卵白、パクチー入り。
€6.20~
≈ ¥1,123
アスパラガスとカニ肉のスープ
Soupe d'asperges et chair de crabe
アスパラガスとカニ肉を使った、シルクのような食感の繊細なスープ。
€6.20~
≈ ¥1,123
伝統的な名物料理
冷製涼皮（ゴマ＆唐辛子ソース）
Liangpi froid sauce sesam & pimentee
涼皮の歴史は漢時代に遡ります。伝説によると、宮廷料理として登場した高級料理でした。唐代以降、涼皮は人気を博し、徐々に広まり、人々のお気に入りの食べ物の一つとなりました。
幅広で半透明の冷たい麺（
€9.90
≈ ¥1,794
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豚肉/牛肉入りモモ
mom au porc/bœuf
潼関肉夾饃は山西省の伝統的な軽食です。製造工程は、生地を煮込み、生地をこね、パンを作り、肉を詰めるという4つのステップを含みます。古い潼関肉夾饃と他の肉夾饃との主な違いはパンの違いにあります。肉は脂っこくなく、赤身は乾燥しておらず、塩味と香りが長く続き、後味が良いです。潼関肉夾饃は「陝西料理のグルメカードであり、地理とテロワールを超越する」として知られています。
ルーจイアモ、しばしば「中華バーガー」と呼ばれる。風味豊かで細かく刻んだ肉を詰めた、層状でカリカリのパン。
€7.80~
≈ ¥1,413
四川名物料理
スパイシーチキン炒め鍋
Poulet sauté épicé en marmite
角切りにした鶏肉を揚げ、乾燥唐辛子と四川胡椒と一緒に炒めたもの。ドライポットで提供され、非常に香りが良くスパイシー。
€13.80
≈ ¥2,500
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エビと野菜の中華鍋
Wok de crevettes aux légumes
ドライポット風に炒めたエビ。様々な野菜とスパイシーなスパイス入り。
€15.90
≈ ¥2,881
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麻辣香鍋 エビと肉と野菜の中華鍋
Mala Xiang Guo Wok de crevettes et viande aux légumes
エビ、肉、野菜のスパイシーで豊かなミックス。麻辣ソース（唐辛子と痺れ）で中華鍋で炒めたもの。
€18.90
≈ ¥3,424
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豚の腸の中華鍋
Wok de intestin de porc
外はカリカリ、中は柔らかく調理された豚の腸。唐辛子とスパイスで炒めたもの。
€15.90
≈ ¥2,881
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カエルの足中華鍋
Wok de cuisses de grenouilles
四川スパイスで乾煎りしたカエルの足。鶏肉に似た柔らかい肉にスパイシーな風味。
€16.90
≈ ¥3,062
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キャベツの中華鍋
Wok de chou
強火で素早く中華鍋で炒めたキャベツ。カリカリの食感とわずかにスモーキーな風味。
€12.90
≈ ¥2,337
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ザーサイ魚（スズキ）
Possion aux choux saumurés(Bar)
酸菜魚：酸味のある漬け野菜と唐辛子のブロスで煮込んだスズキの切り身。ユニークな酸っぱくてピリ辛の風味。
€24.90
≈ ¥4,511
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毛血旺（豚血、牛モツ、ハム）
Mao Xuewang (Boudin de porc, Tripe de boeuf, Jambon)
重慶名物、豚の血、モツ、ハムが入ったスパイシーな煮込み。食感と強い風味豊かな料理。
€24.90
≈ ¥4,511
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メインディッシュ
野菜（肉入り・肉なし）
酢と唐辛子風味のポテト
Pommes de terre vinaigrée et pimentée
素早く炒めてカリカリに仕上げた細切りポテト。酢と唐辛子で味付け。
€8.90
≈ ¥1,612
0
麻婆豆腐（ひき肉入り）
Mapo tofu au porc haché
豆板醤と四川胡椒の赤いソースで煮込んだシルケン豆腐のキューブ。豚ひき肉入り。
€11.90
≈ ¥2,156
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野菜と豚肉入り自家製スパイシー豆腐
Tofu maison piquant aux légumes et au porc
自家製ソースで野菜と豚肉と一緒に炒めた揚げ豆腐の塊。わずかにピリ辛。
€13.90
≈ ¥2,518
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スモークポークとニンニクの芽
Porc fumé aux pousses d'ail
スモークポークのスライスと柔らかいニンニクの茎を炒めたもの。独特のスモーク風味。
€13.90
≈ ¥2,518
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ニンニク炒めブロッコリー
Brocolis sautés à l'ail
刻んだニンニクでシンプルに炒めた、シャキシャキのブロッコリーの花。
€9.90
≈ ¥1,794
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チンゲン菜のニンニク炒め
Chou de Shanghai à l'ail
ニンニクで炒めた小さなチンゲン菜。柔らかく緑色。
€9.90
≈ ¥1,794
0
豚肉入りインゲン炒め
Haricots verts sautés au porc
乾燥させたインゲン豆（しおれたもの）を豚ひき肉、ニンニク、ピクルスと一緒に炒めたもの。
€12.90
≈ ¥2,337
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魚風味ナスと豚ひき肉の中華鍋
Marmite aux aubergines yuxiang et au porc haché
魚風味（ユイシャン）ソースで豚ひき肉と一緒に炒めた、とろけるようなナス。甘酸っぱくわずかにピリ辛。
€12.90
≈ ¥2,337
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冷菜
四川風マリネチキン
Poulet mariné sauce sichuanaise
よだれ鶏（冷製）、ピリ辛油とゴマたっぷりのソースで提供。
€11.90
≈ ¥2,156
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ニンニクマリネキュウリ
Concombre mariné à l'ail
潰してニンニクと酢でマリネした新鮮なキュウリの塊。とても爽やかな前菜。
€8.90
≈ ¥1,612
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パクチー牛肉サラダ
salade de bœuf à la coriandre
薄切り牛肉と新鮮なパクチー、唐辛子、香りの良い油を混ぜたもの。
€12.90
≈ ¥2,337
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牛肉と牛の胃袋のピリ辛ソース
Boeuf et feuillet de boeuf à la sauce piquante
フチーフェイピェン：薄切り牛肉と内臓の盛り合わせ。ピリ辛ソースとピーナッツで冷製で提供。
€12.90
≈ ¥2,337
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牛肉と豚肉
オニオン炒め牛肉
Bœuf sauté aux oignons
キャラメルオニオンと一緒に中華鍋で炒めた、柔らかい牛肉の薄切り。
€13.90
≈ ¥2,518
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牛肉炒め
Bœuf sauté
乾燥させた唐辛子とスパイスで炒めた牛肉。わずかにカリカリした食感。
€13.90
≈ ¥2,518
0
黒胡椒牛肉
Bœuf au poivre noir
黒胡椒ソースで炒めた牛肉のキューブ。ピーマンと玉ねぎと一緒に提供されることが多い。
€13.90
≈ ¥2,518
0
クミン風味炒め牛肉
Boeuf sauté aux cumins
クミンシードと唐辛子で炒めた、非常に香りの良い牛肉の薄切り。
€13.90
≈ ¥2,518
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豚肉二度揚げ
porc double fric
グオバオロウ：衣をつけて二度揚げした豚肉のスライス。カリカリの食感に甘酸っぱいソースをかけたもの。
€16.80
≈ ¥3,044
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魚風味の豚肉
Porc yuxiang
魚風味（ユイシャン）ソースで豚肉のスライスを炒めたもの。甘酸っぱくピリ辛。黒キクラゲとタケノコ入り。
€13.90
≈ ¥2,518
0
二度揚げ豚肉
Porc cuit en deux fois
茹でた豚バラ肉をネギと豆板醤で中華鍋で炒めたもの。風味豊かで脂っこい。
€13.90
≈ ¥2,518
0
甘酢豚
Filet de porc à la sauce aigre-douce
クラシックな甘酸っぱい赤いソースでコーティングされた揚げ豚肉の塊。
€12.90
≈ ¥2,337
0
醤油漬け野菜と豚肉の中華鍋
Marmite de porc et légumes secs à la sauce soja
メイチャイコウロウ：保存された乾燥野菜の上に蒸したとろけるような豚バラ肉。深い旨味。
€15.90
≈ ¥2,881
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鶏肉とシーフード
シェフ特製ソースのクリスピーチキン
Poulet croustillant à la sauce du chef
揚げた鶏肉の切り身に、唐辛子油とスパイスの特製ソースをかけたもの。
€11.90
≈ ¥2,156
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スパイシー四川チキン
Poulet épicé du Sichuan
ラーズーチー：カリカリに揚げた角切りチキンが、乾燥唐辛子と四川胡椒の山に埋め込まれている。
€12.90
≈ ¥2,337
0
鶏肉の唐揚げ（カンパオ）
Poulet impérial (kung pao)
角切りチキンをピーナッツ、野菜、乾燥唐辛子と一緒に甘酸っぱいソースで炒めたもの。
€12.90
≈ ¥2,337
0
帝国風炒めエビ
Crevettes sautées à l'impériale
エビをスパイシーで風味豊かなトマトソースで炒めたもの。ニンニクと生姜が入っていることが多い。
€14.90
≈ ¥2,700
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サイドディッシュ
麺スープ
煮込み牛肉麺
Nouilles au bœuf braisé
スパイシーで香りの良いブロスで煮込んだ柔らかい牛肉が入った麺スープ。
€12.80
≈ ¥2,319
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牛肉麺
Nouilles au bœuf
クリアまたはわずかにスパイシーなブロスで提供される、調理済み牛肉のスライスが入った麺スープ。
€12.80
≈ ¥2,319
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黒豆ソース焼きそば
Nouilles sautées à la sauce de haricots noirs
炸醤麺：発酵豆味噌と豚ひき肉の濃厚なソースがかかった麺。新鮮な野菜添え。
€12.80
≈ ¥2,319
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クリアブロス麺スープ
Nouilles claires en bouillon
揚春麺：醤油とラードのクリアなブロスに入ったシンプルで心温まる麺スープ。
€11.80
≈ ¥2,138
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エビ餃子スープ
Soupe de raviolis aux crevettes
エビ餃子が入ったワンタンスープ。軽いブロスで提供。
€11.80
≈ ¥2,138
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ご飯
白米
Riz nature
蒸したての白米。
€2
≈ ¥362
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広東風チャーハン
Riz cantonais
卵、エンドウ豆、ハム、時々エビが入ったクラシックなチャーハン。
€7.90
≈ ¥1,431
0
エビチャーハン
Riz sauté aux crevettes
エビと野菜の中華鍋チャーハン。
€8.90
≈ ¥1,612
0
醤油チャーハン
Riz sauté à la sauce soja
濃い醤油で炒めた、彩り豊かで香りの良いご飯。
€6.80
≈ ¥1,232
0
焼きそば
牛肉焼きそば
Nouilles sautées au bœuf
牛肉スライスと野菜の中華鍋焼きそば。
€9.90
≈ ¥1,794
0
エビ焼きそば
Nouilles sautées aux crevettes
新鮮なエビの中華鍋焼きそば。
€10.90
≈ ¥1,975
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焼きそば
Nouilles sautées
野菜入り焼きそば、ベジタリアンバージョン。
€8.80
≈ ¥1,594
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鶏肉焼きそば
Nouilles sautées au poulet
鶏肉の塊が入った中華鍋焼きそば。
€11.80
≈ ¥2,138
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牛肉/鶏肉入り温製涼皮
Liangpi chaud au bœuf /poulet
小麦粉/米粉の幅広麺を熱く炒めたもの。肉（牛肉または鶏肉）と一緒に提供。
€12.80~
≈ ¥2,319
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