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JINXIU RESTAURANT(锦绣）

★ 4.8 (81) 📍 136 Av. Daumesnil, 75012 Paris, France

Entrantes

Raviolis de pollo a la plancha (5 uds.)
Raviolis grillés au poulet (5p)
Raviolis chinos a la plancha, crujientes por debajo y tiernos por encima. Rellenos de pollo. Servidos por 5 piezas.
€5.20
Raviolis de gambas al vapor (4 uds.)
Raviolis aux crevettes à la vapeur (4p)
Clásicos Ha Gow, raviolis de masa translúcida a base de almidón de trigo, rellenos de gambas. Cocción al vapor suave y textura delicada.
€5.50
Bolas de gambas al vapor (4 uds.)
Bouchées aux crevettes à la vapeur (4p)
Siu Mai de gambas, bollos al vapor abiertos en forma de flor, envueltos en una fina masa amarilla.
€5.50
Bolos Shanghai de cerdo (4 uds.)
Brioches Shanghai au porc (4p)
Xiao Long Bao, famosos bollos pequeños al vapor que contienen un relleno de cerdo y un sabroso corazón de caldo caliente.
€5.80
Nems de cerdo (4 uds.)
Nêms au porc (4p)
Rollitos de primavera fritos, dorados y crujientes, rellenos de cerdo y verduras.
€4.90
Nems de gambas (4 uds.)
Nêms aux crevettes (4p)
Rollitos fritos crujientes rellenos de gambas. Servidos calientes como entrante crujiente.
€5.50
Nems de pollo (4 uds.)
Nêms au poulet (4p)
Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Crujientes por fuera.
€4.90

Sopa

Sopa Pekinesa
Soupe pékinoise
Sopa tradicional agripicante, espesa y rica, con tofu, champiñones negros y huevo.
€5.90~
Sopa del Lago del Oeste con ternera
Soupe du lac de l'Ouest au bœuf
Especialidad de Hangzhou, esta sopa es aterciopelada y ligera, contiene carne de ternera picada, clara de huevo y cilantro.
€6.20~
Sopa de espárragos y carne de cangrejo
Soupe d'asperges et chair de crabe
Sopa delicada de textura sedosa, que combina la dulzura de los espárragos y el fino sabor de la carne de cangrejo.
€6.20~

Especialidades Tradicionales

Liangpi frío en salsa de sésamo y picante
Liangpi froid sauce sesam & pimentee
La historia del Liangpi se remonta al período Han. Según las leyendas, apareció en las cocinas imperiales como un plato gourmet. A partir de la época Tang, el Liangpi comenzó a tener éxito y a extenderse gradualmente, hasta convertirse en uno de los alimentos favoritos del pueblo.
Plato de fideos fríos anchos y translúcidos (
€9.90
Mom de cerdo/ternera
mom au porc/bœuf
Tongguan Roujiamo es un aperitivo tradicional de Shanxi. El proceso de producción incluye cuatro pasos: dorar la masa, amasar la masa, hacer panes y rellenar la carne. La principal diferencia entre el antiguo Tongguan Roujiamo y otros Roujiamo radica en la diferencia del pan. La carne es grasosa pero no grasienta, magra pero no seca, y tiene un sabor salado y aromático con un regusto largo. El Tongguan Roujiamo es conocido como "una tarjeta gourmet de la cocina de Shaanxi, que trasciende la geografía y el terruño".
Roujiamo, a menudo llamado 'hamburguesa china'. Un pan hojaldrado y crujiente relleno de carne estofada sabrosa y picada.
€7.80~

ESPECIALIDADES SICHUAN

Pollo salteado picante en olla
Poulet sauté épicé en marmite
Dados de pollo salteados con chiles secos y pimienta de Sichuan. Servido en una olla seca (Dry Pot), muy aromático y picante.
€13.80
Wok de gambas con verduras
Wok de crevettes aux légumes
Gambas salteadas en wok estilo 'Dry Pot' con una variedad de verduras y especias picantes.
€15.90
Wok de gambas y carne con verduras estilo Mala Xiang Guo
Mala Xiang Guo Wok de crevettes et viande aux légumes
Una mezcla rica y picante de gambas, carne y verduras, salteada en wok en salsa 'Mala' (picante y adormecedora).
€18.90
Wok de tripa de cerdo
Wok de intestin de porc
Tripas de cerdo preparadas para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro, salteadas con chiles y especias.
€15.90
Wok de muslos de rana
Wok de cuisses de grenouilles
Muslos de rana salteados en seco con especias de Sichuan. Carne tierna parecida al pollo con un sabor picante.
€16.90
Wok de col
Wok de chou
Repollo salteado rápidamente en wok a fuego alto con chile, ofreciendo una textura crujiente y un sabor ligeramente ahumado.
€12.90
Pescado con col encurtida (Lubina)
Possion aux choux saumurés(Bar)
Suan Cai Yu: filetes de lubina escalfados en un caldo ácido con verduras encurtidas y chiles. Sabor único agrio y picante.
€24.90
Mao Xuewang (Morcilla de cerdo, Tripa de ternera, Jamón)
Mao Xuewang (Boudin de porc, Tripe de boeuf, Jambon)
Especialidad de Chongqing, guiso picante que contiene sangre de cerdo, tripas y jamón. Un plato rico en texturas y sabores fuertes.
€24.90

PLATOS

verduras (con carne y sin carne)

Patatas con vinagreta y chile
Pommes de terre vinaigrée et pimentée
Finas láminas de patata salteadas rápidamente para que queden crujientes, aderezadas con vinagre y chile.
€8.90
Mapo tofu con cerdo picado
Mapo tofu au porc haché
Cubos de tofu sedoso cocidos a fuego lento en una salsa roja picante con Doubanjiang (pasta de habas) y pimienta de Sichuan, con cerdo picado.
€11.90
Tofu casero picante con verduras y cerdo
Tofu maison piquant aux légumes et au porc
Tiras de tofu frito salteadas con verduras y cerdo en una salsa casera ligeramente picante.
€13.90
Cerdo ahumado con brotes de ajo
Porc fumé aux pousses d'ail
Tiras de cerdo ahumado salteadas con tiernos tallos de ajo. Sabor ahumado distintivo.
€13.90
Brócoli salteado con ajo
Brocolis sautés à l'ail
Floretes de brócoli crujientes salteados simplemente con ajo picado.
€9.90
Col de Shanghai con ajo
Chou de Shanghai à l'ail
Col china pequeña (Bok Choy) salteada con ajo, tierna y verde.
€9.90
Judías verdes salteadas con cerdo
Haricots verts sautés au porc
Judías verdes fritas en seco (marchitas) y luego salteadas con cerdo picado, ajo y encurtidos.
€12.90
Olla de berenjenas yuxiang con cerdo picado
Marmite aux aubergines yuxiang et au porc haché
Berenjenas tiernas cocinadas con cerdo picado en una salsa 'Yuxiang' (sabor a pescado) agridulce y ligeramente picante.
€12.90

Platos fríos

Pollo marinado en salsa de Sichuan
Poulet mariné sauce sichuanaise
Pollo 'Kou Shui Ji' (pollo baboso), servido frío en una rica salsa de aceite picante y sésamo.
€11.90
Pepino marinado con ajo
Concombre mariné à l'ail
Trozos de pepino fresco machacados y marinados con ajo y vinagre. Un entrante muy refrescante.
€8.90
Ensalada de ternera con cilantro
salade de bœuf à la coriandre
Tiras finas de ternera mezcladas con mucho cilantro fresco, chile y aceite aromático.
€12.90
Ternera y filete de ternera en salsa picante
Boeuf et feuillet de boeuf à la sauce piquante
Fu Qi Fei Pian: surtido de finas tiras de ternera y casquería servidas frías en una salsa picante y de cacahuete.
€12.90

Carne de Ternera y Cerdo

Ternera salteada con cebolla
Bœuf sauté aux oignons
Tiras tiernas de ternera salteadas en wok con cebollas caramelizadas.
€13.90
Ternera salteada
Bœuf sauté
Ternera salteada en seco con chiles y especias, textura ligeramente crujiente.
€13.90
Ternera a la pimienta negra
Bœuf au poivre noir
Dados de ternera salteados en una rica salsa de pimienta negra, a menudo acompañados de pimientos y cebollas.
€13.90
Ternera salteada con comino
Boeuf sauté aux cumins
Tiras de ternera muy aromáticas salteadas con semillas de comino enteras y chile.
€13.90
Cerdo doble frito
porc double fric
Guobaorou: tiras de cerdo rebozadas y fritas dos veces para un crujiente intenso, cubiertas con una salsa agridulce.
€16.80
Cerdo yuxiang
Porc yuxiang
Tiras de cerdo salteadas en salsa 'Yuxiang' (sabor a pescado) agridulce-picante, con champiñones negros y bambú.
€13.90
Cerdo cocinado dos veces
Porc cuit en deux fois
Panceta de cerdo hervida y luego salteada en wok con puerros y Doubanjiang. Sabroso y graso.
€13.90
Filete de cerdo en salsa agridulce
Filet de porc à la sauce aigre-douce
Trozos de cerdo fritos rebozados en una clásica salsa roja agridulce.
€12.90
Olla de cerdo y verduras secas en salsa de soja
Marmite de porc et légumes secs à la sauce soja
Mei Cai Kou Rou: panceta de cerdo tierna cocida al vapor sobre una cama de verduras secas conservadas, sabor profundo y umami.
€15.90

Carne de Pollo y Mariscos

Pollo crujiente en salsa del chef
Poulet croustillant à la sauce du chef
Pollo frito troceado bañado en una salsa especial de aceite picante y aromáticos.
€11.90
Pollo picante de Sichuan
Poulet épicé du Sichuan
Laziji: dados pequeños de pollo frito crujientes y enterrados bajo un montículo de chiles secos y pimienta de Sichuan.
€12.90
Pollo kung pao
Poulet impérial (kung pao)
Dados de pollo salteados con cacahuetes, verduras y chile seco en una salsa ligeramente dulce y avinagrada.
€12.90
Gambas salteadas a la imperial
Crevettes sautées à l'impériale
Gambas salteadas en una sabrosa salsa de tomate picante, a menudo con ajo y jengibre.
€14.90

ACOMPAÑAMIENTO

Sopa de fideos

Fideos con ternera estofada
Nouilles au bœuf braisé
Sopa de fideos con trozos tiernos de ternera estofada en un caldo picante y aromático.
€12.80
Fideos con ternera
Nouilles au bœuf
Sopa de fideos con rodajas de ternera cocida, servida en un caldo claro o ligeramente picante.
€12.80
Fideos salteados en salsa de judías negras
Nouilles sautées à la sauce de haricots noirs
Zha Jiang Mian: fideos cubiertos con una rica salsa de pasta de soja fermentada y cerdo picado, acompañados de verduras frescas.
€12.80
Sopa de fideos claros
Nouilles claires en bouillon
Yang Chun Mian: sopa de fideos simple y reconfortante en un caldo claro con salsa de soja y manteca de cerdo.
€11.80
Sopa de raviolis de gambas
Soupe de raviolis aux crevettes
Sopa wonton con raviolis de gambas de piel fina, servidos en un caldo ligero.
€11.80

Arroz

Arroz blanco
Riz nature
Bol de arroz blanco cocido al vapor.
€2
Arroz cantonés
Riz cantonais
Arroz salteado clásico con huevos, guisantes, jamón y a veces gambas.
€7.90
Arroz salteado con gambas
Riz sauté aux crevettes
Arroz salteado en wok con gambas y verduras.
€8.90
Arroz salteado en salsa de soja
Riz sauté à la sauce soja
Arroz salteado colorido y aromático con salsa de soja oscura.
€6.80

Fideos salteados

Fideos salteados con ternera
Nouilles sautées au bœuf
Fideos salteados en wok con tiras de ternera y verduras.
€9.90
Fideos salteados con gambas
Nouilles sautées aux crevettes
Fideos salteados en wok con gambas frescas.
€10.90
Fideos salteados
Nouilles sautées
Fideos salteados con verduras, versión vegetariana.
€8.80
Fideos salteados con pollo
Nouilles sautées au poulet
Fideos salteados en wok con trozos de pollo.
€11.80
Liangpi caliente con ternera / pollo
Liangpi chaud au bœuf /poulet
Versión salteada caliente de fideos anchos de piel de trigo/arroz, servidos con carne (ternera o pollo).
€12.80~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.8
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📍 136 Av. Daumesnil, 75012 Paris, France
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