人類みなまぜそば 目黒店

全粒粉入りの太麺に濃厚な醤油ダレと極厚の煮豚（チャーシュー）を合わせた、汁なしのまぜそばです。麺のモチモチした食感と豚肉の脂の甘みが特徴です。底からよくかき混ぜて食べ、途中で卓上の特製酢をかけて味を変えて楽しむのが一般的です。

煮干しの出汁を効かせたタレに、梅と大葉（シソ）をトッピングした和風のまぜそばです。魚介の旨味の中に梅の酸味とハーブの爽やかさが広がり、さっぱりとした味わいです。

キムチと韓国海苔を乗せた、韓国風のピリ辛まぜそばです。唐辛子の辛さと発酵食品の旨味が合わさり、食欲をそそる濃厚な味わいです。

具材を最小限に抑え、麺とタレの味を純粋に楽しむためのシンプルなまぜそばです。全粒粉入り麺の香りと自家製醤油ダレの風味をダイレクトに味わえます。

細切りにした長ネギです。シャキシャキとした食感と清涼感を加えます。

刻んだ生の玉ねぎです。辛味と甘味、食感のアクセントになります。

独特の強い香りが特徴の香味野菜です。まぜそばのパンチを強めます。

タケノコを乳酸発酵させた加工食品です。コリコリとした食感が楽しめます。

じっくり煮込んで柔らかく仕上げた厚切りの豚肉（チャーシュー）です。口の中でとろけるような食感です。