Ji Bai He（吉百合）

西洋のハンバーガーに似た、中国陝西省の特産軽食。カリカリの白吉馍（バイジーモー）に、細かく刻んだ煮込み豚肉を挟む。外はカリカリ、中は柔らかく、肉の旨味が濃厚で、脂っこくない。

爽やかで食欲をそそる冷菜。細切りにしたクラゲの皮はシャキシャキとした食感で、キュウリの細切りと合わせる。通常、酢とニンニクで味付けされ、甘酸っぱい味わい。

中国の伝統的な麺料理。薄い生地で肉と野菜の餡を包む。茹でて調理され、もちもちとした食感でジューシー。通常、酢や醤油につけて食べる。

揚げ餃子。底は黄金色でカリカリ、上部は柔らかく、餡はジューシー。外はカリカリ、中は柔らかく、香りが食欲をそそる。酢につけて食べるのがおすすめ。

揚げ点心。薄くてカリカリの春巻きの皮に、野菜や肉の餡を包む。黄金色でカリカリとした食感で、一般的な前菜。

細切りにした昆布は、シャキシャキとした食感で滑らか。通常、ニンニク、酢、ごま油で和えられ、美味しく海の香りがする。

彩り豊かな冷菜。幅広の春雨（通常は馬鈴薯でんぷん製）に、細切りにした様々な野菜や肉を合わせる。ごまだれや酸辣ソースで和え、つるつるとした食感。

青パパイヤの細切りで作られた冷菜。シャキシャキとした食感とほのかな果実の香り。通常、甘酸っぱくスパイシーに味付けされ、食欲をそそる。

細切りにしたジャガイモを茹でて和える。ジャガイモのシャキシャキとした食感を保ち、柔らかくなりすぎない。酢とラー油で和え、酸っぱくて辛い。

セロリと湯葉（乾燥大豆シートを戻したもの）の和え物。セロリは爽やかでシャキシャキ、湯葉はタレの旨味を吸い込んでいる。通常、熱した油で花椒と唐辛子の香りを引き出し、上からかける。

干し豆腐の細切り和え。噛み応えがあり、大豆の風味が濃厚。通常、ネギの細切り、コリアンダー、ごま油で食べる。

定番のおつまみ。揚げたピーナッツを、酢のタレに浸し、玉ねぎとコリアンダーを添える。カリカリとした食感で、甘酸っぱく脂っこさを解消。

定番の中華冷菜。包丁の背でキュウリをたたき割って味を染み込みやすくしてから、一口大に切る。たっぷりのニンニク、酢、ごま油で和え、シャキシャキとした食感とニンニクの風味が濃厚。

定番の汁麺。コシのある麺に、濃厚な醤油ベースの牛肉スープ、柔らかく煮込まれた牛肉の塊が乗る。塩味と少しの辛味があり、香りが豊か。

四川風の辛い汁麺。牛肉のスライスが麻辣スープで煮込まれ、野菜と共に提供される。スープは赤く澄んでおり、麻辣（マーラー）の痺れるような辛さと旨味が食欲をそそる。

独特の風味の麺。「魚香（ユーシャン）」は四川料理の味付けの一つで、漬け唐辛子、酢、砂糖、醤油などで調味され、魚は含まれない。甘酸っぱく少し辛い味わいで、卵と合わせると独特の風味になる。

紅油（ラー油）で味付けされた和え麺または汁麺。柔らかい鶏肉を細かく裂き、麺と合わせる。紅油は香ばしく辛く、鶏肉は柔らかい。

広東風の汁麺。麺の上には、皮がパリパリで肉が柔らかく焼かれた鴨のローストが乗る。鴨の脂がスープに溶け込み、より美味しく濃厚なスープになる。

定番の餃子の餡。新鮮で柔らかい豚肉と香りの高いニラを合わせ、美味しくユニークな味わい。

最も一般的な北方の餃子の餡。豚肉と白菜を混ぜ合わせ、さっぱりとしてジューシーな食感で、穏やかな味わい。

独特の香りの餃子。フェンネルの独特の香りが豚肉の脂っこさを和らげ、強い風味。

人気の具材の組み合わせ。コリアンダーの爽やかな香りと豚肉の旨味が完璧に融合。

お子様に人気の味。豚ひき肉に甘いコーン粒を加え、シャキシャキとした甘みとジューシーな食感。

東北地方の特産。発酵させたザーサイの酸味が食欲をそそり、豚肉と合わせることで脂っこさを軽減し、風味を豊かにする。

牛肉のひき肉とセロリのみじん切り。セロリの爽やかな香りが牛肉の臭みを和らげ、豊かな味わい。

美味しいシーフード風味。魚は繊細で、キクラゲの濃厚な香りと合わせると、甘く滑らかな食感。

定番の野菜餃子。炒めた卵の細切りと新鮮なニラを合わせ、あっさりとした風味。