Ji Bai He（吉百合）

Un aperitivo especial de Shaanxi, China, similar a una hamburguesa occidental. Hecho con pan Baijimo crujiente relleno de carne de cerdo desmenuzada y estofada. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con un rico sabor a carne, graso pero no pesado.

Un plato de ensalada refrescante y apetitoso. La medusa cortada en tiras tiene una textura crujiente y masticable, combinada con pepino crujiente. Generalmente se adereza con vinagre y ajo, con un sabor agridulce.

Un plato de fideos tradicional chino, con una fina masa rellena de una mezcla de carne y verduras. Cocido en agua, tiene una textura suave y jugosa. Generalmente se sirve con vinagre o salsa de soja.

Raviolis fritos. Base dorada y crujiente, parte superior tierna, relleno sabroso. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, muy aromáticos, ideales para mojar en vinagre.

Un aperitivo frito. La fina y crujiente masa de rollito de primavera envuelve un relleno de verduras o carne. Dorado, crujiente, es un aperitivo común.

Algas marinas cortadas en finas tiras, con una textura crujiente y suave. Generalmente se aliñan con ajo picado, vinagre y aceite de sésamo, con un sabor delicioso y un toque marino.

Un plato de ensalada colorido. Hecho con fideos anchos (generalmente de almidón de patata) y varias verduras y carne cortadas en juliana. Aliñado con salsa de sésamo o una vinagreta agridulce y picante, con una textura suave y elástica.

Una ensalada hecha con papaya verde cortada en juliana. Crujiente y refrescante, con un ligero aroma afrutado. Generalmente se adereza con un sabor agridulce y picante, muy apetitoso.

Patatas cortadas en juliana y blanqueadas, luego aliñadas. Conservan una textura crujiente en lugar de blanda. Aliñadas con vinagre y aceite de chile, agridulces y refrescantes.

Una ensalada de apio y tofu seco (piel de soja rehidratada). El apio es fragante y crujiente, y el tofu seco absorbe el sabor del aderezo. Generalmente se rocía con aceite caliente para liberar el aroma de pimienta de Sichuan y chiles secos.

Tiras de piel de tofu seco aliñadas. Textura masticable, con un rico sabor a soja. Generalmente se sirve con cebolleta picada, cilantro y aceite de sésamo.

Un aperitivo tradicional para acompañar bebidas. Cacahuetes fritos crujientes empapados en salsa de vinagre negro, con cebolla picada y cilantro. Crujientes, agridulces y refrescantes.

Una ensalada china clásica. Los pepinos se machacan con el dorso de un cuchillo para que absorban mejor el aderezo, luego se cortan en trozos. Se mezclan con mucho ajo picado, vinagre y aceite de sésamo. Crujientes, refrescantes y con un fuerte aroma a ajo.

Un plato de fideos clásico. Fideos elásticos servidos en un rico caldo de ternera con salsa de soja, cubiertos con trozos de ternera estofada tierna y sabrosa. Sabor salado, ligeramente picante y muy aromático.

Un plato de fideos picantes al estilo de Sichuan. Finas rodajas de ternera cocidas en un caldo picante y sabroso, con verduras. El caldo es rojo brillante, picante y estimulante para el apetito.

Un sabor de fideos especial. 'Sabor a pescado' es un tipo de sabor de la cocina de Sichuan, hecho con pimientos encurtidos, vinagre, azúcar, salsa de soja, etc., y no contiene pescado. Tiene un sabor agridulce y ligeramente picante, con huevos, un sabor único.

Fideos salteados o en sopa con aceite de chile rojo como condimento principal. Finas hebras de pollo tierno sobre fideos. El aceite rojo es picante y el pollo tierno.

Un plato de fideos al estilo cantonés. Los fideos están cubiertos con pato asado crujiente y tierno. La grasa del pato asado se infunde en el caldo, haciéndolo más sabroso y rico.

Un relleno clásico para albóndigas. Cerdo tierno combinado con cebollino aromático, con un sabor delicioso y único.

El relleno de albóndigas más común del norte. Cerdo mezclado con col china, con una textura fresca y jugosa y un sabor suave.

Un dumpling con un aroma único. El sabor picante y único del hinojo elimina la grasa del cerdo, con un sabor intenso.

Una combinación de relleno muy querida. El aroma fresco del cilantro se combina perfectamente con la fragancia del cerdo.

Un sabor muy popular entre los niños. El relleno de cerdo se mezcla con granos de maíz dulce, con una textura crujiente, dulce y jugosa.

Un sabor especial del noreste. La col fermentada es ácida y abre el apetito, combinada con cerdo para eliminar la grasa y realzar el sabor.

Relleno de ternera con apio picado. El aroma fresco del apio neutraliza el sabor de la ternera, con una textura rica.

Un delicioso sabor a marisco. El pescado es tierno, combinado con el rico aroma de las setas shiitake, con una textura tierna y dulce.

Un relleno clásico de albóndigas vegetarianas. Huevos revueltos picados combinados con cebollino fresco, ligero y fragante.