Jean Imbert au Plaza Athénée

Name: Jean Imbert au Plaza Athénée
Address: パリ
Price range: €38 - €340

★ 3.9 (179)

前菜

フォアグラシャルキュトリー

THE FOIE GRAS CHARTREUSE

洗練されたプレゼンテーションの鴨のレバーパテ。キャベツなどの野菜と層になったシャルキュトリー風。濃厚でバターのような滑らかな食感。パンに塗ったり、フォークで前菜として食べるのが最適です。

€96 ≈ ¥17,393

シャンティイトリュフタルト

THE CHANTILLY TRUFFLED TART

軽やかなホイップクリームに芳香な黒トリュフを infused した、風味豊かなタルト。パイ生地のサクサク感と、軽やかで土のような風味豊かなフィリングの組み合わせ。エレガントな前菜です。

€128 ≈ ¥23,191

ブリオッシュマリー・アントワネットキャビア

THE BRIOCHE MARIE-ANTOINETTE CAVIAR

柔らかく黄金色のブリオッシュパンと高品質のキャビアを組み合わせた、贅沢な前菜。魚卵の塩味の爆発が、甘くバターのようなパンを引き立てます。フランスの歴史への贅沢なオマージュです。

€148 ≈ ¥26,815

ホタテのムースとウニ

THE SEA SCALLOPS MOUSSE AND URCHINS

ホタテで作った滑らかなムースと新鮮なウニ（ウニ）を添えた、繊細なシーフード料理。クリーミーで海の風味豊かでうま味があります。洗練された食感で海の味を提供します。

€92 ≈ ¥16,668

メインコース

イセエビの煮込み

THE LANGOUSTINE STEW

甘く柔らかい肉で知られるイセエビ（ノルウェーロブスター）を中心とした濃厚な煮込み。出汁は風味豊かでシーフードが前面に出ていると思われます。温かく提供され、ソースを吸わせるためのパンが添えられることが多いです。

€136 ≈ ¥24,640

デュ・バリーカリフラワー

THE DU BARRY CAULIFLOWER

カリフラワーを中心としたクラシックなフランス料理で、クリーミーなグラタンやヴルーテとして調理されることが多いです。マイルドでナッツのような風味で、心地よいです。デュ・バリー夫人にちなんで名付けられました。

€68 ≈ ¥12,320

SDO ターボットディエップ風ソース

THE SDO TURBOT DIEPPOISE SAUCE

2名様用 €144/名

ターボット（ヒラメ科の魚）をディエップ風ソースで提供。ディエップ風ソースは、ムール貝とエビが入った白ワインクリームソースです。魚はしっかりとしていてほぐれやすく、ソースは濃厚で海の風味豊かです。2名様用のお料理です。

€144 ≈ ¥26,090

スズキエルサレム・アーティチョークシャンベルタンソース

THE SEA BASS JERUSALEM ARTICHOKES CHAMBERTIN SAUCE

パンで焼いたスズキを、土のような風味のエルサレム・アーティチョークと、シャンベルタンから作られた濃厚な赤ワインソースで提供します。繊細な魚と力強く風味豊かなソースのバランスが取れています。

€148 ≈ ¥26,815

塩釜焼きのデミ・ドゥイユ・チキン

THE DEMI-DEUIL CHICKEN IN SALT CRUST

2名様用 €168/名

黒トリュフを皮下に忍ばせ、「半喪」スタイルで調理された鶏肉。塩釜で調理することで水分を閉じ込めています。非常に柔らかく、トリュフの香りがします。2名様でテーブルサービスいたします。

€168 ≈ ¥30,438

ビッグラードダック

THE BIGARADE DUCK

ビッグラードソース添えのローストダック。ビッグラードソースは、伝統的なオレンジベースのソースで、風味豊かでわずかに苦味があります。肉は濃厚でジューシーで、柑橘系のグレーズが引き立てます。

€98 ≈ ¥17,756

ロッシーニビーフ

THE ROSSINI BEEF

フォアグラとトリュフを乗せたビーフフィレ肉の豪華なステーキ料理。濃厚で柔らかく、非常に風味豊か。クラシックなフランス料理の贅沢の極みです。

€158 ≈ ¥28,626

フレッシュ＆熟成チーズ

THE FRESH AND MATURED CHEESES

フレッシュでクリーミーなものから熟成してシャープなものまで、様々なフランス産チーズ。パンまたはクラッカーと共に提供されます。デザートの前に食事を締めくくるのに最適です。

€38 ≈ ¥6,885

ジャン・アンベールのメニュー

3つのハーフディッシュ、チーズ、そしてグランデセール

ジャン・アンベールのメニュー

LE MENU DE JEAN

シェフが厳選した包括的なテイスティングメニュー。3つの小さなメインコース、チーズコース、そしてシグネチャーのグランデセールで構成されています。キッチンレンジ全体を体験するのに最適です。

€340 ≈ ¥61,601

温かい飲み物

ティーセレクション

抹茶ラテ

Matcha latte

粉末の日本緑茶と蒸したミルクで作られた温かい飲み物。クリーミーで、わずかに甘く、土のような風味。特徴的な鮮やかな緑色です。

デトックス日本緑茶

Detoxifying Japanese green tea

浄化作用のために選ばれた日本緑茶ブレンド。軽やかで草のような風味で、爽やかです。ミルクなしで温かく提供されます。

緑茶

春倫緑茶ジャスミン

Chunlun thé vert jasmin

ジャスミンで風味付けされた緑茶。フローラルで香りが高く、繊細。クラシックな中国式のお茶です。

セイロンティー

ペッティガッラ

Pettiagalla

スリランカ産のシングルエステート紅茶。明るく、爽やかで、フルボディで、黄金色です。

デカフェセイロン

Decaffeinated Ceylon

カフェインを除去したセイロン紅茶。刺激効果なしに、クラシックな紅茶の風味を保っています。夜の摂取に適しています。

中国茶

ラプサンスーチョン

Lapsang Souchong

松の木で燻製された中国の独特な紅茶。キャンプファイヤーや燻製木材に匹敵する、強くスモーキーなアロマと風味。

グランユンナン

Grand Yunnan

雲南省産の高品質な紅茶。ゴールデンチップを伴う、濃厚でモルティーでわずかに甘い味わいです。

グランウーロン

Grand Oolong

緑茶と紅茶の中間の半酸化茶。フローラルでウッディなノートを持つ複雑な風味プロファイル。

インド紅茶

ダージリンマーガレット・ホープ

Darjeeling Margaret's Hope

ダージリンのマーガレット・ホープエステート産の高級紅茶。「紅茶のシャンパン」として知られ、フローラルなアロマとマスカテルフレーバーが特徴です。

アッサム BOP

Assam BOP

アッサム産の濃厚な紅茶。ブロークンオレンジペコー（BOP）グレードは、小さめの茶葉で、強く濃い抽出液が得られます。ミルクと一緒によく飲まれます。

フレーバーティー

メランジュプラザ

Mélange Plaza

ハウスシグネチャーのティーブレンド。この店独自の特定のフルーツやフローラルの香りがする紅茶または緑茶のブレンドと思われます。

イチジク、ブドウ、マルメロ

Fig, grape and quince

イチジク、ブドウ、マルメロの甘く秋らしい風味を特徴とする、フルーティーなブレンドティー。芳香豊かで自然な甘さです。

マレスハーバー

Malesherbes

「マレスハーバー」と名付けられた特別なティーブレンド。ハーブまたはフローラルのノートが含まれていると思われます。

パッションフルーツ、ピーチ、ワイルドストロベリーで風味付けされた煎茶

Sencha green tea flavoured with passion fruit, peach and wild strawberries

甘く酸味のあるフルーツフレーバーで風味付けされた日本緑茶。爽やかで芳香豊かです。

フィンストアールグレイ

Finest Earl Grey

カラブリアンベルガモット風味のホワイトチップ

ベルガモット（柑橘類）のオイルで風味付けされたクラシックな紅茶。このバージョンでは、高品質のホワイトチップとカラブリアンベルガモットを使用し、洗練された柑橘系の香りを引き出しています。

イングリッシュブレックファスト

English Breakfast

伝統的なフルボディの紅茶ブレンド。ミルクと砂糖によく合うように作られた、力強くしっかりとした味わいです。

ハーブティー

リンデン

Linden

リンデン花で作られたハーブインフュージョン。マイルドで甘く、フローラルな風味。リラックス効果で知られています。

カモミール

Camomile

乾燥カモミール花で作られた人気のカフェインフリーハーブティー。穏やかなリンゴのような風味で、非常にリラックス効果があります。

バーベナ

Verbena

レモンバーベナのハーブティー。レモン汁の酸味なしに、明るく柑橘系の風味を提供します。爽やかで消化を助けます。

フレッシュミント

Fresh mint

熱湯にフレッシュミントの葉を infused したもの。爽やかでクリーン、そしてクールなメントール風味。消化に最適です。

ホットチョコレート

Hot Chocolate

溶かしたチョコレートまたはココアパウダーとミルクで作られた濃厚な温かい飲み物。甘くクリーミーで心地よいです。

コーヒー

エスプレッソ

Espresso

豊かなクレマを上に乗せた、濃縮されたエスプレッソショット。強烈で芳香豊かです。

ダブルエスプレッソ

Double espresso

シングルカップに注がれた2ショットのエスプレッソ。シングルエスプレッソよりも強く、量が多いです。

アメリカーノ

Americano

お湯で割ったエスプレッソ。ドリップコーヒーと同様の濃さですが、風味が異なります。

デカフェコーヒー

Decaffeinated coffee

カフェインを除去したコーヒー。カフェインを避けたい方にも適した、ローストされたコーヒーの風味を保っています。

カプチーノ

Cappuccino

蒸したミルクとたっぷりのミルクフォームを乗せたエスプレッソ。クリーミーでバランスの取れた味わいです。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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3.9

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