Jean Imbert au Plaza Athénée

عرض متطور لباتيه كبد البط، غالبًا ما يكون مطبقًا مع الخضروات مثل الملفوف بأسلوب شارتروز المقولب. غني، زبدي، وناعم الملمس. يُفضل تناوله مدهونًا على الخبز أو مع شوكة كمقبلات.

تارت مالح يتميز بكريمة مخفوقة خفيفة مشبعة بالكمأة السوداء العطرية. يجمع بين قرمشة المعجنات وغنى الحشوة الهوائي والترابي. مقبلات أنيقة.

عرض فاخر من خبز البريوش الذهبي الطري مع الكافيار عالي الجودة. الانفجار المالح لبيض السمك يكمل الخبز الحلو والزبداني. إشارة فاخرة للتاريخ الفرنسي.

طبق مأكولات بحرية رقيق يتميز بموس ناعم مصنوع من المحار، مقترن بقنافذ البحر الطازجة (أوني). كريمي، بحري، وغني بالأومامي. يقدم طعمًا من البحر بقوام راقٍ.

حساء غني يتميز بجراد البحر (جراد البحر النرويجي)، المعروف بلحمه الحلو والطري. المرق مالح وذو نكهة بحرية قوية. يقدم دافئًا، غالبًا مع الخبز لامتصاص الصلصة.

طبق فرنسي كلاسيكي يتمحور حول القرنبيط، غالبًا ما يُحضر كغراتان كريمي أو فيلوتيه. خفيف، جوزي، ومريح. سُمي على اسم مدام دو باري.

سمك التوربوت يقدم مع صلصة دييبواز، وهي صلصة كريمة بيضاء مع بلح البحر والروبيان. السمك متماسك ورقائق، بينما توفر الصلصة نكهة بحرية غنية. طبق مشترك لشخصين.

سمك القاروص المقلي مع خرشوف القدس الترابي وصلصة النبيذ الأحمر الغنية المصنوعة من شامبرتان. توازن بين السمك الرقيق والصلصة القوية والمالحة.

دواجن محضرة بأسلوب 'نصف حداد' مع كمأة سوداء تحت الجلد، مطبوخة في قشرة ملح لحبس الرطوبة. طرية للغاية وعطرية مع نكهات الكمأة. تُقطع على الطاولة لشخصين.

بط مشوي يقدم مع صلصة بيغاراد، وهي صلصة برتقال تقليدية ذات حافة مالحة ومرّة قليلاً. اللحم غني وعصاري، ويكمله الجليز الحمضي.

طبق ستيك فاخر يتميز بقطعة لحم بقري مغطاة بفوا جرا والكمأة. غني، طري، ومالح للغاية. قمة المطبخ الفرنسي الفاخر الكلاسيكي.

مجموعة مختارة من الأجبان الفرنسية، تتراوح من الطازجة والكريمية إلى المعتقة والحادة. تقدم مع الخبز أو المقرمشات. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

قائمة تذوق شاملة من إعداد الشيف. تتضمن تقدمة من ثلاثة أطباق رئيسية أصغر، طبق جبن، وحلوى كبيرة مميزة. مثالية لتجربة النطاق الكامل للمطبخ.