จ้ำเข่า อารีย์

ハーブとスパイスでしっかりマリネしたフライドチキンの手羽先。カリカリに揚げたガーリックチップを添えて。まろやかな味わいで、ハーブの香りが豊か。外はカリッと、中はジューシー。おやつにも、もち米との相性も抜群です。

焼き肉のスパイシーサラダ。独特の香りのパクチーを加え、ローストチリペーストとハーブで味付け。スパイシーで、焼き肉と地元のハーブの香りが食欲をそそります。

タイ和牛サーロインをミディアムレアに焼き上げ、スパイシーなローストチリジャオ・ディップソースをかけ、新鮮な野菜とハーブを添えて提供。柔らかくジューシーで、イサーン風のスパイシーな味わい。

骨からほろりと外れるほど柔らかく焼いた豚スペアリブ。バーベキューソースとジャオディップソースを絡めました。甘酸っぱくスパイシーで、焼き加減も絶妙。焼き物の香ばしさも楽しめます。

厳選された塩漬け卵（カイケム・チャイヤ）入りのソムタム。酸味、甘み、塩味、そして卵黄のコクがครบった味わい。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

インゲンのソムタム、プラーラー（発酵魚）風味。スパイシーで、半熟ゆで卵または小さなオムレツを添えて辛さを和らげます。シャキシャキとした食感と、プラーラーのコクが楽しめます。

地鶏をハーブで蒸し、ローストチリペーストとディルで炒めました。スパイシーで、ハーブとスパイスの香りが豊かです。

ソムタムに、ロートチョンに似たもちもちとした生麺（ドンダン線）を使用。イカを加えてコリコリ感をプラスすることも可能。プラーラーでスパイシーでまろやかな味に仕上げます。

甘酸っぱいフルーツサラダ。パイナップルをメインに、アサリやアカガイを加え、濃厚なプラーラーソースで味付け。スパイシーで爽やかな味わいです。

潰したプラーラー（発酵魚）に豚ひき肉とハーブを混ぜ、カリッと揚げる。新鮮な野菜、唐辛子、付け合わせと一緒に。塩味、コク、ハーブの香りが楽しめます。

細切りにしたタケノコをイサーン風ラープに味付け。ヤーンナーンの葉と小エビを加えて風味豊かに。ローストナッツとハーブの香りが食欲をそそります。

鴨肉のひき肉を炒め、ローストチリ、炒り米、ライム、ナンプラーで味付け。スパイシーで、炒り米と乾燥唐辛子の香りが食欲をそそります。

豚ひき肉を炒め、チリパウダー、炒り米、ライム、ナンプラーでラープ風に味付け。赤玉ねぎとミントを加え、酸味、塩味、辛味のバランスが良いです。

揚げたクンチアン（タイ風ソーセージ）をラープ風に味付け。クンチアンの甘みと、ラープの酸味・辛味が絶妙なバランスです。

焼き豚首肉を、チリパウダー、炒り米、調味料でスパイシーに味付け。濃厚な味わいで、焼き物と炒り米の香りが豊かです。

焼き鶏肉をイサーン風ナムトックに味付け。スパイシーで、酸味、辛味、塩味のバランスが良いです。

適度な焼き加減のサーロインをナムトック風に調理。スパイシーで、柔らかくジューシー。イサーン風ハーブの香りが豊かです。