Brasserie du Château

前菜、メインディッシュ、デザートから選べる、ランチ用のフルコースメニュー。

前菜、メインディッシュ、デザートから2品選べる、柔軟なランチメニュー。

フランスのビストロの定番。ゆで卵にクリーミーなマヨネーズをかけたもの、しばしば少量のサラダ添え。

温かい鴨の砂肝のコンフィを添えた、複合サラダ。風味豊かで食感も良い。

豚の腸で作られたソーセージで、5A（高品質の証）のラベルが付いています。マスタードソースでグリルして提供され、非常に強い風味としっかりした食感が特徴です。

柔らかい牛肉（サーロイン）のポワレまたはグリルに、クリーミーでグリーンペッパーの粒が効いたソースをかけたもの。

卵、チーズ、ベーコン、黒胡椒をベースにした濃厚なソースを添えたロングパスタ。クリーミーでホッとする味。

ハム、チーズ（エメンタール）、ゆで卵、新鮮な野菜などを添えた、クラシックな複合サラダ。

田舎の風味を思わせる、鶏肉、ベーコン、ジャガイモ、またはチーズなどを添えた素朴なサラダ。

調理したサーモンの切り身に、軽いレモンソースをかけたもの。シンプルな魚料理、ご飯添え。

トマト、ピーマン、玉ねぎをベースにしたソースで煮込んだ鶏肉。バスク地方特有。肉は柔らかく、ソースは香りが良い。

グリルした牛肉のスライスに、クリーミーなブルーチーズ（ロックフォール）ソースをかけたもの。肉の風味とコクの組み合わせ。

鴨（砂肝、燻製鴨肉、時にはフォアグラ）を特徴とする、南西フランスのグルメサラダ。

自家製バーガー、通常フライドポテト添え。

北アフリカの伝統的な料理。蒸した小麦のセモリナ、野菜のブイヨン煮込み、柔らかい牛肉の塊。

細挽きのセモリナに野菜とメルゲーズ（牛肉と羊肉のスパイシーな赤いソーセージ）を添えて。

鶏肉の塊をトマト、ピーマン、玉ねぎベースのソースで煮込んだもの。バスク地方特有。肉は柔らかく、ソースは香りが良い。

グリルしたラム肉の串焼きを添えたセモリナと野菜。

クスクスの最も充実したバージョン。鶏肉、ラム肉、メルゲーズなど複数の肉を組み合わせたもの。

セモリナと野菜の煮込み（人参、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆）のボリュームたっぷりの一皿、肉なし。

クリーミーなバニラ風味のデザートクリームに、カリカリのキャラメリゼシュガーの薄い層を重ねました。

卵白を泡立てて作った、軽くて濃厚なチョコレートムース。

コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームの層で構成された、クラシックなイタリアンデザート。

甘いタルトのピースに、柔らかい洋梨とアーモンドクリームのベース。