Itamae Sushi Atago

天然の本マグロを使用した鉄火巻き。マグロの濃厚な旨味と海苔の香りが楽しめる。醤油を少しつけて食べる。

発酵させた大豆である納豆を巻いた細巻き。独特の香りと粘りがある。日本の伝統的な朝食の味を寿司で楽しむ。

たくあん（大根の漬物）を巻いた細巻き。ポリポリとした食感と塩味が特徴。さっぱりとしていて口直しに良い。

甘辛く煮た夕顔の実（かんぴょう）を巻いた寿司。素朴で優しい甘さが特徴。江戸前寿司の定番の締めの一品。

きゅうりともろみ味噌を一緒に巻いた寿司。きゅうりの爽やかさと味噌のコクが合う。

梅肉ときゅうりを巻いた細巻き。梅の酸味ときゅうりの食感が爽やか。さっぱりしたい時におすすめ。

マグロの脂の乗った部分をたたき、ネギと合わせた巻き寿司。とろけるような食感とネギの風味が絶妙。

マグロのすき身とたくあんを合わせた巻き寿司。トロの脂とたくあんの歯ごたえが楽しめる人気メニュー。

煮穴子ときゅうりを巻いた寿司。穴子のふっくらとした甘みときゅうりのシャキシャキ感がよく合う。

海老の頭から出汁をとった味噌汁。海老の濃厚な旨味が溶け込んでいる。寿司との相性が良い。

しじみ（小さな淡水貝）が入った赤味噌の味噌汁。赤味噌のコクとしじみの旨味が特徴。

あおさ海苔を入れた味噌汁。磯の香りが豊かで優しい味わい。

金目鯛のアラ（頭や骨）で出汁をとった味噌汁。魚の脂と旨味がたっぷり味わえる豪快な一杯。

わかめが入った温かいうどん。出汁が効いた優しい味わいのつゆ。食事の締めにおすすめ。

様々な種類の握り寿司を楽しめるセット。定番のネタがバランスよく盛り込まれている。

甘海老と、タレに漬け込んだ白身魚を乗せた丼。海老の甘みと漬け魚の旨味がご飯によく合う。

天然の本マグロの切り身を酢飯の上に乗せた丼。マグロ本来の旨味を存分に楽しめる。

マグロのたたき（ねぎとろ）をたっぷりと乗せた丼。脂の甘みがあり、醤油をかけて食べる。

マグロのすき身と刻んだたくあんを乗せた丼。食感のコントラストが楽しい一品。

マグロ、納豆、その他の具材を混ぜて食べるスタミナ丼。ネバネバとした食感が特徴。

細かく切った様々な魚介類を酢飯の上に散らした丼。彩り豊かで色々な味が一口で楽しめる。

大人数向けの握り寿司の盛り合わせ。パーティーや家族の食事に適している。

厳選された高級ネタを使用した一人前の握り寿司セット。

上質なネタを選りすぐった一人前の握り寿司セット。

スタンダードなネタを中心とした一人前の握り寿司セット。

天然本マグロの様々な部位（大トロ、中トロ、赤身など）を楽しめるマグロ尽くしのセット。

天然本マグロセットのハーフサイズ。

伝統的な江戸前寿司のスタイルを楽しめるセット。穴子やコハダなどが入ることが多い。

その時期に美味しい新鮮な魚の刺身を4種類盛り合わせた一皿。季節によって内容は変わる。

新鮮な生のしらす（イワシの稚魚）。透き通っていて、つるっとした食感とほのかな苦味が特徴。生姜醤油で食べる。

新鮮なきゅうりに、ピリ辛の青唐辛子味噌を添えたおつまみ。さっぱりとしていてお酒が進む。

アンコウの肝を蒸したもの。海のフォアグラとも呼ばれ、濃厚でクリーミーな味わい。ポン酢でさっぱりといただく。

タラの精巣（白子）を湯通ししてポン酢をかけたもの。濃厚でクリーミー、とろけるような食感。

旬の秋刀魚を塩焼きにしたもの。脂が乗っていて香ばしい。大根おろしと一緒に食べる。

大きなホタテ貝をバターと醤油で焼いたもの。バターの香りとホタテの甘みが絶品。

メヒカリという深海魚の唐揚げ。骨まで柔らかく、淡白でふわっとした身が特徴。

白子の天ぷら。外はサクサク、中は熱々でクリーミーな食感が楽しめる。

新鮮な穴子の天ぷら。身がふっくらとしていて旨味がある。塩や天つゆで食べる。

ミョウバンを使わず塩水に浸けたウニ。ウニ本来の甘みと磯の香りが楽しめる。

スミイカの足（ゲソ）の部分。コリコリとした食感が特徴。

生しらすを乗せた軍艦巻き。一口で磯の風味が広がる。

太刀魚を昆布で締めてから炙った握り。昆布の旨味が染みており、炙った香ばしさが加わる。

新鮮な秋刀魚の刺身の握り。「洗い」にすることで身が引き締まり、さっぱりとした脂が楽しめる。

甘海老の一種。とろっとした濃厚な甘みが特徴。

スミイカの握り。歯切れの良い食感と甘みがある。

ふっくらと煮た穴子の握り。甘いツメ（タレ）を塗って提供される。

金目鯛を味噌や薬味と叩いた「なめろう」を乗せた小さな丼。

生しらすをたっぷりと乗せた小さな丼。

夏が旬の大きな牡蠣。濃厚でクリーミーな味わい。

イワシに梅肉と大葉を挟んで揚げたもの。梅と大葉の香りでさっぱりと食べられる。

酢で締めたイワシを炙った握り。脂の乗ったイワシをさっぱりと香ばしく仕上げている。

甘みが強く柔らかいイカの握り。

タイラガイを昆布締めにして海苔で巻いて焼いたもの。貝の旨味と海苔の香ばしさが合う。

日替わりのネタ（イクラなど）を乗せた小さな丼。

鮮やかな赤色が特徴の高級魚、金目鯛の握り。上品な脂の甘みがある。

金目鯛を昆布で締めた握り。昆布の旨味が魚に移り、ねっとりとした食感になる。

皮目を炙った金目鯛の握り。皮と身の間の脂が溶けて香ばしい。

金目鯛を丸ごと一匹、醤油と砂糖で甘辛く煮付けた料理。身はふっくらとしていて味がよく染みている。

金目鯛の刺身の盛り合わせ。新鮮な金目鯛の本来の味を楽しめる。

金目鯛を味噌、ネギ、生姜などと一緒に粘りが出るまで叩いた漁師料理。お酒のつまみに最適。

金目鯛のアラから良い出汁が出ている味噌汁。