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Itamae Sushi Atago

Rollo fino de nori de Maruyama Nori: Fundada en 1854, es un producto natural de alta rareza, cuya mezcla de ingredientes varía en aroma y sabor, ofreciendo un gusto salvaje. Maruyama Nori es apreciada por restaurantes de alta gama. Utilizamos el 'Gokujo Kontobi' de la más alta calidad.

★ 4.1 (463) $$Moderate 📍 Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 3 Chome−21−5 愛宕グリーンヒルズプラザ1F

Rollo fino de nori de Maruyama Nori

【Tokio】Nori Supremo Kontobi de Maruyama Nori en Tsukiji 'Rollo de Nori Definitivo'

Rollo de tekkamaki de atún rojo salvaje
天然本まぐろ鉄火巻き
Rollo de tekkamaki hecho con atún rojo salvaje. Disfruta del rico sabor del atún y el aroma del nori. Se come con un poco de salsa de soja.
¥880 ≈ €5.00
Rollo de natto
納豆巻き
Rollo fino de natto (soja fermentada). Tiene un aroma y una textura pegajosa únicos. Disfruta del sabor tradicional del desayuno japonés en forma de sushi.
¥480 ≈ €3.00
Rollo de tsukemono (encurtidos)
お新香巻き
Rollo fino de takuan (rábano encurtido). Caracterizado por su textura crujiente y su salinidad. Refrescante y bueno para limpiar el paladar.
¥480 ≈ €3.00
Rollo de kanpyō
かんぴょう巻き
Rollo de sushi con calabaza de verano cocida en salsa dulce y salada (kanpyō). Caracterizado por su dulzor simple y suave. Un plato clásico para terminar el sushi Edomae.
¥480 ≈ €3.00
Rollo de morokyu
もろきゅう巻き
Sushi enrollado con pepino y pasta de moromi. La frescura del pepino y la riqueza de la pasta combinan bien.
¥680 ≈ €4.00
Rollo de ume y pepino
梅きゅう巻き
Rollo fino de pasta de ciruela y pepino. La acidez de la ciruela y la textura del pepino son refrescantes. Recomendado cuando se busca algo ligero.
¥780 ≈ €4.00
Rollo de negitoro
ねぎとろ巻き
Rollo de sushi con carne de atún grasosa picada y mezclada con cebolleta. Textura que se derrite en la boca y el sabor de la cebolleta son exquisitos.
¥780 ≈ €4.00
Rollo de torotaku
とろたく巻き
Rollo de sushi con carne de atún picada y takuan (rábano encurtido). Un plato popular que combina la grasa del toro con la textura crujiente del takuan.
¥780 ≈ €4.00
Rollo de congrio y pepino
穴きゅう巻き
Sushi enrollado con congrio cocido y pepino. El dulzor tierno del congrio y la frescura crujiente del pepino combinan bien.
¥880 ≈ €5.00

Cuenco

Sopa de camarones especial del chef
板前特製 えび汁
Sopa de miso hecha con caldo de cabeza de camarón. El rico sabor umami del camarón se disuelve en ella. Combina bien con el sushi.
¥480 ≈ €3.00
Miso rojo de almejas
しじみの赤だし
Sopa de miso rojo con almejas (pequeños moluscos de agua dulce). Caracterizada por la riqueza del miso rojo y el sabor umami de las almejas.
¥580 ≈ €3.00
Sopa de aonori
あおさ汁
Sopa de miso con algas aonori. Rico aroma a mar y sabor suave.
¥480 ≈ €3.00
Sopa de caldo de besugo Edomae
江戸前金目鯛あら汁
Sopa de miso hecha con caldo de cabeza de besugo. Disfruta de la rica grasa y el sabor umami del pescado en esta generosa taza.
¥680 ≈ €4.00

Udon

¿Qué tal un udon con caldo dashi, como solo una casa de sushi puede ofrecer, para terminar la comida?

Udon de wakame de sushi
すし屋のわかめうどん
Udon caliente con algas wakame. Caldo suave con un rico sabor dashi. Recomendado para terminar la comida.
¥480~ ≈ €3.00

Donburi y Sets

Set de nigiri colorido
彩り にぎりセット
Nigiri de lujo estándar para disfrutar de una variedad de ingredientes
Un set que permite disfrutar de varios tipos de nigiri. Incluye una buena combinación de ingredientes estándar.
¥1,980 ≈ €11.00
Donburi de camarones dulces y pescado blanco marinado
甘海老＆白身魚漬け丼
Donburi con camarones dulces y pescado blanco marinado en salsa. El dulzor del camarón y el umami del pescado marinado combinan bien con el arroz.
¥1,580 ≈ €9.00
Donburi de tekkamaki de atún rojo salvaje
天然本まぐろ鉄火丼
Donburi con filetes de atún rojo salvaje sobre arroz avinagrado. Disfruta plenamente del sabor natural del atún.
¥1,880 ≈ €10.00
Donburi de negitoro
ねぎとろ丼
Donburi cubierto con abundante negitoro (atún picado). Tiene un dulzor graso y se come con salsa de soja.
¥1,480 ≈ €8.00
Donburi de torotaku
とろたく丼
Donburi con carne de atún picada y takuan picado. Un plato divertido por el contraste de texturas.
¥1,480 ≈ €8.00
Donburi de atún y natto tipo 'bakudan'
まぐろ納豆バクダン丼
Donburi para mezclar atún, natto y otros ingredientes. Caracterizado por su textura pegajosa.
¥1,480 ≈ €8.00
Chirashi especial
特選ばらちらし
Donburi con diversos mariscos picados finamente sobre arroz avinagrado. Colorido y con una variedad de sabores en cada bocado.
¥1,680 ≈ €9.00

Montajes y Sets

Set de nigiri surtido, Ume (ciruela)
盛り込みにぎり 梅
Un surtido de nigiri de sushi para grupos grandes. Ideal para fiestas y comidas familiares.
¥6,900~ ≈ €38.00
Nigiri supremo
極上 にぎり
Un set de nigiri de sushi para una persona con ingredientes de lujo seleccionados.
¥4,890 ≈ €27.00
Nigiri seleccionado de primera
選抜上にぎり
Un set de nigiri de sushi para una persona con ingredientes seleccionados de alta calidad.
¥3,417 ≈ €19.00
Nigiri seleccionado
選抜にぎり
Un set de nigiri de sushi para una persona con ingredientes estándar.
¥2,730 ≈ €15.00
El mejor set de atún rojo salvaje
最強天然本まぐろセット
Un set de atún rojo salvaje que permite disfrutar de varias partes (otoro, chutoro, akami, etc.).
¥4,890 ≈ €27.00
Set de atún rojo salvaje medio
天然本まぐろセット ハーフ
Tamaño medio del set de atún rojo salvaje.
¥2,926 ≈ €16.00
Set de nigiri Edomae
江戸前にぎりセット
Un set que permite disfrutar del estilo tradicional del sushi Edomae. Suele incluir congrio, cogida, etc.
¥2,926 ≈ €16.00

Especial del día

Sashimi de temporada surtido, 4 tipos
旬の刺身盛り合わせ 4種
Un plato con 4 tipos de sashimi de pescado fresco de temporada. El contenido varía según la estación.
¥1,280 ≈ €7.00
Sashimi de pescaditos frescos de Suruga Bay
駿河湾産生しらす刺身
Pescaditos frescos (crías de sardina). Transparentes, con una textura resbaladiza y un ligero amargor. Se come con jengibre y salsa de soja.
¥780 ≈ €4.00
Pepino moro de producción nacional con pasta de moromi picante
国産もろきゅう～青唐味噌添え～
Pepino fresco con pasta de pimiento verde picante. Refrescante y perfecto para acompañar bebidas.
¥780 ≈ €4.00
Hígado de rape casero con ponzu
自家製あん肝ポン酢
Hígado de rape al vapor. Conocido como el 'foie gras del mar', tiene un sabor rico y cremoso. Se disfruta con ponzu para un toque refrescante.
¥780 ≈ €4.00
Ovas de bacalao de Hokkaido con ponzu
北海道産真鱈白子ポン酢
Ovas de bacalao escaldadas y servidas con ponzu. Sabor rico y cremoso, textura que se derrite en la boca.
¥1,280 ≈ €7.00
Caballa de Hokkaido a la parrilla con sal
北海道産新秋刀魚塩焼き
Caballa de temporada a la parrilla con sal. Rica en grasa y aromática. Se come con rábano rallado.
¥980 ≈ €5.00
Vieira de Hokkaido a la mantequilla
宮城産ほたてバター焼き
Vieira grande a la mantequilla y salsa de soja. El aroma de la mantequilla y el dulzor de la vieira son exquisitos.
¥1,280 ≈ €7.00
Fritura de mehikari de Ibaraki
茨城産めひかり唐揚げ
Fritura de pez abisal llamado mehikari. Tan tierno que se come hasta el hueso, con carne blanca y esponjosa.
¥880 ≈ €5.00
Tempura de ovas de bacalao de Hokkaido
北海道産真鱈白子天麩羅
Tempura de ovas de bacalao. Crujiente por fuera y caliente y cremoso por dentro.
¥1,280 ≈ €7.00
Tempura de congrio cocido directo de Kanagawa
神奈川産直送〆穴子天麩羅
Tempura de congrio fresco. La carne es esponjosa y sabrosa. Se come con sal o salsa ten-tsuyu.
¥1,280 ≈ €7.00
Erizo de mar supremo en salmuera
特選塩水うに
Erizo de mar en salmuera sin alumbre. Disfruta del dulzor natural y el aroma marino del erizo de mar.
¥798 ≈ €4.00
Grasa de calamar tinta de Chiba
千葉産すみいかゲソ
Parte de la pata (geso) del calamar tinta. Caracterizado por su textura crujiente.
¥198 ≈ €1.00
Nigiri de pescaditos frescos de Suruga Bay en forma de 'gunkan'
駿河湾産生しらす軍艦
Nigiri de pescaditos frescos en forma de 'gunkan'. El sabor marino se expande en un solo bocado.
¥218 ≈ €1.00
Pez sable cocido directo de Kanagawa, marinado en kombu y terminado tostado
神奈川県小柴産太刀魚昆布締め炙り仕立て
Nigiri de pez sable marinado en kombu y luego tostado. El sabor umami del kombu se ha impregnado, y se añade el aroma tostado.
¥248 ≈ €1.00
Caballa del Pacífico de Hokkaido preparada al estilo 'arai'
北海道産新秋刀魚洗い仕立て
Nigiri de sashimi de caballa fresca de temporada. El método 'arai' tensa la carne y permite disfrutar de su grasa ligera.
¥298 ≈ €2.00
Camarón Namban directo de Niigata
新潟産直送南蛮海老
Un tipo de camarón dulce. Caracterizado por su dulzor rico y cremoso.
¥298 ≈ €2.00
Calamar tinta de Chiba
千葉産すみいか
Nigiri de calamar tinta. Textura crujiente y dulzor.
¥348 ≈ €2.00
Congrio cocido directo de Kanagawa
神奈川産直送活〆煮穴子
Nigiri de congrio tierno y cocido. Servido con un dulce 'tsume' (salsa).
¥398 ≈ €2.00
Mini donburi de besugo a la parrilla con miso
金目鯛なめろう一口小丼
Un pequeño donburi con 'namelō' de besugo a la parrilla con miso y condimentos.
¥580 ≈ €3.00
Mini donburi de pescaditos frescos
生しらす一口小丼
Un pequeño donburi cubierto con generosas porciones de pescaditos recién capturados.
¥580 ≈ €3.00
Ostra de roca de Ibaraki
茨城産岩牡蠣
Ostra grande de temporada de verano. Sabor rico y cremoso.
¥1,280 ≈ €7.00
Sardina japonesa de Hokkaido frita con pasta de ciruela y hoja de perilla
北海道産真いわし梅紫蘇揚げ
Sardina frita rellena de pasta de ciruela y hoja de perilla. Se come de forma refrescante con el aroma de la ciruela y la perilla.
¥680 ≈ €4.00
Sardina japonesa de Hokkaido curada en vinagre y tostada
北海道産炙り酢締め真いわし
Nigiri de sardina curada en vinagre y ligeramente tostada. La sardina grasosa se prepara de forma ligera y aromática.
¥218 ≈ €1.00
Calamar blanco de Nagasaki
長崎産白いか
Nigiri de calamar dulce y tierno.
¥328 ≈ €2.00
Vieira plana marinada en kombu y terminada a la parrilla con nori
平貝昆布締め磯辺焼き仕上げ
Vieira plana marinada en kombu, enrollada en nori y asada. El sabor umami de la vieira y el aroma tostado del nori combinan bien.
¥348 ≈ €2.00
Donburi pequeño especial del día
今日のおすすめ小丼
Un pequeño donburi con ingredientes del día (como ikura).
¥580 ≈ €3.00

Festival del Besugo

Besugo
金目鯛
Nigiri de besugo, un pez de lujo de color rojo vibrante. Tiene un dulzor graso refinado.
¥298 ≈ €2.00
Besugo marinado en kombu
金目鯛昆布〆
Nigiri de besugo marinado en kombu. El sabor umami del kombu impregna el pescado, dándole una textura pegajosa.
¥328 ≈ €2.00
Besugo tostado
金目鯛炙り
Nigiri de besugo con la piel ligeramente tostada. La grasa entre la piel y la carne se derrite, aportando un aroma ahumado.
¥328 ≈ €2.00
Besugo a la parrilla (entero)
金目鯛煮付け(一尾)
Plato de besugo entero cocido en salsa dulce y salada con salsa de soja y azúcar. La carne es esponjosa y está bien impregnada de sabor.
¥2,980 ≈ €16.00
Sashimi de besugo surtido
金目鯛刺身盛り合わせ
Sashimi de besugo surtido. Disfruta del sabor original del besugo fresco.
¥1,480 ≈ €8.00
Besugo a la parrilla con miso
金目鯛のなめろう
Plato de pescadores con besugo picado con miso, cebolleta, jengibre, etc., hasta obtener una textura pegajosa. Ideal como aperitivo.
¥980 ≈ €5.00
Sopa de caldo de besugo
金目鯛のあら汁
Sopa de miso con un excelente caldo extraído de las cabezas de besugo.
¥580 ≈ €3.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
463 valoraciones en Google Maps
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$$ Moderate
📍 Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 3 Chome−21−5 愛宕グリーンヒルズプラザ1F
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