Itamae Sushi Atago

Rollo de tekkamaki hecho con atún rojo salvaje. Disfruta del rico sabor del atún y el aroma del nori. Se come con un poco de salsa de soja.

Rollo fino de natto (soja fermentada). Tiene un aroma y una textura pegajosa únicos. Disfruta del sabor tradicional del desayuno japonés en forma de sushi.

Rollo fino de takuan (rábano encurtido). Caracterizado por su textura crujiente y su salinidad. Refrescante y bueno para limpiar el paladar.

Rollo de sushi con calabaza de verano cocida en salsa dulce y salada (kanpyō). Caracterizado por su dulzor simple y suave. Un plato clásico para terminar el sushi Edomae.

Sushi enrollado con pepino y pasta de moromi. La frescura del pepino y la riqueza de la pasta combinan bien.

Rollo fino de pasta de ciruela y pepino. La acidez de la ciruela y la textura del pepino son refrescantes. Recomendado cuando se busca algo ligero.

Rollo de sushi con carne de atún grasosa picada y mezclada con cebolleta. Textura que se derrite en la boca y el sabor de la cebolleta son exquisitos.

Rollo de sushi con carne de atún picada y takuan (rábano encurtido). Un plato popular que combina la grasa del toro con la textura crujiente del takuan.

Sushi enrollado con congrio cocido y pepino. El dulzor tierno del congrio y la frescura crujiente del pepino combinan bien.

Sopa de miso hecha con caldo de cabeza de camarón. El rico sabor umami del camarón se disuelve en ella. Combina bien con el sushi.

Sopa de miso rojo con almejas (pequeños moluscos de agua dulce). Caracterizada por la riqueza del miso rojo y el sabor umami de las almejas.

Sopa de miso con algas aonori. Rico aroma a mar y sabor suave.

Sopa de miso hecha con caldo de cabeza de besugo. Disfruta de la rica grasa y el sabor umami del pescado en esta generosa taza.

Udon caliente con algas wakame. Caldo suave con un rico sabor dashi. Recomendado para terminar la comida.

Un set que permite disfrutar de varios tipos de nigiri. Incluye una buena combinación de ingredientes estándar.

Donburi con camarones dulces y pescado blanco marinado en salsa. El dulzor del camarón y el umami del pescado marinado combinan bien con el arroz.

Donburi con filetes de atún rojo salvaje sobre arroz avinagrado. Disfruta plenamente del sabor natural del atún.

Donburi cubierto con abundante negitoro (atún picado). Tiene un dulzor graso y se come con salsa de soja.

Donburi con carne de atún picada y takuan picado. Un plato divertido por el contraste de texturas.

Donburi para mezclar atún, natto y otros ingredientes. Caracterizado por su textura pegajosa.

Donburi con diversos mariscos picados finamente sobre arroz avinagrado. Colorido y con una variedad de sabores en cada bocado.

Un surtido de nigiri de sushi para grupos grandes. Ideal para fiestas y comidas familiares.

Un set de nigiri de sushi para una persona con ingredientes de lujo seleccionados.

Un set de nigiri de sushi para una persona con ingredientes seleccionados de alta calidad.

Un set de nigiri de sushi para una persona con ingredientes estándar.

Un set de atún rojo salvaje que permite disfrutar de varias partes (otoro, chutoro, akami, etc.).

Tamaño medio del set de atún rojo salvaje.

Un set que permite disfrutar del estilo tradicional del sushi Edomae. Suele incluir congrio, cogida, etc.

Un plato con 4 tipos de sashimi de pescado fresco de temporada. El contenido varía según la estación.

Pescaditos frescos (crías de sardina). Transparentes, con una textura resbaladiza y un ligero amargor. Se come con jengibre y salsa de soja.

Pepino fresco con pasta de pimiento verde picante. Refrescante y perfecto para acompañar bebidas.

Hígado de rape al vapor. Conocido como el 'foie gras del mar', tiene un sabor rico y cremoso. Se disfruta con ponzu para un toque refrescante.

Ovas de bacalao escaldadas y servidas con ponzu. Sabor rico y cremoso, textura que se derrite en la boca.

Caballa de temporada a la parrilla con sal. Rica en grasa y aromática. Se come con rábano rallado.

Vieira grande a la mantequilla y salsa de soja. El aroma de la mantequilla y el dulzor de la vieira son exquisitos.

Fritura de pez abisal llamado mehikari. Tan tierno que se come hasta el hueso, con carne blanca y esponjosa.

Tempura de ovas de bacalao. Crujiente por fuera y caliente y cremoso por dentro.

Tempura de congrio fresco. La carne es esponjosa y sabrosa. Se come con sal o salsa ten-tsuyu.

Erizo de mar en salmuera sin alumbre. Disfruta del dulzor natural y el aroma marino del erizo de mar.

Parte de la pata (geso) del calamar tinta. Caracterizado por su textura crujiente.

Nigiri de pescaditos frescos en forma de 'gunkan'. El sabor marino se expande en un solo bocado.

Nigiri de pez sable marinado en kombu y luego tostado. El sabor umami del kombu se ha impregnado, y se añade el aroma tostado.

Nigiri de sashimi de caballa fresca de temporada. El método 'arai' tensa la carne y permite disfrutar de su grasa ligera.

Un tipo de camarón dulce. Caracterizado por su dulzor rico y cremoso.

Nigiri de calamar tinta. Textura crujiente y dulzor.

Nigiri de congrio tierno y cocido. Servido con un dulce 'tsume' (salsa).

Un pequeño donburi con 'namelō' de besugo a la parrilla con miso y condimentos.

Un pequeño donburi cubierto con generosas porciones de pescaditos recién capturados.

Ostra grande de temporada de verano. Sabor rico y cremoso.

Sardina frita rellena de pasta de ciruela y hoja de perilla. Se come de forma refrescante con el aroma de la ciruela y la perilla.

Nigiri de sardina curada en vinagre y ligeramente tostada. La sardina grasosa se prepara de forma ligera y aromática.

Nigiri de calamar dulce y tierno.

Vieira plana marinada en kombu, enrollada en nori y asada. El sabor umami de la vieira y el aroma tostado del nori combinan bien.

Un pequeño donburi con ingredientes del día (como ikura).

Nigiri de besugo, un pez de lujo de color rojo vibrante. Tiene un dulzor graso refinado.

Nigiri de besugo marinado en kombu. El sabor umami del kombu impregna el pescado, dándole una textura pegajosa.

Nigiri de besugo con la piel ligeramente tostada. La grasa entre la piel y la carne se derrite, aportando un aroma ahumado.

Plato de besugo entero cocido en salsa dulce y salada con salsa de soja y azúcar. La carne es esponjosa y está bien impregnada de sabor.

Sashimi de besugo surtido. Disfruta del sabor original del besugo fresco.

Plato de pescadores con besugo picado con miso, cebolleta, jengibre, etc., hasta obtener una textura pegajosa. Ideal como aperitivo.

Sopa de miso con un excelente caldo extraído de las cabezas de besugo.