Inshotei

A starter assortment featuring tofu served with a savory seasoning (possibly moromi miso), a silky steamed egg custard (chawanmushi), and sesame tofu (goma-dofu) which has a rich, nutty flavor and pudding-like texture.

A warm soup containing okara (soy pulp) and savory wheat gluten (nama-fu) embedded with sesame seeds. A gentle, comforting dish highlighting soy flavors.

Sashimi course featuring the freshest seasonal fish available today. Served raw to appreciate the natural texture and flavor, typically with soy sauce and wasabi.

Chicken simmered in a sweet and savory soy-based sukiyaki sauce with yuba (tofu skin), wheat gluten, and vegetables. Dip the hot ingredients into the beaten raw egg for a creamy, rich finish.

Chicken wings grilled until crispy and seasoned with aromatic spices. Savory and juicy.

A palate cleanser of delicate fresh yuba (soy milk skin) served with soy milk. Creamy, subtle, and pure soy flavor.

A hot pot dish featuring meatballs made of chicken, tofu, green onions, and clear, slippery kuzukiri starch noodles. Served hot.

Choose between Zosui (a gentle rice porridge with egg) or Gomoku Gohan (savory rice cooked with chicken and vegetables).

A traditional sweet consisting of smooth red bean paste wrapped in a chewy wheat gluten (fu) dough, likely Fu-manju.

Veuve Clicquot Yellow Label. A famous French champagne known for its balance of fruitiness and toasty notes. Crisp and elegant.

Lanson Black Label Brut. A fresh and energetic champagne with notes of spring flowers and hints of toast.

Bergerac Sec. A dry white wine from Southwest France.

Chablis. A crisp, dry Chardonnay from Burgundy, known for its mineral and citrus notes.

Sancerre. An aromatic Sauvignon Blanc from the Loire Valley, typically herbaceous and refreshing.

Cuvée Silex. A high-quality Sancerre grown on flinty soil, offering distinct smoky and mineral characteristics.

北海道の地酒。すっきりとした辛口で、飲み飽きしない味わいが特徴です。

米の旨味とキレの良い後味が楽しめる、愛知県の辛口純米酒です。

濾過をせずに瓶詰めされた純米酒。米本来の濃厚な旨味と香りが楽しめます。

燗（ホット）で楽しむために適したお酒。温めることで旨味が広がり、まろやかな味わいになります。

山廃仕込み特有の濃厚で力強い酸味と旨味が特徴。色も黄金色で、どっしりとした飲みごたえがあります。

ノーベル賞晩餐会でも提供されたことのある銘酒。フルーティーな香りとフレッシュな味わいが特徴です。

ウイスキーのソーダ割り。爽快なのどごしで食事によく合います。

日本のブレンデッドウイスキー。まろやかでバランスの良い味わいです。

プレミアムなブレンデッドウイスキー。重厚で複雑な香りとコクが楽しめます。

焼酎をおから茶（大豆の皮などから作られるお茶）で割った、香ばしくヘルシーな一杯。

焼酎の緑茶割り。さっぱりとしていて食事の邪魔をしません。

焼酎のウーロン茶割り。定番の組み合わせです。

生のレモンを絞ったサワー。フレッシュな酸味が爽やかです。

生のグレープフルーツを絞ったサワー。果実感たっぷりでフルーティーです。

青梅をアルコールと砂糖に漬け込んだ果実酒。甘酸っぱく芳醇な香り。

柚子の果汁を使ったリキュール。柑橘系の爽やかな香りと酸味が楽しめます。