Il Fico

柔らかく蒸したグリーンアスパラガスに、黄身がとろりとしたポーチドエッグを添えて。春らしい一品で、野菜のフレッシュさと卵のクリーミーさが調和しています。

クリーミーな中心部を持つ、フィラータチーズ（糸状のチーズ）のイタリアンフレッシュチーズに、自家製マリネ野菜とマスタードの新芽を添えて。チーズのミルキーな甘さとピクルスの酸味のコントラスト。

サルデーニャ産生ハムとフレッシュメロンの伝統的なイタリアの甘じょっぱい組み合わせ。軽くて爽やかな一品です。

フレッシュチェリートマトとバジルを添えた、バッファローミルクモッツァレラ。質の高い食材を活かしたシンプルなカプレーゼサラダです。

マリネしたツナとサーモンの玉ねぎ添え（サオール）とクリーミーな鱈のブランダード（バッカラ・マンテカート）を含む、ヴェネツィアの特選料理。海の風味豊かです。

冷たい仔牛ローストの薄切りに、クリーミーなツナ、ケッパー、アンチョビソースをかけて。クラシックなピエモンテ料理で、風味豊かで柔らかいです。

ライムでマリネした新鮮な白身魚の薄切りに、アーティチョークとすりおろしたボッタルガ（ボラの卵巣の塩漬け乾燥品）を添えて。繊細で海の香りがする前菜です。

グリルしたタコの触腕を、風味付けしたマッシュポテトの上に。タコは内側が柔らかく、外側がカリカリです。

地中海野菜、サフラン、トマトのソースで和えた短い筒状のパスタに、フレッシュリコッタを添えて。風味豊かで濃厚なベジタリアンパスタです。

リコッタとレモンを詰めた大きなラビオリに、クリーミーなサフランクリームとグラナパダーノチーズをかけて。甘くレモン風味の味わいです。

イカ墨で色付けした（黒い）輪状のショートパスタに、手長エビとズッキーニを添えて。見た目も鮮やかな海の幸のパスタです。

ゆっくり煮込んだ牛肉のラグーソースで和えたスパゲッティ。ローズマリーの香りが食欲をそそります。ボリュームがあり、心温まるパスタ料理です。

伝統的なサルデーニャの郷土料理。星形のサルデーニャ風ニョッキに、アニスとサフラン風味のソーセージ入りトマトソースを添えて。

ツナ、チポロッティ（新玉ねぎ）、レモン、ケッパー、チーズで和えたスパゲッティ。フレッシュで風味豊かな組み合わせです。

様々なシーフード（貝類とイカ）を使ったパスタに、ボッタルガ（乾燥魚卵）でアクセントを。海の風味が豊かな一品です。

グラナパダーノチーズクリームとフレッシュトリュフのスライスを添えた、平たいロングパスタ。贅沢で香りの高い一品です。

ゆっくりとローストした（コンフィにした）子豚を、ミルテ酒風味のジュで提供。サルデーニャ料理の象徴的な一品で、柔らかく香りが良いです。

柔らかくソテーした仔牛レバーに、甘くコンフィにした玉ねぎを添え、ローストポテトと共に。甘く濃厚な風味が特徴のヴェネツィアのクラシック（フェガート・アッラ・ヴェネツィアーナ）です。

ローズマリー風味のグリルまたはソテーした牛肉ステーキに、オーブン焼きポテトを添えて。シンプルで風味豊かな肉料理です。

ハーブ風味のミディアムレアマグロステーキに、ビネガーマリネ野菜とトスカーナ風パンとトマトのピューレ（パッパ・アル・ポモドーロ）を添えて。食感と酸味の組み合わせ。

オリーブ、ケッパー、トマトの地中海風ソースでソテーした白身魚の切り身に、季節の野菜を添えて。軽くて風味豊かです。

フレッシュラズベリーのタルトレットに、酸味のあるレモンクリーム、自家製ローズマリーとピスタチオのアイスクリームを添えて。フルーティーでハーブの香りがするデザートです。

自家製バニラアイスクリームに熱いエスプレッソをかけた、シンプルなイタリアンデザート。温かいものと冷たいもの、苦味と甘味のコントラストが楽しめます。

フレッシュベリーの盛り合わせに、爽やかなミントとライムのソルベを添えて。とても軽くてフレッシュなデザートです。

コーヒー風味のビスケットとマスカルポーネクリームで作られた、イタリアで有名なデザート。ココアパウダーがかかっています。クリーミーで濃厚です。

レモンリキュール（リモンチェッロ）を染み込ませた柔らかい小さなケーキに、イチジクのコンポートを添えて。ラム酒のババのフルーティーなバリエーションです。

羊乳を使った伝統的なプリンに、ビスケットとアーモンドを添えて。しっかりしていながらも口溶けの良い食感と独特の風味が特徴です。

温かい飲み物（コーヒーまたは紅茶）または食後酒に、プティフール（小菓子）の盛り合わせを添えて。色々な甘いものを少しずつ楽しむのに最適です。