茹でダコとジャガイモ POLPO LESSO E PATATE 茹でたタコと角切りジャガイモのサラダ。フレッシュさを引き出すため、オイル、レモン、パセリでシンプルに味付けされています。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
シーバスのカルパッチョ CARPACCIO DI SPIGOLA 薄切りの生のシーバスを、オイルとレモンのエマルジョンでマリネしました。軽やかで洗練された前菜です。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
ボッタルガとセロリ BOTTARGA E SEDANO ボッタルガ(ボラの卵巣の干物)のスライスと、カリカリのセロリ。塩味とフレッシュさを兼ね備えた、典型的なサルデーニャの前菜です。 €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
ムール貝とチェリートマトのフェットチーネ FETTUCINE COZZE E PACHINO ムール貝とチェリートマト(パキーノ)を添えた、卵入りのロングパスタ。トマトの甘みと魚介類の塩味のバランスが良いです。 − 0 +
アサリのスパゲッティ SPAGHETTI ALLE VONGOLE アサリ、ニンニク、オイル、パセリで炒めたスパゲッティ。シンプルながらも風味豊かな、イタリア料理の象徴的な一皿です。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
ボッタルガのスパゲッティ SPAGHETTI CON BOTTARGA すりおろしたボッタルガ(ボラの卵巣の干物)を和えたスパゲッティ。サルデーニャの特産品で、濃厚で塩味の強い味わいです。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
アサリとボッタルガのスパゲッティ SPAGHETTI CON VONGOLE E BOTTARGA アサリの甘みとボッタルガの塩味を組み合わせた、リッチなバリエーションです。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
フレグラとアサリのスープ、サフランとローリエ風味 MINESTRA DI FREGULA E VONGOLE CON ZAFFERANO E ALLORO フレグラ(小さな球状のセモリナパスタ)、アサリ、サフランとローリエの香りを添えた伝統的なサルデーニャのスープ。温かく心地よい一品です。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
エビとイカのグラタン GAMBERONI E CALAMARI GRATINATI エビとイカのミックスを、風味豊かなパン粉でコーティングし、オーブンでカリカリになるまで焼き上げました。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
ロブスターのカタラン風 ASTICE ALLA CATALANA 100gあたり 茹でたロブスターを、トマト、赤玉ねぎ、オリーブオイルのサラダと共に提供。フレッシュで軽やかな一品です。 €10 ≈ ¥1,812 − 0 +
カピケラ・ヴィン・アンジェナ・アルツァケーナ Capichera Vin'Angena Arzachena フレッシュでミネラル感のあるヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ DOCG。 €40 ≈ ¥7,247 − 0 +
カピケラ・タルディーヴォ・アルツァケーナ Capichera Tardivo Arzachena 遅摘みヴェルメンティーノ種ブドウのワイン。複雑でしっかりとした味わいです。 €80 ≈ ¥14,494 − 0 +
フンタナリラス・モンティ 0.75リットル Funtanaliras Monti 0,75 lt モンティのヴェルメンティーノ醸造所の、エレガントでフローラルな白ワイン。 €25 ≈ ¥4,529 − 0 +
(クラシック)マンチーニ・オルビア 0.75リットル (classico) Mancini Olbia 0,75 lt オルビア地方のクラシックなヴェルメンティーノ。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
ブラヌー・アルツァケーナ 0.75リットル Branù Arzachena 0,75 lt サウラウ醸造所のヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ。塩味とミネラル感があります。 €30 ≈ ¥5,435 − 0 +
カルミス・キュヴェ・オリスターノ 0.75リットル Karmis cuvèe ORISTANO 0,75 lt ティルソ川流域の白ワイン。ヴェルナッチャとヴェルメンティーノのブレンド。 €25 ≈ ¥4,529 − 0 +