Il Brigante

まさにクラシックなナポリピザ。トマトソースベースに、とろけるモッツァレラ・フィオーレ・ディ・ラッテとフレッシュバジルを使用。シンプルで軽く、風味豊か。

ツナフレークと赤玉ねぎをトッピングした、風味豊かな海のピザ。マッシュルームが全体に柔らかな食感を加えています。

南イタリア特有の、濃厚で塩味の効いた風味のピザ。アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブの組み合わせが、力強い海の風味を提供します。

チーズ好きにはたまらない一品。5種類のチーズをブレンドしたクリーミーでとろけるようなベース。

様々な調理済み・マリネ野菜を使った、ボリューム満点のベジタリアンピザ。チーマ・ディ・ラーパ（イタリアのカブの葉）が心地よい苦味を加えています。

フレッシュで夏らしい白いピザ（トマトソースなし）。ルッコラとチェリートマトはフレッシュに、グラナ・パダーノの塩味がアクセント。

ハム、アーティチョーク、ピーマン、オリーブを使った、アレンジされた「クアトロ・スタジオーニ」ピザ。トマトベースの上で、肉と野菜の完璧なバランスを実現。

調理前に靴袋のような形に折りたたんだピザ。ハム、マッシュルーム、チーズの具材が、黄金色に焼かれた生地の中でジューシーで温かいまま保たれます。

クリーミーなイタリア産ブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」を使った個性的なピザ。ハムとアーティチョークとの相性も抜群です。

ブレザオラ（乾燥牛肉）とフレッシュリコッタチーズを使った洗練されたピザ。ルッコラがピリッとしたアクセントを加え、マリネが全体の風味をまとめます。

北イタリア産の燻製生ハム「スペック」をトッピング。リコッタチーズが、ハムの燻製香と対照的なミルキーな甘さを加えます。

シェフのシグネチャーピザ。正確な構成はサプライズです。季節の食材を使った独創的な創作料理をお楽しみください。

素朴で風味豊かな白いピザ。チーマ・ディ・ラーパ（イタリアの菜の花）の苦味と、スカモルツァチーズのスモーキーな風味、ソーセージのコクが絶妙に調和。

フィオーレ・ディ・ラッテよりもクリーミーなブッファラ・モッツァレラを主役に。カピコッロ（乾燥豚肩ロース）が濃厚な風味を加えます。

ピリ辛のイタリア産サラミ「ソプレッサータ」を使ったスパイシーなピザ。ペコリーノチーズ（羊乳チーズ）が塩味とコクを加えます。

ローマ風カルボナーラパスタにインスパイアされた一品。白いベースに卵、グアンチャーレ（カリカリの豚の頬肉）、たっぷりのすりおろしチーズを使用。

緑野菜の苦味、アンチョビの塩味、ブッファラのリコッタチーズのクリーミーな甘みが複雑に絡み合う味わい。

カラブリア産の塗れる辛口ソーセージ「ンドゥイヤ」を使ったスパイシーなピザ。ブッファラのリコッタが唐辛子の辛さを和らげます。

レモンマリネを効かせた、具材たっぷりで独創的なピザ。ハム（ブレザオラ、「ンドゥイヤ」）、野菜、椎茸を組み合わせました。

黒トリュフ風味のモルタデッラを贅沢に使用した白いピザ。クリーミーで香りが良く、エレガントな仕上がり。

椎茸の旨味とゴルゴンゾーラの力強さを組み合わせた一品。ハムがこの濃厚で風味豊かなピザを完成させます。

「ンドゥイヤ」のピリ辛さ、アンチョビの塩味、グアンチャーレの風味豊かな脂身を組み合わせた、具材たっぷりの大胆な「海と大地のピザ」。

誰もが愛するクラシックな女王様ピザ。トマトベースに、調理済みハムとスライスしたマッシュルームをシンプルにトッピング。