Hong Kong Room GOUKA

旬の食材を使用した、シェフおまかせのランチコースです。前菜からデザートまで、伝統的な中国料理の技法で調理された品々が提供されます。ゆったりとしたランチタイムにお楽しみください。

厳選された高級食材や季節の味覚を堪能できるディナーコースです。フカヒレなどの贅沢な素材を使った料理が含まれるプランもあります。特別な日の食事や接待におすすめです。

季節の食材を使った前菜の盛り合わせです。冷菜や焼き物など、様々な味と食感を少しずつ楽しめます。コースの始まりに、食欲をそそる一皿です。

新鮮なハモと冬瓜、三つ葉を使用した透明なスープです。ハモの上品な旨味と冬瓜のとろけるような食感、三つ葉の香りが調和しています。温かいうちに味わうことで、素材の繊細な風味を感じられます。

大きな海老と旬の野菜を強火で炒めた一品です。海老のプリプリとした食感と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。塩味や醤油ベースの味付けで、素材の味が引き立っています。

天然のスッポンを使用した、滋養強壮に良いとされる料理です。スッポン特有の濃厚な出汁と、ゼラチン質の食感が特徴です。煮込みやスープなどで、その深い味わいを楽しめます。

上質な黒毛和牛のタンを使用した肉料理です。柔らかく煮込まれたタン、もしくは香ばしく焼かれたタンなど、シェフの技で調理されます。噛むほどに肉の旨味が口の中に広がります。

香ばしい桜海老と甘みのある春キャベツをたっぷりと使ったあんかけ焼きそばです。麺は香ばしく焼かれ、具材の旨味が溶け出した餡とよく絡みます。春の訪れを感じさせる味わいです。

コースの最後を飾る甘味です。杏仁豆腐やマンゴープリンなど、中華料理ならではのデザートが提供されます。食後の余韻をお楽しみください。

食事の締めくくりや合間に楽しむ中国茶です。香り高く、口の中をさっぱりとさせてくれます。料理の味を引き立てる一杯です。