Hong Kong Room GOUKA

제철 식재료를 사용한 셰프 오마카세 런치 코스입니다. 전채부터 디저트까지, 전통적인 중국 요리 기법으로 조리된 요리들이 제공됩니다. 여유로운 점심 시간에 즐겨보세요.

엄선된 고급 식재료와 계절의 맛을 만끽할 수 있는 디너 코스입니다. 제비집 등 고급 재료를 사용한 요리가 포함된 플랜도 있습니다. 특별한 날의 식사나 접대에 추천합니다.

제철 식재료를 사용한 전채 모듬입니다. 냉채나 구이 등 다양한 맛과 식감을 조금씩 즐길 수 있습니다. 코스의 시작으로 식욕을 돋우는 한 접시입니다.

신선한 하모(갯장어)와 동과, 미츠바를 사용한 맑은 수프입니다. 하모의 고급스러운 감칠맛과 동과의 녹는 듯한 식감, 미츠바의 향이 조화를 이룹니다. 따뜻할 때 맛보면 재료의 섬세한 풍미를 느낄 수 있습니다.

큼직한 새우와 제철 채소를 강한 불에 볶은 요리입니다. 새우의 탱글탱글한 식감과 채소의 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 소금이나 간장 베이스의 양념으로 재료 본연의 맛을 살렸습니다.

자연산 남생이를 사용한, 자양강장에 좋다고 알려진 요리입니다. 남생이 특유의 진한 육수와 젤라틴질의 식감이 특징입니다. 조림이나 수프 등으로 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

고급 흑우의 혀를 사용한 육류 요리입니다. 부드럽게 삶아진 혀 또는 향긋하게 구워진 혀 등 셰프의 기술로 조리됩니다. 씹을수록 고기의 감칠맛이 입안에 퍼집니다.

향긋한 벚꽃 새우와 단맛이 나는 봄 양배추를 듬뿍 사용한 안카케 야키소바입니다. 면은 향긋하게 구워졌으며, 재료의 감칠맛이 녹아든 소스와 잘 어우러집니다. 봄의 도래를 느끼게 하는 맛입니다.

코스의 마지막을 장식하는 단맛입니다. 행인두부나 망고 푸딩 등 중국 요리 특유의 디저트가 제공됩니다. 식후의 여운을 즐겨보세요.

식사의 마무리나 중간에 즐기는 중국차입니다. 향이 좋고 입안을 깔끔하게 해줍니다. 요리의 맛을 돋우는 한 잔입니다.