鮪５貫握り
5 kind of Tuna
様々な部位のマグロ握り寿司5貫の盛り合わせです。赤身、中トロ、大トロなど、マグロの異なる風味や食感を楽しめます。醤油を少しつけてお召し上がりください。
¥1,450
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Hinatomaru Tokyo Station Store (Yaekita Shokudo)
Hinatomaru Tokyo Station Store (Yaekita Shokudo)
お得な盛り合わせ
炙り３貫握り
3 kind of Grilled Fish
表面を軽く炙った魚の握り寿司3貫の盛り合わせです。香ばしさと魚の旨みが引き立ち、とろけるような食感が特徴です。そのまま、または少量の塩でどうぞ。
¥850
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白身３貫握り
3 kind of White Fish
新鮮な白身魚の握り寿司3貫の盛り合わせです。淡白で上品な味わいと、締まった身の食感が楽しめます。さっぱりとレモンや塩でいただくのもおすすめです。
¥750
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鮪３貫握り
3 kind of Tuna
新鮮なマグロの握り寿司3貫の盛り合わせです。赤身のしっかりとした旨みと、ほどよい脂のバランスが楽しめます。醤油を軽くつけてお召し上がりください。
¥950
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活貝３貫握り
3 kind of Shellfish
新鮮な活貝の握り寿司3貫の盛り合わせです。コリコリとした独特の食感と、貝本来の甘みが特徴です。何もつけずに素材の味を楽しむか、少量の醤油でどうぞ。
¥950
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お得なセットメニュー
特選寿司
厳選されたネタを使った特上寿司の盛り合わせです。旬の高級魚や希少な部位など、贅沢な味わいを堪能できます。特別な日の食事におすすめです。
¥3,600
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特上寿司
上質なネタが豊富に盛り込まれた寿司セットです。定番のマグロや白身魚から、季節のネタまで幅広く楽しめます。彩り豊かで目にも美味しい一品です。
¥2,800
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江戸前９貫
伝統的な江戸前寿司9貫のセットです。職人の技が光る握りは、ネタとシャリのバランスが絶妙です。日本の寿司文化を気軽に体験したい方におすすめです。
¥1,880
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八重洲
東京駅八重洲口にちなんだ特別な寿司セットです。新鮮な旬の魚介を使った握り寿司が中心で、豪華ながらも親しみやすい内容です。お一人様でも楽しめるボリュームです。
¥2,500
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浅草海鮮丼
新鮮な魚介をふんだんに使った豪華な海鮮丼です。ご飯の上に、マグロ、白身魚、いくらなどが美しく盛り付けられています。様々な海の幸を一度に味わえる逸品です。
¥3,500
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一品料理
鮪刺し３点盛
3 kind of Tuna Sashimi
様々な部位のマグロの刺身を3種類盛り合わせた一皿です。赤身、中トロ、大トロなど、マグロの異なる旨みと食感を食べ比べできます。醤油とわさびでお召し上がりください。
¥2,200
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活貝盛合せ
Fresh Shellfish plate
新鮮な活貝を数種類盛り合わせた一皿です。コリコリとした歯ごたえと、貝それぞれの甘みや磯の香りが楽しめます。日本酒との相性も抜群です。
¥1,800
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赤身刺身
Red Tuna
新鮮なマグロの赤身のみを使った刺身です。さっぱりとした中にマグロ本来の濃厚な旨みが凝縮されています。醤油とわさびでシンプルにお召し上がりください。
¥950
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中とろ刺身
Fatty Tuna
マグロの中トロ部分を使った刺身です。赤身と脂身のバランスが良く、口の中でとろけるような食感と上品な甘みが特徴です。少し贅沢したい時におすすめです。
¥1,650
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生牡蠣 (1ヶ)
新鮮な生の牡蠣です。クリーミーで濃厚な海のミルクのような味わいが特徴で、磯の香りが口いっぱいに広がります。レモンを絞って、またはポン酢でどうぞ。
¥1,350
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刺身盛合せ
Mix Sashimi plate
その日仕入れた新鮮な魚介を数種類盛り合わせた刺身の盛り合わせです。様々な魚の食感や風味の違いを楽しめます。日本の伝統的なおつまみとしても人気です。
¥1,950
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活貝の酢の物盛合せ
Fresh Shellfish vinegar dish
新鮮な活貝を酢で和えた、さっぱりとした和え物です。貝のコリコリとした食感と、酢の爽やかな酸味が食欲をそそります。箸休めや日本酒のおつまみに最適です。
¥1,450
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かき焼き
新鮮なカキをシンプルに焼き上げた料理です。香ばしい磯の香りと、ぷりぷりの食感、カキ本来の濃厚な旨みが凝縮されています。レモンを絞ると一層美味しくなります。
¥950
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旬の煮付け
Fresh fish simmered
その時期に美味しい旬の魚を甘辛いタレで煮付けた一品です。魚の旨みがタレに染み込み、ご飯にもお酒にもよく合います。身はふっくらと柔らかく、骨まで美味しくいただけます。
¥950
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茶碗蒸し
Savory Egg Custard
鶏卵、出汁、具材を合わせて蒸し上げた、なめらかな口当たりの和風茶碗蒸しです。中に鶏肉、かまぼこ、銀杏などが入っており、温かく優しい味わいです。
¥450
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まぐろ煮卵酢
Boiled tuna with Japanese ponzu
マグロの煮付けとゆで卵をポン酢で和えた一品です。マグロの旨みと卵のコク、ポン酢のさっぱりとした酸味が絶妙に調和しています。ご飯のお供にも、お酒の肴にも合います。
¥850
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たこ吸盤酢
Octopus suckers with Japanese ponzu
タコの吸盤をポン酢で和えた和え物です。吸盤特有のコリコリとした食感が楽しく、ポン酢の酸味でさっぱりといただけます。お酒のおつまみに最適です。
¥850
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まぐろぬた割
Tuna, scallion and Japanese miso
マグロの赤身とわけぎを、味噌と酢を合わせた「ぬた」で和えた和え物です。マグロの旨みと味噌のコク、わけぎの香りが一体となり、日本酒によく合います。
¥950
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みそ汁
Miso Soup
出汁に味噌を溶き、具材を入れて煮込んだ日本の伝統的なスープです。温かく、心落ち着く味わいで、寿司や和食と一緒にどうぞ。
¥350
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個別寿司・巻物
握り寿司
鮪
新鮮なマグロの赤身を使った握り寿司です。しっかりとした旨みがあり、寿司の定番として人気です。醤油を軽くつけてお召し上がりください。
¥450
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中とろ
マグロの中トロ部分を使った握り寿司です。赤身の旨みと脂身の甘みがバランス良く、口の中でとろけるような食感が魅力です。
¥550
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大とろ
マグロの最も脂が乗った大トロ部分の握り寿司です。舌の上でとろけるような極上の口どけと濃厚な甘みが特徴です。
¥750
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まぐろほほ肉
マグロの希少部位であるほほ肉を使った握り寿司です。赤身とは異なる独特の食感と、噛むほどに広がる深い旨みが楽しめます。
¥650
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まぐろ脳天
マグロの頭のてっぺん、脳天部分を使った握り寿司です。とろけるような舌触りと、上質な脂の甘みが特徴の希少な部位です。
¥750
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まぐろかま焼
マグロのカマ（エラの部分）を香ばしく焼き上げた一品です。脂が乗っていて身がふっくらしており、塩焼きで魚本来の旨みを引き出しています。
¥850
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炙りまぐろ
マグロの表面を軽く炙った握り寿司です。香ばしい香りと、炙ることで引き出されるマグロの濃厚な旨みが楽しめます。
¥700
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中落ち
マグロの骨から削ぎ落とした身を使った握り寿司です。とろけるような食感と、マグロの旨みが詰まっています。
¥250
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中おち山葵
マグロの中落ちにわさびを効かせた握り寿司です。マグロの脂とわさびの辛味が絶妙なハーモニーを奏でます。
¥250
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あじ
新鮮なアジ（鯵）を使った握り寿司です。光り物特有のさっぱりとした旨みと、ほどよい脂が特徴です。生姜やネギを添えていただくこともあります。
¥650
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赤貝
新鮮な赤貝の握り寿司です。コリコリとした独特の歯ごたえと、貝の濃厚な甘みが楽しめます。
¥650
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帆立
新鮮なホタテの貝柱を使った握り寿司です。甘みが強く、ねっとりとした食感が特徴です。
¥450
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大海老
新鮮な大きな海老を使った握り寿司です。プリプリとした食感と、海老本来の甘みが存分に楽しめます。
¥700
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ほたてひも
ホタテの貝柱の周りにあるひも（外套膜）を使った握り寿司です。コリコリとした食感が特徴で、貝の旨みが凝縮されています。
¥350
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いか
新鮮なイカを使った握り寿司です。ねっとりとした食感と、噛むほどに広がる甘みが特徴です。
¥350
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赤貝ひも
赤貝のひも（外套膜）を使った握り寿司です。独特のコリコリとした食感と、磯の香りが楽しめます。
¥350
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はまち
新鮮なハマチ（鰤の若魚）を使った握り寿司です。適度な脂の乗りと、しっかりとした旨みが特徴です。
¥700
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ひらめ
新鮮なヒラメ（平目）を使った握り寿司です。淡白ながらも上品な甘みと、もっちりとした食感が特徴の白身魚です。
¥700
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のどぐろ
高級魚として知られるのどぐろ（アカムツ）の握り寿司です。濃厚な脂と、とろけるような身の甘みが特徴で、「白身のトロ」とも呼ばれます。
¥800
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金目鯛
高級魚の金目鯛を使った握り寿司です。深い赤色の皮目と、身の甘み、しっとりとした食感が特徴です。軽く炙って風味を増すこともあります。
¥950
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平目
新鮮なヒラメ（平目）を使った握り寿司です。淡白ながらも上品な甘みと、もっちりとした食感が特徴の白身魚です。
¥300
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平目えんがわ
ヒラメのえんがわ（鰭の付け根の筋肉）を使った握り寿司です。コリコリとした独特の食感と、脂の旨みが特徴です。
¥400
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かんばち
新鮮なカンパチ（鰤の仲間）を使った握り寿司です。身は締まっていて、適度な脂と上品な旨みが特徴です。
¥500
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真鯛
新鮮な真鯛を使った握り寿司です。淡白ながらも深い旨みと、しっかりとした食感が特徴の高級白身魚です。
¥350
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えんがわ
魚のヒレの付け根の筋肉部分であるえんがわを使った握り寿司です。コリコリとした独特の食感と、豊かな脂の旨みが人気です。
¥300
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サーモン
新鮮なサーモンの握り寿司です。とろけるような脂の甘みと、鮮やかなオレンジ色が特徴です。子供から大人まで幅広い世代に人気があります。
¥200
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サーモン炙り
サーモンの表面を軽く炙った握り寿司です。炙ることで香ばしさが加わり、サーモンの脂の旨みが一層引き立ちます。
¥250
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一本穴子
一匹の大きなアナゴを丸ごと使った握り寿司です。ふっくらと柔らかく煮込まれたアナゴに甘いツメ（タレ）が塗られており、口の中でとろけます。
¥400
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生しらす
新鮮な生しらすを使った握り寿司です。透き通るような身と、ほんのりとした苦味、独特の食感が特徴です。生姜醤油でさっぱりとどうぞ。
¥250
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鮮いわし
新鮮なイワシ（鰯）を使った握り寿司です。光り物特有の濃厚な旨みと脂が特徴で、生姜やネギと共にいただくと風味が引き立ちます。
¥250
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鮮あじ
新鮮なアジ（鯵）を使った握り寿司です。さっぱりとした中に旨みがあり、独特の風味が楽しめます。
¥250
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馬刺
新鮮な馬肉を使った握り寿司です。赤身のしっかりとした旨みと、とろけるような舌触りが特徴です。生姜やニンニクと共にいただくことが多いです。
¥300
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うなぎ
香ばしく焼き上げたうなぎを使った握り寿司です。甘辛いタレが絡み、ふっくらとした身が口の中でとろけます。
¥200
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まぐろ
新鮮なマグロの握り寿司です。赤身のシンプルながらも深い旨みが楽しめます。
¥250
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赤海老
新鮮な赤海老を使った握り寿司です。ねっとりとした甘みと、プリッとした食感が特徴です。
¥250
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蒸し海老
丁寧に蒸し上げた海老を使った握り寿司です。プリプリとした食感と、海老の自然な甘みが楽しめます。
¥250
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海老
新鮮な海老を使った握り寿司です。シンプルな味わいで、海老の甘みが口の中に広がります。
¥200
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げそ
イカのゲソ（足）を使った握り寿司です。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴で、噛むほどにイカの旨みが広がります。
¥250
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いか
新鮮なイカを使った握り寿司です。ねっとりとした食感と、上品な甘みが特徴で、日本の寿司の定番の一つです。
¥200
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いかげそ
イカのゲソ（足）を使った握り寿司です。弾力のある食感と、イカの濃厚な旨みが楽しめます。
¥250
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活たこ
新鮮な活タコを使った握り寿司です。強い歯ごたえと、噛むほどに広がるタコの旨みが特徴です。
¥250
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玉子
甘めの味付けがされた出汁巻き卵の握り寿司です。ふんわりとした食感と優しい甘みが特徴で、子供から大人まで人気があります。
¥70
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げそ
イカのゲソ（足）を使った握り寿司です。低価格ながらも、コリコリとした食感とイカの旨みが楽しめます。
¥150
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芽ねぎ
シャリの上に新鮮な芽ねぎを乗せた握り寿司です。ねぎの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が特徴で、口の中をさっぱりさせてくれます。
¥70
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軍艦
うに
新鮮なウニを軍艦巻きにした寿司です。濃厚でクリーミーな味わいと、磯の香りが口いっぱいに広がります。高級食材として知られています。
¥850
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いくら
新鮮ないくら（鮭の卵）を軍艦巻きにした寿司です。プチプチとした食感と、いくら特有の濃厚な旨みが楽しめます。
¥650
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いくら親子
いくら（鮭の卵）と鮭の身を合わせた軍艦巻きです。親子の名の通り、鮭の旨みといくらのプチプチとした食感が一度に楽しめます。
¥650
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巻物
玉子焼き
甘く味付けされたふわふわの玉子焼きを一口サイズにした軍艦巻きです。お子様にも人気で、優しい甘みが特徴です。
¥350
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かんぴょう巻
甘辛く煮たかんぴょう（干瓢、ユウガオの実を乾燥させたもの）を細巻きにした寿司です。素朴ながらも深い味わいが特徴で、締めの寿司としても人気です。
¥350
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ねぎとろ巻
細かく叩いたマグロの脂身とネギを細巻きにした寿司です。とろけるようなマグロの旨みとネギの香りが絶妙にマッチします。
¥350
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納豆巻
発酵食品である納豆を細巻きにした寿司です。独特の粘り気と風味があり、日本の伝統的な味わいを楽しめます。お好みで醤油や辛子を加えてください。
¥350
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いかきゅう
イカとキュウリを細巻きにした寿司です。イカのねっとりとした食感とキュウリのシャキシャキ感が楽しい一品です。
¥350
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ひもきゅう
貝のひも（外套膜）とキュウリを細巻きにした寿司です。ひものコリコリとした食感とキュウリの爽やかさが特徴です。
¥350
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あなきゅう
アナゴときゅうりを細巻きにした寿司です。甘く煮詰めたアナゴのふっくらとした身と、キュウリのシャキシャキ感が絶妙なバランスです。
¥350
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たくあん巻
日本の漬物であるたくあん（大根の漬物）を細巻きにした寿司です。ポリポリとした食感と、独特の風味が楽しめます。
¥350
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山ごぼう巻
山ごぼうの漬物を細巻きにした寿司です。シャキシャキとした食感と、素朴な土の香りが特徴で、健康志向の方にも人気です。
¥350
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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