Hải Dương Quán

きゅうりと卵を和えたベトナム風のさっぱりとした前菜です。レモンと塩コショウでシンプルに味付けされており、独特の風味があります。食欲をそそる一品で、食事の始まりにぴったりです。

アヒルの卵を孵化直前まで温めたもので、独特の風味と食感を持つベトナムの珍味です。栄養価が高く、塩やライム、唐辛子などと一緒に食べられることが多いです。

ひまわりの種を軽く炒ったもので、香ばしい風味とパリッとした食感が特徴です。おやつやおつまみとして親しまれており、殻を割りながら中身を食べます。

茹でた落花生で、柔らかく、ほんのり塩味があります。ベトナムでは一般的なおつまみや軽食として楽しまれています。栄養豊富で、自然な甘みが特徴です。

茹でたての枝豆で、軽く塩味がついています。日本の居酒屋でもおなじみですが、ベトナムでも人気のあるおつまみです。ビールとの相性が抜群です。

香ばしく揚げられたベトナムのおこげで、パリパリとした食感が特徴です。おやつやおつまみとして、そのまま食べたり、料理の付け合わせとしても楽しめます。独特の風味と香りが食欲をそそります。

エビの風味が豊かな、サクサクとした食感のベトナムのえびせんです。揚げて提供され、そのままおやつやおつまみとして、また料理の付け合わせとしても人気があります。軽くて食べやすいのが特徴です。

揚げたての豆腐にエビを添えた一品です。外はカリッと、中はふんわりとした豆腐の食感と、エビの旨味が絶妙に合わさります。甘辛いタレをつけて食べると、さらに美味しさが引き立ちます。

豚の耳と米粉を使って作られたベトナムの伝統的なハムです。独特の歯ごたえと風味があり、主に冷菜として提供されます。ライムや唐辛子の効いたタレで食べることが多く、お酒のおつまみにも最適です。

茹でた白身魚のソーセージで、弾力のある食感と燻製の風味が特徴です。ベトナムではお祝いの席や普段の食事にもよく登場する加工肉製品です。そのまま食べるほか、麺料理の具材としても使われます。

豚の耳と肉を和えたベトナム風のサラダです。コリコリとした豚耳の食感と、さっぱりとした味付けが特徴で、箸休めにも最適です。香草や野菜と共に、甘酸っぱいタレでいただきます。

生豚肉を乳酸発酵させたベトナムの伝統的なソーセージです。フレッシュな酸味と肉の旨味が特徴で、おつまみとしてそのまま食べたり、ビールなどのお酒と一緒に楽しんだりします。独特の発酵香が食欲をそそります。

豚肉を米粉に漬け込んで揚げたベトナム料理です。外はカリッと香ばしく、中はジューシーな豚肉の食感が楽しめます。甘酸っぱいタレやヌクチャム（魚醤ベースのタレ）をつけて食べることが多いです。ご飯のおかずやおつまみにぴったりです。

ベトナム中部フエ地方の伝統的な辛口牛肉ライスヌードルです。太めの麺と、レモングラスやエビの発酵調味料を効かせた、コクのある辛いスープが特徴。牛肉や豚肉、血のゼリーなどが入り、香草と一緒にいただきます。少し辛くて、体が温まる一杯です。

鶏肉を使ったベトナムの代表的な麺料理で、フォー（平たい米麺）またはブン（丸い米麺）から選べます。あっさりとした鶏出汁のスープに、柔らかい鶏肉と香草がよく合います。優しい味わいで、日本人にも親しみやすい一品です。

牛肉を使ったベトナムの代表的な麺料理で、フォー（平たい米麺）またはブン（丸い米麺）から選べます。深いコクのある牛骨スープに、薄切りの牛肉や香草がたっぷり入っています。満足感のある味わいで、ベトナム料理の定番です。

豚の腸（ホルモン）を具材に使ったブン（丸い米麺）の麺料理です。独特の歯ごたえがある豚の腸と、あっさりとしたスープが特徴。香草をたっぷり加えて、現地の味を楽しめます。ベトナムのローカルフードを試したい方におすすめです。

鯛とブリの切り身を使った魚のブン（丸い米麺）です。あっさりとした魚介出汁のスープに、香ばしく揚げられた魚の身がよく合います。魚の旨味が溶け込んだ優しい味わいで、魚好きにはたまらない一品です。レモンを絞ってさっぱりといただけます。

アヒル肉を具材に使ったブン（丸い米麺）の麺料理です。アヒルの濃厚な出汁と、柔らかく煮込まれたアヒル肉が特徴。独特の旨味と風味が楽しめます。香草や薬味を加えて、さらに奥深い味わいを堪能してください。

ベトナム産のつぶ貝とトマトを使ったブン（丸い米麺）の麺料理です。つぶ貝のコリコリとした食感と、トマトの酸味、そして奥深いダシの旨味が溶け合ったスープが特徴です。さっぱりしながらもコクがあり、貝の風味が好きな方には特におすすめです。

レモングラスとスパイシーな塩で味付けされたカエルの唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーなカエルの肉が楽しめます。独特の風味とスパイスの効いた味わいが特徴で、日本では珍しいベトナムの珍味です。ビールなどのお酒と相性抜群です。

鶏肉をナンプラー（魚醤）で炒めたベトナムの家庭料理です。甘辛いナンプラーの風味が鶏肉によく絡み、ご飯が進む一品です。香ばしい香りと濃厚な味わいが特徴で、ビールや白ご飯と一緒に楽しむのがおすすめです。

鶏の足（モミジ）をナンプラー（魚醤）で炒めたベトナム料理です。鶏の足独特のゼラチン質とナンプラーの甘辛い味が絡み合い、コラーゲンたっぷりです。歯ごたえがあり、おつまみとしても人気です。

鶏肉をタマリンドで炒めたベトナム料理です。タマリンドの甘酸っぱい風味が鶏肉によく染み込み、食欲をそそる味わいです。炒め物ですが、どこかフルーティーな酸味があり、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合います。

孵化前のうずらの卵をタマリンドで炒めたベトナムの珍味です。タマリンドの甘酸っぱさが卵の濃厚な味わいと絡み合い、独特の風味が楽しめます。食感も面白く、ベトナムのローカルな味を体験したい方におすすめです。

レモングラスとスパイシーな塩で味付けされた鶏肉の唐揚げです。外はカリッと、中はジューシーに揚げられた鶏肉は、香ばしい香りと程よい塩気が特徴です。お酒のおつまみやご飯のおかずとして、幅広い層に人気のある一品です。

鶏の足（モミジ）を塩味でシンプルに揚げたベトナム料理です。鶏の足のゼラチン質が引き立つ、独特の歯ごたえが楽しめます。香ばしく揚げられており、おつまみとしてビールなどのお酒とよく合います。コラーゲン豊富で美容にも良いとされています。

鶏の足を甘辛いタレで和えた揚げ物です。揚げたての鶏の足に、ニンニクとバターの風味が効いた甘辛いタレが絡み合い、食欲をそそる味わいです。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりで、一度食べたら止まらない美味しさです。

シャキシャキとした青菜をニンニクでシンプルに炒めたベトナムの定番料理です。野菜本来の甘みとニンニクの香ばしさが食欲をそそります。ヘルシーでありながら、ご飯が進む一品です。

シャキシャキとした空心菜をニンニクで炒めたベトナムの代表的な野菜炒めです。空心菜の独特の風味とニンニクの香ばしさが絶妙にマッチします。さっぱりとしていながらも、ご飯のおかずやお酒のおつまみにぴったりです。

シャキシャキの空心菜と柔らかい牛肉を一緒に炒めたベトナム料理です。牛肉の旨味と空心菜の食感が楽しめる一品。ニンニクやオイスターソースなどで味付けされ、ご飯がすすむ濃厚な味わいです。

ハチノス（牛の第二胃）とパイナップルをピリ辛に炒めたベトナム料理です。ハチノスの独特の食感と、パイナップルの甘酸っぱさ、そしてピリ辛の味が絶妙に調和します。珍しい組み合わせですが、一度食べたら癖になる味わいです。

自家製高菜と豚の腸（ホルモン）を炒めたベトナム料理です。高菜のシャキシャキ感と豚の腸の歯ごたえ、そしてそれぞれの旨味が合わさった、ご飯にもお酒にも合う一品です。独特の風味が食欲をそそります。

自家製高菜と牛肉を炒めたベトナム料理です。高菜の酸味とシャキシャキ感が、柔らかい牛肉の旨味とよく合います。ご飯のおかずとしてはもちろん、ビールのおつまみとしてもおすすめです。ベトナムの家庭的な味わいを楽しめます。

豚の骨付き肉を炭火でジューシーに焼き上げたベトナムのグリル料理です。外は香ばしく、中は柔らかく、豚肉の旨味が凝縮されています。甘辛いタレで味付けされ、ご飯が進む一品。ビールとの相性も抜群です。

鶏ひき肉を揚げて団子状にし、甘辛いタレで絡めたベトナムの揚げ物です。外はカリッと、中はふんわりとした食感で、鶏肉の旨味とタレのハーモニーが絶妙です。ご飯のおかずやお酒のおつまみとして人気があります。

豚の耳とベトナムハム、レモングラスなどを和えたベトナム風サラダです。コリコリとした豚の耳の食感と、ハムの旨味、レモングラスの爽やかな香りが特徴。甘酸っぱいドレッシングでさっぱりといただけます。おつまみとしても最適です。

ベトナムのネムチュア（発酵生豚肉ソーセージ）を揚げたものです。外はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感と、独特の酸味が楽しめます。おやつやおつまみとして、チリソースや甘酸っぱいタレと合わせて食べるのが一般的です。

青パパイヤとココナッツを和えたベトナム風サラダで、揚げたエシャロットと落花生が加えられています。シャキシャキとした青パパイヤの食感と、ココナッツの甘み、落花生の香ばしさが絶妙にマッチ。さっぱりとしていて、箸休めにも最適です。

蟹みそが入ったベトナムの伝統的な米粉麺料理です。トマトベースのスープは、蟹の濃厚な旨味と酸味が特徴で、独特の風味が楽しめます。ブン（丸い米麺）と豆腐、豚肉、血のゼリーなどが入り、香草と共にいただきます。ベトナムのローカルフードを代表する一品です。

ポークソーセージ、豚肉、野菜などを盛り合わせたベトナム料理です。様々な具材の食感と風味が一度に楽しめます。おつまみとしても、ご飯のおかずとしても最適で、ベトナムの多様な食材を味わえる一品です。特製のタレをつけてお召し上がりください。

無花果（いちじく）と豚の小腸を使ったベトナム風サラダです。無花果の甘みと小腸のコリコリとした食感が特徴で、さっぱりとした味付けが食欲をそそります。様々な香草と特製ドレッシングでいただきます。ベトナムの伝統的な組み合わせを楽しめます。

ベトナム風のロティサリーチキン、アヒル肉を香ばしく焼き上げた料理です。皮はパリパリ、肉はジューシーで、ハーブやスパイスの香りが食欲をそそります。特製のタレや様々な香草、レタスと共に、つけワサビを添えて楽しむのがおすすめです。大人数での食事に最適です。