マスト・オ・ヒア
Mast o Khiar
自家製ヨーグルトとキュウリ、ハーブ添え
自家製ヨーグルトとキュウリ
クリーミーなヨーグルトとカリカリのキュウリの角切りをハーブで風味付けした、爽やかなミックス。軽くてクリーミーな前菜で、食欲をそそります。
€6
≈ ¥1,087
0
Guylas | Cuisine traditionnelle persane iranienne
Guylas | Cuisine traditionnelle persane iranienne
前菜
前菜
マスト・オ・ムシール
Mast o Moussir
自家製ヨーグルトと山のニンニク
自家製ヨーグルトとニンニク
ペルシャのエシャロット（山のニンニク）を混ぜた濃厚なヨーグルトで、繊細でピリッとしたニンニクの風味が特徴です。クリーミーな食感で、パンと一緒に食べるのに最適です。
€7
≈ ¥1,268
0
ボラニ
Borani
ほうれん草とヨーグルト
ほうれん草とヨーグルト
調理したほうれん草とヨーグルトを組み合わせた風味豊かなディップ。フレッシュでヘルシー、滑らかでクリーミーな食感。
€7
≈ ¥1,268
0
オリヴィエサラダ
Salade Olivier
マセドアン、ジャガイモ、鶏肉、ピクルス、マヨネーズ
鶏肉、ジャガイモ、グリーンピースサラダ、ピクルス、マヨネーズ
鶏肉、ジャガイモ、グリーンピース、ピクルスを使ったクリーミーで濃厚なサラダで、マヨネーズで和えています。ロシア風サラダに似ており、とろけるような食感と甘い味わいです。
€9
≈ ¥1,631
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シラジサラダ
Salade Chirazi
トマト、キュウリ、玉ねぎ、ハーブの角切り
トマト、キュウリ、玉ねぎ、ハーブ
キュウリ、トマト、玉ねぎを細かく角切りにした伝統的なサラダ。レモン汁と乾燥ハーブで味付けされ、カリカリでとても爽やかです。
€7
≈ ¥1,268
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フムス
Hamousse
ニンニク風味のひよこ豆ピューレ
ひよこ豆のピューレ
ニンニクとオリーブオイルで味付けしたクリーミーなひよこ豆ピューレ。滑らかな食感と豊かな味わいで、オリエンタル料理の定番です。
€7
≈ ¥1,268
0
ミルザ・ガセミ
Mirza Ghassemi
ナス、卵、トマト、ニンニクのオムレツ
ナス、卵、トマト、ニンニク
グリルしてスモークしたナスをトマト、ニンニク、卵と混ぜたもの。口の中でとろけるような、特徴的なスモーキーな風味を持つ温かいベジタリアン料理。
€9
≈ ¥1,631
0
カシュク・オ・バデムジャン
Kachk o Bademjan
ナスとホエー
ナス、ホエー
フライドエッグプラントを潰し、カシュク（発酵ホエー）とフライドオニオンをトッピングしたもの。豊かなうま味とクリーミーな食感。
€9
≈ ¥1,631
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ババ・ゴヌーシュ
Baba Ghonouche
ナスとヨーグルトとニンニクのキャビア
ナスとヨーグルトとニンニク
グリルしたナスをヨーグルトとニンニクでピューレにしたもの。シルクのような食感と、わずかにスモーキーで酸味のある味わい。
€9
≈ ¥1,631
0
クークー・サブジ
Coucou Sabzi
ハーブのスフレ
ハーブのスフレ
フレッシュハーブ（パセリ、コリアンダー、ディル）と、時にはクルミやバーベリーが入った厚焼きオムレツ。濃い緑色で、非常に香りが良く風味豊か。
€9
≈ ¥1,631
0
パニール・サブジ
Panir Sabzi
タラゴン、フレッシュミント、ラディッシュ添えのイラン産チーズ
タラゴン、フレッシュミント、ラディッシュ添えのイラン産チーズ
フレッシュチーズ（フェタタイプ）の盛り合わせに、フレッシュハーブのブーケとラディッシュを添えて。塩味、フレッシュさ、歯ごたえのクラシックな組み合わせ。
€9
≈ ¥1,631
0
ドルメ・バデムジャン
Dolmeh Bademjan
詰め物ナス
詰め物ナス
くり抜いたナスに、米、肉、ハーブの風味豊かな詰め物を詰めてゆっくり調理したもの。柔らかい食感です。
€10
≈ ¥1,812
0
ドルメ・フェルフェル
Dolmeh Felfel
詰め物ピーマン
詰め物ピーマン
米、肉、スパイスの詰め物を詰めたピーマンをゆっくり煮込んだもの。ピーマンが詰め物に甘く香りの良い風味を加えます。
€10
≈ ¥1,812
0
ドルメ・バルゲ・マウ
Dolmeh Bargué Mau
詰め物ぶどうの葉
詰め物ぶどうの葉
酸味のあるご飯とハーブの詰め物を巻いたぶどうの葉。温かくても冷たくても楽しめる、柔らかく香りの良い一口です。
€8
≈ ¥1,449
0
スープ・ジョー
Soupé Djo
大麦のスープ
大麦のスープ
大麦をベースにしたクリーミーなスープで、鶏肉のブイヨンとトマトまたはクリームで作られることが多いです。体に優しく栄養満点。
€8
≈ ¥1,449
0
前菜盛り合わせ
Assortiment d'entrées
2名様/3名様/4名様用前菜盛り合わせ
当店自慢の前菜をシェアできる盛り合わせ。一度に複数の味と食感を楽しめます。
€32~
≈ ¥5,798
ミックスサラダ
Salade mixte
グリーンサラダ、トマト、キュウリ
グリーンサラダ、トマト、キュウリ
レタス、トマト、キュウリを使った定番のフレッシュサラダ。シンプルで軽い。
€9
≈ ¥1,631
0
ホットゴートチーズ
Chèvre chaud
グリーンサラダ、トマト、トーストに乗せたホットゴートチーズ
グリーンサラダ、トマト、トーストに乗せたホットゴートチーズ
とろけるようなヤギのチーズのトーストを添えた複合サラダ。温かいチーズとフレッシュサラダのコントラストが美味しいです。
€13
≈ ¥2,355
0
アシュレシュテ
Ashreshteh
ハーブスープ、ホエー、ひよこ豆
ハーブスープ、ホエー、ひよこ豆
麺、豆類（ひよこ豆、豆）、たくさんのハーブが入った、ペルシャの伝統的な濃厚なスープ。カシュク（発酵ホエー）とフライドオニオンを添えて。
€9
≈ ¥1,631
0
トルチ
Torchi
甘酸っぱい野菜
甘酸っぱい野菜
酢漬けの野菜で、酸味と歯ごたえのある風味が特徴です。メイン料理の付け合わせとして提供されます。
€4
≈ ¥725
0
イラン産キャビア
Caviar iranien
カスピ海産のチョウザメの卵で、その卓越した品質で知られています。繊細な海の風味ととろけるような食感。
€85~
≈ ¥15,400
ナデル王の料理
数本の串はサフランでマリネされ、風味付けされています
ギューラス串
Brochette Guylas
七面鳥のフィレ、アーモンドとレーズン入りご飯と共に
七面鳥の串焼き、アーモンドとレーズン入りご飯
柔らかい七面鳥の串焼き、アーモンドのカリカリと甘いレーズンで風味付けされたご飯と共に。甘塩っぱい味の組み合わせ。
€23
≈ ¥4,167
0
ジュジェ・カバブ
Djoujeh Kabab
サフランでマリネしたウズラ肉の串焼き
サフランでマリネした鶏肉の串焼き
サフランとレモンでマリネしてからグリルした若い鶏肉。ジューシーで黄金色に輝き、香りが良い。
€24
≈ ¥4,348
0
ジュジェ・カバブ・ビ・オストゥホン
Djoujeh Kabab bi ostokhan
骨なしのウズラ肉をサフランでマリネした串焼き
骨なしの鶏肉の串焼き、サフラン風味
サフランでマリネして串焼きにした鶏肉の塊。柔らかく、風味豊か。
€23
≈ ¥4,167
0
クビデ
Koubideh
子羊ひき肉の串焼き
子羊ひき肉の串焼き
玉ねぎとスパイスで味付けした子羊ひき肉の串焼き。外はカリッと、中はジューシーに焼き上げています。
€18
≈ ¥3,261
0
クビデ・モルゲ
Koubideh morghe
鶏ひき肉の串焼き
鶏ひき肉の串焼き
伝統的なひき肉カバブの鶏肉バージョン。ひき肉にした鶏肉をスパイスで味付けし、串焼きにしたもの。
€18
≈ ¥3,261
0
バルグ
Bargue
サフランでマリネした子羊のフィレの串焼き
サフランでマリネした子羊の薄切り
平たくマリネしてグリルした子羊のフィレ。非常に柔らかく、ペルシャのグリル料理の洗練された定番です。
€22
≈ ¥3,986
0
シシュリック
Chichlik
サフランでマリネした子羊のチョップの串焼き
サフランでマリネした子羊のチョップの串焼き
骨付きの子羊のチョップをマリネしてグリルしたもの。特別な機会にふさわしい、風味豊かでジューシーな肉です。
€28
≈ ¥5,073
0
ガフガジ
Ghafghazi
サフランでマリネした子羊のフィレとピーマンの串焼き
サフランでマリネした子羊とパプリカの薄切り
柔らかい子羊のフィレと色とりどりのピーマンを交互に刺した串焼き。サフランでマリネされ、繊細な風味です。
€26
≈ ¥4,711
0
チェンジェ
Tchenjeh
サフランでマリネした子羊のフィレの塊
サフランでマリネした子羊のフィレ
マリネしてグリルした厚切りの子羊のフィレ。バルグよりも肉厚で、満足感のある肉の食感です。
€26
≈ ¥4,711
0
ロワイヤル
Royale
バルグ＆クビデ
バルグ＆クビデ
フィレ肉の串焼き（バルグ）とひき肉の串焼き（クビデ）を組み合わせた盛り合わせ。柔らかさとスパイシーな風味の両方を楽しめます。
€28
≈ ¥5,073
0
マクススース
Makhssousse
チェンジェ＆クビデ
チェンジェ＆クビデ
子羊の塊の串焼き（チェンジェ）とひき肉の串焼き（クビデ）の組み合わせ。ボリュームがあり、バラエティ豊か。
€32
≈ ¥5,798
0
シシ・カバブ
Chich Kabab
子羊とピーマンのご馳走
子羊の薄切りとピーマン
グリルした子羊の塊とピーマン添え。風味豊かで、グリルした野菜の香りがかすかにします。
€20
≈ ¥3,624
0
串焼き盛り合わせ
Assortiment de Brochettes
2名様/3名様/4名様用盛り合わせ
シェアできる様々な串焼きの大皿。当店自慢のグリル肉の様々な調理法を試すことができます。
€58~
≈ ¥10,508
ソース料理
ソース料理
フェセンジャン
Fessendjan
鴨肉のクルミとザクロソース炒め
鴨肉のクルミとザクロソース炒め
挽いたクルミとザクロの糖蜜をベースにした濃厚でクリーミーなシチューで、鴨肉と共に提供されます。ユニークな甘酸っぱい味と特徴的な暗い色合い。
€22
≈ ¥3,986
0
ゲイメ・バデムジャン
Gheimeh Bademdjan
子羊のソテー、割ったエンドウ豆とナス添え
子羊のソテー、割ったエンドウ豆とナス
子羊肉と黄色の割ったエンドウ豆をトマトソースで煮込んだシチューで、フライドエッグプラントを添えて。乾燥レモンのおかげで風味豊かでわずかに酸味があります。
€19
≈ ¥3,442
0
ゴルメ・サブジ
Ghormeh Sabzi
子羊のソテー、緑の野菜、インゲン豆
子羊のソテー、緑の野菜、インゲン豆
ペルシャの国民食：ハーブ（パセリ、コリアンダー、フェヌグリーク）の煮込みを子羊とインゲン豆と共に長時間煮込んだもの。深い、ハーブのような、レモンのような味わい。
€19
≈ ¥3,442
0
バミエ
Bamieh
オクラソース
オクラソース
トマトソースで煮込んだオクラをベースにしたベジタリアンシチュー。柔らかい食感と豊かな風味。
€10
≈ ¥1,812
0
ゼレシュク・ポロ・バ・モルゲ
Zerechk polo ba morghe
サフランライスとバーベリーで煮込んだ鶏肉
サフランライスとバーベリーで煮込んだ鶏肉
サフランライスに、小さな酸っぱい赤いベリーであるゼレシュク（バーベリー）を散らし、鶏肉を添えて提供されます。酸味と甘味の完璧なバランス。
€20
≈ ¥3,624
0
バッガリ・ポロ・バ・グーシュト
Baghali polo ba goucht
子羊のもも肉を米とそら豆、ディルで煮込んだもの
子羊のもも肉の詰め物ご飯、そら豆、ディル
ディルとそら豆をたっぷり使って炊いたご飯、非常に柔らかい子羊のもも肉添え。非常に香りが良く、ボリューム満点。
€27
≈ ¥4,892
0
チェロ・グーシュト
Tchelo goucht
子羊のもも肉を米に詰めて煮込んだもの
子羊のもも肉の詰め物ご飯
サフランライスにゆっくりと調理された子羊肉を添えて。シンプルながら肉の旨味が濃厚。
€25
≈ ¥4,529
0
アルバル・ポロ・バ・モルゲ
Albalu polo Ba Morghe
サフランライスとチェリーで煮込んだ鶏肉
サフランライスとチェリーで詰め物した鶏肉
酸っぱいチェリー（グリオット）と米を混ぜたもので、鶏肉と共に提供されます。独特のフルーティーで酸味のある味わいの特別な料理です。
€22
≈ ¥3,986
0
シラジ・ポロ
Shirazi polo
アーモンドとピスタチオ入りサフランライスで煮込んだ鶏肉
サフランライスとアーモンド、ピスタチオ、バーベリーで煮込んだ鶏肉
ナッツ（ピスタチオ、アーモンド）と、時にはバーベリーやオレンジの皮の贅沢なミックスで飾られたご飯、鶏肉と共に提供されます。カリカリで香りが良い。
€25
≈ ¥4,529
0
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