Guylas | Cuisine traditionnelle persane iranienne
Guylas | Cuisine traditionnelle persane iranienne
애피타이저
애피타이저
마스트 오 키아르
Mast o Khiar
집에서 만든 오이와 허브 요거트 Home made yogurt and cucumber
크리미한 요거트와 아삭한 오이 조각을 신선한 허브로 향을 낸 상쾌한 믹스. 식욕을 돋우는 가볍고 부드러운 애피타이저입니다.
€6
≈ $7.00마스트 오 무시르
Mast o Moussir
집에서 만든 산 마늘 요거트 Home made yogurt and garlic
페르시아 샬롯(산 마늘)과 섞은 진한 요거트. 은은하고 톡 쏘는 마늘 향이 나며, 빵과 함께 즐기기 좋습니다.
€7
≈ $8.00보라니
Borani
시금치와 요거트 Spinach with yogurt
익힌 시금치와 요거트를 섞은 맛있는 딥. 신선하고 건강하며 부드럽고 크리미한 식감입니다.
€7
≈ $8.00올리비에 샐러드
Salade Olivier
마케도니아, 감자, 닭고기, 피클, 마요네즈 Chicken, potatoes, peas salad, pickles, mayonnaise
닭고기, 감자, 완두콩, 피클을 마요네즈로 버무린 풍부하고 크리미한 샐러드. 러시아 샐러드와 비슷하며, 부드러운 식감과 순한 맛이 특징입니다.
€9
≈ $10.00쉬라지 샐러드
Salade Chirazi
토마토, 오이, 양파, 허브 조각 Tomato, cucumber, onion, herbs
오이, 토마토, 양파를 잘게 썬 전통 샐러드. 레몬즙과 말린 허브로 양념하여 아삭하고 상쾌합니다.
€7
≈ $8.00하무스
Hamousse
마늘을 곁들인 으깬 병아리콩 Mashed chick peas
부드러운 병아리콩 퓌레에 마늘과 올리브 오일을 더한 요리. 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징인 동양 요리의 클래식입니다.
€7
≈ $8.00미르자 가세미
Mirza Ghassemi
가지, 토마토, 마늘 오믈렛 Eggplant, eggs, tomato, garlic
구운 가지와 토마토, 마늘, 계란을 섞은 요리. 입안에서 녹는 듯한 부드러운 식감과 특징적인 훈제 향이 나는 따뜻한 채식 요리입니다.
€9
≈ $10.00캐쉬크 오 바데만
Kachk o Bademjan
가지와 요구르트 Eggplant, sour milk
튀긴 가지를 으깨고 캐쉬크(발효 유청)와 튀긴 양파를 곁들인 요리. 풍부한 감칠맛과 크리미한 식감이 특징입니다.
€9
≈ $10.00바바 곤우체
Baba Ghonouche
가지와 요거트, 마늘 Eggplant with yogurt and garlic
구운 가지를 요거트와 마늘과 섞은 퓌레. 부드러운 식감과 약간의 훈제 향, 새콤한 맛이 특징입니다.
€9
≈ $10.00쿠쿠 사브지
Coucou Sabzi
허브 수플레 Herbs soufflé
신선한 허브(파슬리, 고수, 딜)와 때로는 견과류, 베르베리스를 넣은 두꺼운 오믈렛. 짙은 녹색이며 매우 향긋하고 맛있습니다.
€9
≈ $10.00파니르 사브지
Panir Sabzi
타라곤, 신선한 민트, 무를 곁들인 이란 치즈 Iranian cheese served with taragon, fresh mint and radish
신선한 허브와 무를 곁들인 신선한 치즈(페타 스타일) 접시. 짭짤하고 신선하며 아삭한 맛의 클래식한 조합입니다.
€9
≈ $10.00돌메 바뎀잔
Dolmeh Bademjan
속을 채운 가지 Stuffed eggplant
속을 채운 가지에 쌀, 고기, 허브를 넣어 천천히 익힌 요리. 부드러운 식감이 특징입니다.
€10
≈ $12.00돌메 펠펠
Dolmeh Felfel
속을 채운 피망 Stuffed green pepper
쌀과 고기, 향신료를 채워 끓인 피망. 피망이 속 재료에 부드럽고 향긋한 맛을 더합니다.
€10
≈ $12.00돌메 바르그 마우
Dolmeh Bargué Mau
속을 채운 포도잎 Stuffed vigne leaves
새콤한 쌀과 허브를 채워 말아 만든 포도잎. 부드럽고 향긋한 한 입 요리로 따뜻하거나 차갑게 제공됩니다.
€8
≈ $9.00수페 조
Soupé Djo
보리 수프 Barley soup
진주 보리를 베이스로 한 크리미한 수프로, 종종 닭 육수와 토마토 또는 크림으로 만듭니다. 편안하고 영양가 있는 요리입니다.
€8
≈ $9.00애피타이저 모듬
Assortiment d'entrées
2/3/4인용 애피타이저 모듬
집에서 만든 다양한 애피타이저 모음. 한 접시에서 여러 가지 맛과 식감을 즐기기에 좋습니다.
€32~
믹스 샐러드
Salade mixte
녹색 샐러드, 토마토, 오이 Green salad, tomatoes, cucumber
상추, 토마토, 오이로 구성된 클래식한 신선한 샐러드. 간단하고 가볍습니다.
€9
≈ $10.00따뜻한 염소 치즈
Chèvre chaud
녹색 샐러드, 토마토, 토스트 위에 따뜻한 염소 치즈 Green salad, tomatoes, hot goat cheese on toast
구운 염소 치즈 토스트를 곁들인 샐러드. 따뜻한 치즈와 신선한 샐러드의 조화가 훌륭합니다.
€13
≈ $15.00아쉬레슈테
Ashreshteh
허브, 유청, 병아리콩 수프 Herb soup, whey and chickpeas
국수, 콩류(병아리콩, 콩)와 허브가 듬뿍 들어간 전통 페르시아 수프. 캐쉬크(발효 유청)와 튀긴 양파를 곁들입니다.
€9
≈ $10.00토르치
Torchi
달콤하고 신 채소 Sweet and sour vegetables
식초에 절인 채소. 새콤하고 아삭한 맛이 특징이며 메인 요리와 함께 곁들이기 좋습니다.
€4
≈ $5.00이란 캐비어
Caviar iranien
카스피해 철갑상어 알. 뛰어난 품질로 유명하며, 섬세한 바다 향과 부드러운 식감이 특징입니다.
€85~
나데르 왕의 요리
모든 꼬치는 사프란으로 마리네이드하고 향을 냅니다.
길라스 꼬치
Brochette Guylas
아몬드와 건포도를 곁들인 칠면조 꼬치 Turkey kebab, rice with almonds, raisins
부드러운 칠면조 꼬치에 바삭한 아몬드와 달콤한 건포도를 곁들인 향긋한 쌀밥. 단짠의 조화가 좋습니다.
€23
≈ $27.00주제 카밥
Djoujeh Kabab
사프란 마리네이드 닭고기 꼬치 Chicken kebab marinated with saffron
사프란과 레몬으로 마리네이드하여 구운 어린 닭고기. 육즙이 풍부하고 황금빛이며 향긋합니다.
€24
≈ $28.00주제 주베 카밥
Djoujeh Kabab bi ostokhan
사프란 마리네이드 뼈 없는 닭고기 꼬치 Boneless chicken kebab marinated with saffron
사프란으로 마리네이드하여 꼬치에 구운 닭고기 조각. 부드럽고 풍미가 풍부합니다.
€23
≈ $27.00쿠비데
Koubideh
다진 양고기 꼬치 Minced Lamb kebab
양파와 향신료로 양념한 다진 양고기 꼬치. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 식감으로 구워냅니다.
€18
≈ $21.00쿠비데 모르그
Koubideh morghe
다진 닭고기 꼬치 Minced chicken kebab
전통 다진 고기 케밥의 닭고기 버전. 다진 닭고기에 양념하여 꼬치에 구운 요리입니다.
€18
≈ $21.00바르그
Bargue
사프란 마리네이드 양고기 필레 꼬치 Sliced of lamb kebab marinated with saffron
납작하게 펴서 마리네이드한 양고기 필레를 구워 매우 부드럽게 만든 요리. 페르시아식 구이의 정교한 클래식입니다.
€22
≈ $25.00쉬쉴릭
Chichlik
사프란 마리네이드 양갈비 꼬치 Lambs chops kebab marinated with saffron
뼈에 붙은 양갈비를 마리네이드하여 구운 요리. 육즙이 풍부하고 맛있는 고기로 특별한 날에 어울립니다.
€28
≈ $32.00가프가지
Ghafghazi
사프란 마리네이드 양고기 필레와 피망 꼬치 Sliced of lamb and sweet peppers marinated with saffron
부드러운 양고기 필레와 색색의 피망을 번갈아 꽂은 꼬치. 사프란으로 마리네이드하여 섬세한 풍미를 더했습니다.
€26
≈ $30.00첸제
Tchenjeh
사프란 마리네이드 양고기 필레 조각 Filet of Lamb marinated with saffron
두껍게 썬 양고기 필레를 마리네이드하여 구운 요리. 바르그보다 더 두툼하여 만족스러운 식감을 제공합니다.
€26
≈ $30.00로얄
Royale
바르그 & 쿠비데 Bargue & Koubideh
필레 꼬치(바르그)와 다진 고기 꼬치(쿠비데)를 조합한 접시. 부드러움과 매콤한 맛을 모두 즐길 수 있습니다.
€28
≈ $32.00막수세
Makhssousse
첸제 & 쿠비데 Tchenjeh & Koubideh
양고기 조각 꼬치(첸제)와 다진 고기 꼬치(쿠비데)의 조합. 푸짐하고 다양합니다.
€32
≈ $37.00쉬쉬 카밥
Chich Kabab
양고기와 피망 조각 꼬치 Sliced of Lamb kebab with green pepper
구운 양고기 조각에 녹색 피망을 곁들인 요리. 맛있고 구운 채소의 향이 은은하게 납니다.
€20
≈ $23.00꼬치 모듬
Assortiment de Brochettes
2/3/4인용 모듬
다양한 꼬치 모듬 플래터. 집에서 만든 다양한 구이 요리를 맛볼 수 있습니다.
€58~
소스 요리
소스 요리
페센잔
Fessendjan
호두와 석류 소스를 곁들인 볶은 오리 Sauteed duck with walnuts and pomegranate sauce
으깬 호두와 석류 시럽을 베이스로 한 풍부하고 크리미한 스튜에 오리를 곁들인 요리. 독특한 새콤달콤한 맛과 특징적인 어두운 색이 특징입니다.
€22
≈ $25.00게이메 바뎀잔
Gheimeh Bademdjan
볶은 양고기, 완두콩, 가지 Sauteed lamb, split peas and eggplant
토마토 소스에 튀긴 가지를 곁들인 완두콩과 양고기 스튜. 말린 레몬 덕분에 맛있고 약간 새콤합니다.
€19
≈ $22.00고르메 사브지
Ghormeh Sabzi
볶은 양고기, 녹색 채소, 강낭콩 Sauteed lamb, green vegetables, kidney beans
페르시아의 국민 요리: 허브(파슬리, 고수, 페누그릭)를 양고기, 강낭콩과 함께 오래 끓인 스튜. 깊고 허브향이 나며 레몬 맛이 나는 요리입니다.
€19
≈ $22.00바미에
Bamieh
오크라 소스 Gombo sauce
매콤한 토마토 소스에 익힌 오크라를 베이스로 한 채식 스튜. 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징입니다.
€10
≈ $12.00고르메 사브지
Zerechk polo ba morghe
사프란과 베르베리스를 곁들인 쌀밥에 찐 닭고기 Chicken stuffed rice with barberry
사프란 쌀밥에 작은 붉은 열매인 제레쉬크(베르베리스)를 뿌리고 닭고기를 곁들인 요리. 산미와 단맛의 완벽한 균형을 이룹니다.
€20
≈ $23.00바그할리 폴로 바 구쉬트
Baghali polo ba goucht
쌀밥과 리마 빈, 딜을 곁들인 양고기 다리찜 Leg of lamb stuffed rice with lima beans, dill
딜과 강낭콩을 곁들여 지은 밥에 매우 부드러운 양고기 다리를 곁들인 요리. 향긋하고 푸짐합니다.
€27
≈ $31.00첼로 구쉬트
Tchelo goucht
쌀밥에 찐 양고기 다리 Leg of lamb stuffed rice
사프란 쌀밥에 천천히 익힌 양고기 조각을 곁들인 요리. 간단하지만 고기 맛이 풍부합니다.
€25
≈ $29.00알발루 폴로 바 모르그
Albalu polo Ba Morghe
체리를 곁들인 사프란 쌀밥에 찐 닭고기 다리 Saffraned chicken leg with cherries stuffed with Rice
신맛 나는 체리(알발루)를 곁들여 지은 쌀밥에 닭고기를 곁들인 요리. 과일 맛이 나는 축제 요리입니다.
€22
≈ $25.00쉬라지 폴로
Shirazi polo
쌀, 아몬드, 피스타치오, 베르베리스를 곁들인 닭고기 Saffraned chicken leg with Rice almonds, pistachios, barberry
견과류(피스타치오, 아몬드)와 때로는 베르베리스 또는 오렌지 껍질을 섞어 만든 고급 쌀밥에 닭고기를 곁들인 요리. 바삭하고 향긋합니다.
€25
≈ $29.00매장 정보
유제품 포함
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