Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana
Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana
Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana
1916年、ナポリのヴォメロ地区で、グラッソ家は伝統的なナポリピッツァを提供するピッツェリア「ゴリツィア」を開業しました。柔らかく、クリスピーで、軽いのが特徴です。 パリで祖父ヴィンチェンツォが行ったように、私も100年以上の家族の伝統的な技術から生まれた、本物のナポリピッツァの美味しい本物の味を、私のピザを通して皆さんと分かち合いたいと思っています。 私は、本物のナポリピッツァの製造方法の尊重を守る協会、Associazione Verace Pizza Napoletanaから認定を受けています。 品質と伝統上の理由から、辛味オイルは提供しておりません。店内での個人的な調味料の使用は許可されていません。ピッツェリアは、これに従わない消費者への販売を拒否する場合があります。 カードでの最低お支払い金額 5ユーロ 価格はユーロ表記、サービス料込み。小切手は受け付けておりません。
4.6
PIZZE D'AUTORE
ドン・ヴィンチェンツォ（家族の歴史的なピッツェリアに敬意を表して）95€：フィオルディラッテ、焼き上がり後：キャビア（アルベルタ・ロイヤル・ペトロシアン）30g
プロヴォラ エ ブレザオラ
PROVOLA E BRESAOLA
リコッタ、プロヴォラ、焼き上がり後：ズッキーニ、ブレザオラIGP、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ、EVOオイル
リコッタとプロヴォラ（燻製チーズ）をベースにしたホワイトピザ。焼き上がり後にブレザオラ（乾燥牛肉）、ズッキーニ、パルメザンチーズでトッピング。フレッシュで繊細な風味。
€18
≈ $21.00エミリア＝ロマーニャ
EMILIA-ROMAGNA
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、焼き上がり後：ナス、24ヶ月熟成パルマハム、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ、バルサミコクリーム
トマトとフィオルディラッテモッツァレラのピザ。パルマハム、ナス、バルサミコクリームを焼き上がり後にトッピング。塩味と酸味の豊かなブレンド。
€18
≈ $21.00コルバリーナ
CORBARINA
プロヴォラ、コルバラ産ミニトマト、焼き上がり後：ナス、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ、バルサミコクリーム
燻製プロヴォラとコルバラ産ミニトマトのホワイトピザ。焼き上がり後にナスとパルメザンチーズでトッピング。甘く、わずかにスモーキーな風味。
€16
≈ $19.00ブッファラ エ パルマ
BUFALA E PARMA
ベスビオ産ピエンノロミニトマト、焼き上がり後：DOP認定水牛モッツァレラ、24ヶ月熟成パルマハム、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ、EVOオイル
ベスビオ産ミニトマトを焼いたものをトッピングしたピザ。焼き上がり後にフレッシュな水牛モッツァレラとパルマハムで仕上げ。本格的な味わいのための高級食材。
€20
≈ $23.00プロヴォラ エ スペック
PROVOLA E SPECK
プロヴォラ、ローマ風アーティチョーク、焼き上がり後：スペックIGP、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ、EVOオイル
プロヴォラ（燻製）とローマ風アーティチョークのピザ。焼き上がり後にスペック（スモーク生ハム）で仕上げ。ウッディで風味豊かなノート。
€16
≈ $19.00PIZZE CLASSICHE
コサッカ
COSACCA
イタリアントマトソース、グラナパダーノ、バジル、EVOオイル
非常にシンプルな歴史的なナポリピザ。トマトソース、ハードチーズ（グラナパダーノ）、バジル、モッツァレラなし。軽くて酸味がある。
€6
≈ $7.00マリナーラ
MARINARA
イタリアントマトソース、ニンニク、オレガノ、EVOオイル、バジル
チーズを使わないナポリの定番。ニンニクとオレガノで風味付けしたトマトソース。トマトとハーブの濃厚な味わい。
€8
≈ $9.00マリナーラ コン イル ピエンノロ エ アリチ
MARINARA CON IL PIENNOLO E ALICI
イタリアントマトソース、ベスビオ産ピエンノロミニトマト、チェターラ産アンチョビ、ニンニク、オレガノ、バジル、EVOオイル
ベスビオ産ミニトマトとチェターラ産アンチョビを使用した、マリナーラの濃厚バージョン。強い旨味と塩味。
€10
≈ $12.00マルゲリータ
MARGHERITA
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、バジル、グラナパダーノ、EVOオイル
トマトソース、フィオルディラッテモッツァレラ、バジルを使った女王様ピザ。シンプルでバランスが取れており、象徴的。
€11
≈ $13.00マルゲリータ プロヴォラ
MARGHERITA PROVOLA
イタリアントマトソース、プロヴォラ、バジル、グラナパダーノ、EVOオイル
プロヴォラ（燻製モッツァレラ）を使用したマルゲリータのバリエーション。トマトベースに特徴的なスモーキーな香りを加えます。
€11
≈ $13.00マルゲリータ コン ブッファラ
MARGHERITA CON BUFALA
イタリアントマトソース、バジル、グラナパダーノ、EVOオイル、焼き上がり後：DOP認定水牛モッツァレラ
焼き上がり後に水牛モッツァレラを追加したマルゲリータ。クラシックバージョンよりもクリーミーで風味豊か。
€12
≈ $14.00マルゲリータ コン ブッファラ エ ピエンノロ
MARGHERITA CON BUFALA E PIENNOLO
イタリアントマトソース、バジル、ベスビオ産ピエンノロミニトマト、グラナパダーノ、EVOオイル、焼き上がり後：DOP認定水牛モッツァレラ
フレッシュな水牛モッツァレラと甘いピエンノロミニトマトの組み合わせ。プレミアムで本格的な味覚体験。
€13
≈ $15.00マルゲリータ ヴェラーチェ コン コルバラ
MARGHERITA VERACE CON CORBARA
コルバラ産ミニトマト、フィオルディラッテ、バジル、グラナパダーノ、EVOオイル
定番のトマトソースの代わりにコルバラ産ミニトマトを使用したピザ。フィオルディラッテをトッピング。フレッシュで甘いトマトの風味。
€12
≈ $14.00マルゲリータ ヴェラーチェ コン イル ピエンノロ
MARGHERITA VERACE CON IL PIENNOLO
ベスビオ産ピエンノロミニトマト、フィオルディラッテ、バジル、グラナパダーノ、EVOオイル
ベスビオ産ピエンノロミニトマトとフィオルディラッテをトッピングしたピザ。これらのトマトは厚い皮と非常に風味豊かな果肉を持っています。
€12
≈ $14.00ピザ
プロシュート エ フンギ
Prosciutto e funghi
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、ハム、マッシュルーム、バジル、グラナパダーノ
トマトソース、モッツァレラ、ハム、マッシュルームをトッピングした定番ピザ。甘みと土の香りのブレンド。
€14
≈ $16.00カプリチョーザ
Capricciosa
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、ハム、マッシュルーム、ローマ風アーティチョーク、タッジャスケオリーブ、バジル、グラナパダーノ
ハム、マッシュルーム、アーティチョーク、オリーブをたっぷりトッピングしたピザ。様々な食感と塩味。
€15
≈ $17.003種のチーズ
3 fromages
リコッタ、プロヴォラ、バジル、グラナパダーノ
3種類のチーズを使ったホワイトピザ：クリーミーなリコッタ、燻製プロヴォラ、グラナパダーノ。濃厚でクリーミー。
€15
≈ $17.00ディアボラ
Diavola
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、スピナータ、バジル、グラナパダーノ、EVOオイル
スピナータ（イタリア風スパイシーサラミ）を使ったスパイシーピザ。トマトとモッツァレラのベース。唐辛子好きにおすすめ。
€13
≈ $15.00ベジタリアン
Végétarienne
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、グリルナスとズッキーニ、マッシュルーム、ローマ風アーティチョーク、バジル、グラナパダーノ
ナス、ズッキーニなどのグリル野菜、マッシュルーム、アーティチョークをたっぷり使ったボリューム満点のベジタリアンピザ。
€14
≈ $16.00パルマ
Parma
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、ルッコラ、24ヶ月熟成パルマハム、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ
トマトとモッツァレラのピザに、フレッシュなルッコラ、熟成パルマハム、パルメザンチーズの削り節をトッピング。フレッシュで風味豊か。
€17
≈ $20.00ブレザオラ
Bresaola
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、ルッコラ、ブレザオラIGP、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ
パルマピザに似ていますが、ハムの代わりにブレザオラ（乾燥牛肉）を使用。濃厚でヘルシーな肉の風味とルッコラ。
€18
≈ $21.00スペック
Speck
イタリアントマトソース、フィオルディラッテ、ルッコラ、スペックIGP、24ヶ月熟成パルミジャーノレッジャーノ
トマトとモッツァレラのベースに、スペック（チロル産スモーク生ハム）とルッコラをトッピング。独特のスモーキーな風味。
€16
≈ $19.00サラミ入り
Ripieno con salame
イタリアントマトソース、リコッタ、スピナータ、フィオルディラッテ
リコッタ、モッツァレラ、スピナータ（スパイシーサラミ）を詰めた揚げピザ（カルツォーネ）。とろりとした中心部とわずかなスパイシーさ。
€13
≈ $15.00プロシュートコット入り
Ripieno con prosciutto cotto
イタリアントマトソース、リコッタ、フィオルディラッテ、ハム、フィオルディラッテ、バジル、グラナパダーノ
リコッタ、モッツァレラ、ハムを詰めた揚げピザ（カルツォーネ）。甘く、心温まる風味。
€14
≈ $16.00お店情報
乳製品を含む
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魚を含む
甲殻類を含む
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