Gotanda Fujiya

豚や牛のモツをじっくりと塩ベースの出汁で煮込んだ料理。柔らかい食感と旨味が特徴で、お酒によく合います。温かいうちにお召し上がりください。

低温調理された豚の子宮の刺身風。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴。薬味と一緒にさっぱりといただきます。

低温調理された豚の胃袋の刺身風。臭みがなく、しっかりとした食感が楽しめます。

低温調理された心臓の刺身風。サクッとした歯切れの良い食感と淡白な味わい。

低温調理されたタンの刺身風。柔らかくジューシーで、肉の旨味が口に広がります。

細切りにしたタンを甘辛いタレと卵黄で和えた料理。濃厚な味わいでお酒が進みます。

低温調理された肉刺しのおすすめ3種盛り合わせ。色々な部位を少しずつ楽しめます。

低温調理された肉刺しの豪華5種盛り合わせ。グループでのシェアに最適です。

鶏の心臓を開かずに丸ごと焼いた串焼き。ジューシーで弾力のある食感です。

鶏の尻尾の部分の串焼き。脂が乗っていて非常にジューシー。

鶏の皮を焼いた串焼き。表面はカリッと、中はもちっとした食感。脂の甘みが楽しめます。

鶏の肩肉の串焼き。胸肉と手羽元の間の希少部位で、肉汁が多く旨味があります。

鶏のもも肉とネギを交互に刺した定番の串焼き。肉の旨味とネギの甘みが相性抜群。

鶏の肝臓の串焼き。濃厚でクリーミーな味わい。

鶏の首肉の串焼き。よく動く部位なので身が引き締まっており、旨味が強いです。

鶏の胸肉の内側にある部位の串焼き。脂肪が少なく、あっさりとした味わい。

ズッキーニの串焼き。焼くことで甘みが増し、みずみずしい食感が楽しめます。

肉厚なしいたけの串焼き。香りが良く、噛むと旨味成分のジュースが溢れます。

厚揚げ豆腐を香ばしく焼いた一品。外はカリッと、中はふんわり。

鶏挽き肉の団子串に生卵の黄身を添えたもの。濃厚な黄身を絡めてお召し上がりください。

鶏の翼の部分の串焼き。皮の旨味と肉のジューシーさが同時に味わえます。

ピーマンにひき肉を詰めて焼いたもの。ピーマンの苦味と肉の旨味がよく合います。

醤油ベースのタレに漬け込んだ鶏肉を揚げた定番料理。外はサクッと、中はジューシー。

コリコリとした食感の砂肝を唐揚げにしたもの。お酒のおつまみに最適です。

鶏の手羽先を素揚げにし、甘辛いタレやスパイスで味付けした料理。手で持ってかぶりついてください。

茹でた鶏皮をポン酢で和えたさっぱりとした一品。コリコリとした食感が楽しめます。

茹でたジャガイモを潰してマヨネーズで和えたサラダ。定番のおつまみです。

豚の胃袋（ガツ）をポン酢で和えたもの。歯ごたえが良く、さっぱりとしています。

生の山芋を短冊切りにしたもの。シャキシャキとした食感と粘り気が特徴。

きゅうりを叩いて味を染み込みやすくした浅漬け。ごま油の香りが食欲をそそります。

薄くスライスした玉ねぎのサラダ。鰹節やポン酢をかけていただきます。

塩茹でした枝豆。ビールのお供に欠かせない一品。

発酵させずにタレで和えたばかりの新鮮なキムチ。野菜のシャキシャキ感が残っています。

茹でた豆もやしをごま油と塩で和えた韓国風の和え物。

よく冷やしたトマトをスライスしたもの。塩やマヨネーズでさっぱりと。

生のピーマンを塩昆布で和えたシンプルなおつまみ。苦味と塩気がお酒に合います。

牛の第一胃（ミノ）を使った辛味のある塩辛。コリコリとした食感と辛味が特徴。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が楽しめます。

アジにパン粉をつけて揚げたフライ。サクサクの衣とふっくらした身が美味しい。

ジャガイモをスティック状に切って揚げたフライドポテト。塩味が効いています。

山芋を揚げた料理。外はサクッと、中はホクホクとした独特の食感。

厚切りのハムに衣をつけて揚げたカツ。昔ながらの懐かしい味わい。

スライスした焼豚（チャーシュー）にポン酢をかけたおつまみ。

素揚げした茄子を出汁に浸した料理。味が染みていてジューシーです。

タコスの具材（挽肉、チーズ、野菜など）をトッピングしたスパイシーなサラダ。

香り高いエゴマの葉で包んだおにぎり。

温かいご飯に生卵をかけて醤油で味付けする日本のソウルフード。

スープのない辛い麺料理。挽肉やタレを麺によく絡めてお召し上がりください。

お店特製の醤油ラーメン。シンプルながら奥深い味わい。

バニラアイスクリームに濃厚な黒糖シロップ（黒蜜）をかけたデザート。

富士山麓のウイスキーを使用したハイボール。清涼感があります。

大ジョッキで提供される富士ハイボール。たっぷり飲みたい方におすすめ。

サントリー角瓶を使用した定番のハイボール。ドライな後味。

少し贅沢なウイスキーを使用したハイボール。

ウイスキーをコーラで割った甘みのあるハイボール。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったハイボール。

プレミアムウイスキー「碧Ao」を使用したハイボール。複雑で豊かな味わい。

沖縄特産の柑橘シークワーサーの果汁を使った酸味のあるサワー。

リンゴ酢を使った健康的でさっぱりとしたサワー。

焼酎を炭酸水で割ったプレーンなサワー。甘くなく食事に合います。

グレープフルーツのほろ苦さと酸味が楽しめるサワー。

蜂蜜の甘さと柚子の香りがマッチした飲みやすいサワー。

焼酎をウーロン茶で割ったもの。さっぱりとして脂っこい料理によく合います。

焼酎をジャスミン茶で割ったもの。華やかな香りが楽しめます。

焼酎を濃厚な宇治抹茶で割ったもの。お茶の苦味と香りが楽しめます。

日本のクラフトジン「翠」を使用したサワー。柚子・緑茶・生姜の和素材の香りが特徴。

梅干しを丸ごと入れたサワー。梅干しを潰しながら塩気と酸味を調整して飲みます。

生の柚子を使用した香り高いサワー。

生のすだちを絞ったサワー。爽やかな酸味が特徴。

梅としその風味がするピンク色のサワー。東京の下町で愛される味。

焼酎をトマトジュースで割ったもの。健康的で飲みやすい。

新鮮なレモンをたっぷりと使ったお店自慢のサワー。フレッシュな酸味が楽しめます。

宮崎県産の芋焼酎。黒麹仕込みで、トロッとした甘みとキリッとした後切れが特徴。

大分県産の麦焼酎。芳醇な香りとまろやかな舌触りが特徴。

米焼酎。米由来の甘みと旨味があり、すっきりとした味わい。

青梅をアルコールに漬け込んだ果実酒。甘酸っぱく飲みやすい。

サーバーから注がれる冷えたビール。きめ細かい泡と爽快な喉越し。

ビールをジンジャーエールで割ったビアカクテル。甘みがあり飲みやすい。

ノンアルコールのビールテイスト飲料。車を運転される方やお酒が飲めない方に。

焼酎とホッピー（麦芽発酵飲料）のセット。プリン体が少なく低カロリー。

ホッピーの瓶のみ（割り材）。中（焼酎）が残っているときに追加します。

ホッピー用の焼酎のおかわり。

リキュールをジュースや炭酸などで割った飲みやすいお酒。好みのベースと割り方を選べます。

メキシコ産の蒸留酒。独特の風味があり、ショットで飲むのが一般的。

精米歩合を高めた高級な日本酒。華やかな香りと雑味のないクリアな味わい。

炭酸飲料の定番。

生姜の風味が効いた炭酸飲料。

トマトの果汁飲料。リコピンたっぷり。

食事の脂を流してくれる中国茶。

ジャスミンの花の香りがするお茶。リラックス効果があります。