GONBEE

濃厚なウニを和牛で巻いた贅沢な一品です。口の中でとろけるウニの甘みと和牛の脂の旨味が絶妙にマッチします。一口で頬張って、素材のハーモニーを楽しんでください。

ネギトロ（マグロのすき身）、たくあん、イクラを海苔で巻いて食べる料理です。トロの脂、たくあんの食感、イクラの塩気が混ざり合います。手巻き寿司感覚で海苔に包んでお楽しみください。

新鮮な魚を味噌、生姜、香味野菜と一緒に粘り気が出るまで叩いた漁師料理です。濃厚な味噌の風味と魚の旨味が日本酒によく合います。そのままでも、海苔に巻いても美味しくいただけます。

サーモンとイクラを塩麹で和えた珍味です。塩麹の酵素が魚の旨味を引き出し、まろやかな塩気と甘みを感じられます。お酒のつまみとして少しずつお召し上がりください。

辛子明太子（唐辛子で味付けしたタラの卵巣）の表面を軽く炙った料理です。外は香ばしく、中はレアな食感が楽しめます。そのままでも、ご飯のお供にも最適です。

イカの内臓を使った塩辛に柚子の風味を加えたものです。伝統的な塩辛のクセを柚子の爽やかさが和らげ、食べやすくなっています。日本酒との相性が抜群です。

サメの軟骨を梅肉で和えたおつまみです。コリコリとした軟骨の食感と、梅の酸っぱさが特徴です。さっぱりとしていて、箸休めにぴったりです。

秋田県名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」とクリームチーズを組み合わせた一品です。燻製の香ばしさとチーズのクリーミーさが驚くほどよく合います。ワインや日本酒のお供に人気です。

弾力のあるつぶ貝をピリッとした茎わさびで和えた料理です。貝の甘みとわさびの辛味が絶妙なバランスです。冷酒と合わせてお楽しみください。

数の子、スルメイカ、昆布を醤油ベースのタレに漬け込んだ北海道の伝統料理です。数の子のプチプチとした食感と昆布の粘りが特徴です。ご飯に乗せても美味しくいただけます。

薄切りのA4ランク和牛をさっと炙り、すき焼き風に食べる料理です。香ばしいお肉を半熟卵と甘辛いタレに絡めて食べます。口の中でとろけるような食感が楽しめます。

日本の家庭料理「肉じゃが」をアレンジした一品です。野菜を一度揚げてから煮ることでコクを出し、和牛は柔らかく仕上げています。甘辛い出汁の味が染みていて、ほっとする味わいです。

トリュフの芳醇な香りが楽しめる贅沢なオムレツです。卵はふわふわの半熟に仕上げられています。洋風の味わいで、ワインともよく合います。

たっぷりの出汁（ダシ）を含ませてふっくらと焼き上げた卵焼きです。噛むとジュワッと出汁が溢れ出します。大根おろしと一緒にさっぱりとお召し上がりください。

薄切りのA4ランク和牛を炙って香ばしく仕上げた一品です。濃厚な特製タレとまろやかな半熟卵を絡めてお楽しみください。

イカをその内臓（わた）を使ったソースで焼いた料理です。ワタの濃厚な旨味と苦味が、イカの甘みを引き立てます。お酒が進む大人の味わいです。

徳島県の地鶏「阿波尾鶏」をシンプルに塩焼きにしたものです。皮はパリッと、身はジューシーで弾力があります。添えられた薬味と一緒にさっぱりといただけます。

脂の乗った銀ダラを甘めの西京味噌に漬け込んで焼いた伝統的な料理です。味噌の風味と魚の脂の甘みが口いっぱいに広がります。白いご飯やお酒によく合います。

鳥取県のブランド鶏「大山どり」のもも肉を使った唐揚げです。塩味ベースで鶏肉本来の旨味を引き立てています。外はカリッと、中は肉汁たっぷりに仕上げています。

日替わりの食材（豆腐や野菜など）を揚げて、出汁に浸した料理です。衣が出汁を吸ってジュワッとした食感が楽しめます。優しく上品な味わいです。

海老の風味が香るフライドポテトです。干しエビの粉末と海老オイルを使用しており、香ばしい甲殻類の香りが食欲をそそります。ビールのお供に最適です。

あご出汁（トビウオの出汁）の粉末をまぶした和風フライドポテトです。魚介出汁の深みのある旨味がポテトの甘みを引き立てます。いつものポテトとは一味違う和の味わいです。

上質な和牛を使用した贅沢な肉じゃがです。一般的な家庭料理よりもお肉の質にこだわり、上品に仕上げています。煮汁の染みた野菜とお肉の相性が抜群です。

その日仕入れた魚のカマ（エラの後ろ部分）やアラ（骨周りの肉）を甘辛く煮付けた料理です。骨周りの肉は脂が乗っていて特に美味しい部分です。骨に気をつけてお召し上がりください。

丼からこぼれ落ちるほど大量のイクラを乗せたご飯です。プチプチとした食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。見た目も味も豪華な一品です。

軽く炙った和牛の握り寿司に、ウニとイクラを乗せた至高の組み合わせです。肉の脂、ウニの甘み、イクラの塩気が一体となります。贅沢な一口をお楽しみください。

上質な和牛をネタにした握り寿司を、バーナーで軽く炙っています。炙ることで脂が溶け出し、香ばしさが加わります。わさび醤油や塩でシンプルにいただくのがおすすめです。

俵型（円筒形）に握った小さめのおにぎりです。お好みの具材を選んで楽しめます。土鍋で炊いたご飯の甘みを感じてください。

魚のアラ（骨や頭など）から濃厚な出汁をとった味噌汁です。魚の旨味が溶け出したスープは、食事の締めに体に染み渡る美味しさです。

プルプルとした食感のわらび餅に、きな粉（炒った大豆の粉）と黒蜜（黒砂糖のシロップ）をかけた和スイーツです。上品な甘さと香ばしさが楽しめます。

食後にぴったりのアイスクリームです。通常よりも少し贅沢な味わいをご用意しています。

静岡県掛川産の深蒸し茶です。通常の煎茶よりも長く蒸すことで、渋みが抑えられ、まろやかでコクのある味わいになっています。濃い緑色が特徴です。

炒った米（玄米）の香ばしい香りと、抹茶の鮮やかな色と旨味を合わせたお茶です。苦味が少なく、さっぱりとしていて飲みやすいです。

茶葉を強火で焙煎したお茶です。独特の香ばしい香りと、すっきりとした後味が特徴です。カフェインが少なめで、食事によく合います。

日本国内（静岡県）で生産された紅茶です。海外産の紅茶に比べて渋みが少なく、自然な甘みと柔らかな香りが特徴です。ストレートで飲むのがおすすめです。