GONBEE

طبق فاخر من لحم البقر الملفوف حول "أوني" (قنفذ البحر) الغني. تتطابق حلاوة الأوني ودهون لحم البقر بشكل رائع في الفم. استمتع بتناغم المكونات بلقمة واحدة.

طبق يؤكل بلف التوروتورو (لحم التونة المفروم)، والمخلل (تاكوان)، والإيكورا في أعشاب بحرية. تتداخل دهون التورو، وقرمشة التاكو، وملوحة الإيكورا. استمتع بلفه في الأعشاب البحرية كالسوشي الملفوف يدويًا.

طبق صيادين يتكون من سمك طازج مفروم مع ميسو، وزنجبيل، وأعشاب عطرية حتى يصبح لزجًا. تتناسب نكهة الميسو الغنية ونكهة السمك بشكل جيد مع الساكي. لذيذ بمفرده أو ملفوفًا في الأعشاب البحرية.

طبق شهي من السلمون والإيكورا المتبل بالملح المخمر (شيو كوجي). إنزيمات الملح المخمر تبرز نكهة السمك، مما يمنحك ملوحة ناعمة وحلاوة. استمتع به ببطء كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من بطارخ سمك القد المتبلة بالفلفل الحار (مينتايكو) مشوي قليلاً من الخارج. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. مثالي بمفرده أو مع الأرز.

طبق مالح من أحشاء الحبار مع إضافة نكهة اليوزو. تخفف نكهة اليوزو المنعشة من حدة المذاق التقليدي للمالح، مما يجعله أسهل في الأكل. يتناسب بشكل رائع مع الساكي.

طبق جانبي من غضاريف القرش متبلة بصلصة البرقوق. يتميز بقرمشة الغضاريف وحموضة البرقوق. منعش ومثالي كفاصل بين الوجبات.

طبق يجمع بين "إيغورغاكو" (مخلل الفجل المدخن الشهير في أكيتا) وجبن الكريمة. الرائحة المدخنة والكريمية للجبن يتناسبان بشكل مدهش. يحظى بشعبية كبيرة مع النبيذ أو الساكي.

طبق من الحلزون البحري المرن متبل بـ "كيي واسابي" (براعم واسابي حارة). التوازن بين حلاوة الحلزون وحرارة الواسابي مثالي. استمتع به مع الساكي البارد.

طبق تقليدي من هوكايدو يتكون من بذور سمك الرنجة (كازونوكو)، وحبار مجفف (سورومي إيكا)، وأعشاب بحرية (كومبو) مخللة في صلصة تعتمد على صلصة الصويا. يتميز بقرمشة بذور سمك الرنجة ولزوجة الأعشاب البحرية. لذيذ أيضًا عند وضعه على الأرز.

شرائح رقيقة من لحم البقر الفاخر من الدرجة الرابعة (A4) مشوية بسرعة وتؤكل بأسلوب سوكيياكي. يُغمس اللحم العطري في بيض شبه سائل وصلصة حلوة ومالحة. استمتع بقوام يذوب في الفم.

طبق "نيكو جاغا" (لحم وبطاطس) معدل. يتم قلي الخضروات أولاً ثم طهيها لإضافة نكهة غنية، ولحم البقر طري. طعم حلو ومالح يتغلغل في المكونات، مما يمنح شعوراً بالراحة.

أومليت فاخر برائحة الكمأة العطرية. البيض مطهو ليكون رطبًا شبه سائل. نكهة غربية تتناسب جيدًا مع النبيذ.

بيض مخبوز طري مشبع بكمية وفيرة من المرق (داشي). يتدفق المرق عند العض. يُقدم مع الفجل المبشور لإنعاش الحواس.

طبق من شرائح لحم البقر الفاخر من الدرجة الرابعة (A4) مشوية بسرعة لتكون عطرية. استمتع بها مع صلصة خاصة غنية وبيض شبه سائل ناعم.

طبق من الحبار المشوي بصلصة مصنوعة من أحشائه (واتا). تعزز النكهة الغنية والمرارة الخفيفة لأحشاء الحبار حلاوة الحبار. طعم للكبار يفتح الشهية.

دجاج أواوودوري الفاخر من توكوشيما مشوي ببساطة بالملح. الجلد مقرمش واللحم كثير العصارة ومرن. يُقدم مع التوابل المرافقة ليكون منعشًا.

طبق تقليدي من سمك القد الأسود الدهني المتبل في ميسو ساي كيو الحلو. تنتشر نكهة الميسو وحلاوة دهون السمك في الفم. يتناسب جيدًا مع الأرز الأبيض والمشروبات.

قطع دجاج مقلية من دجاج دايزاندوري الفاخر من محافظة توتوري. تعتمد على الملح لإبراز نكهة الدجاج الأصلية. مقرمشة من الخارج ومليئة بالعصارة من الداخل.

طبق من الخضروات الموسمية (مثل التوفو والخضروات) المقلية والمغموسة في مرق. يمتص الخليط المرق ويمنحك قوامًا طريًا. طعم لطيف وأنيق.

بطاطس مقلية بنكهة الروبيان العطرية. مصنوعة من مسحوق الروبيان المجفف وزيت الروبيان، ورائحة القشريات العطرية تفتح الشهية. مثالية مع البيرة.

بطاطس مقلية على الطريقة اليابانية مغطاة بمسحوق مرق الأنشوجة (أغوداشي). يعزز مرق المأكولات البحرية العميق حلاوة البطاطس. طعم ياباني مختلف عن البطاطس العادية.

طبق "نيكو جاغا" (لحم وبطاطس) فاخر مصنوع من لحم بقر عالي الجودة. يختلف عن الطبق المنزلي العادي في جودة اللحم المستخدمة، ويتم تقديمه بأناقة. يتناسب الخضار المغموس في المرق بشكل مثالي مع اللحم.

طبق من زعانف السمك (الجزء خلف الخياشيم) أو بقايا السمك (اللحم حول العظام) الطازجة، مطبوخة بصلصة حلوة ومالحة. اللحم حول العظام غني بالدهون وهو الجزء الأكثر لذة. يرجى توخي الحذر عند الأكل حول العظام.

طبق أرز مغطى بكمية هائلة من الإيكورا تكاد تفيض من الوعاء. القرمشة والنكهة الغنية تملأ الفم. طبق فاخر من حيث المظهر والطعم.

مزيج فاخر من سوشي لحم البقر الفاخر المشوي قليلاً، مغطى بـ "أوني" (قنفذ البحر) و "إيكورا" (بطارخ السلمون). تتحد دهون اللحم، وحلاوة الأوني، وملوحة الإيكورا. استمتع بلقمة فاخرة.

سوشي لحم بقر فاخر مشوي قليلاً. الشوي يذيب الدهون ويضيف رائحة عطرية. يوصى بتناوله ببساطة مع صلصة الواسابي والصويا أو الملح.

أونيغيري صغير على شكل برميل (أسطواني). يمكنك الاستمتاع به مع المكونات التي تختارها. استمتع بحلاوة الأرز المطبوخ في قدر فخاري.

حساء ميسو مصنوع من مرق سمك غني مستخلص من بقايا السمك (العظام والرأس، إلخ). حساء السمك المذاب في المرق لذيذ ويتغلغل في الجسم كختام للوجبة.

حلوى يابانية عبارة عن كعك الأرز (وارابي موتشي) ذو القوام الهلامي، مغطى بمسحوق فول الصويا المحمص (كيناكو) وشراب السكر البني (كورو ميتسو). استمتع بالحلاوة الأنيقة والرائحة المحمصة.

آيس كريم مثالي بعد الوجبة. نقدم نكهة فاخرة أكثر من المعتاد.

شاي أخضر معالج بالبخار من كاكيه-غاوا، محافظة شيزوكا. يُعالج بالبخار لفترة أطول من الشاي الأخضر العادي لتقليل المرارة، مما ينتج عنه نكهة ناعمة وغنية. يتميز بلونه الأخضر الداكن.

شاي يجمع بين الرائحة المحمصة للأرز البني (الأرز البني) واللون الأخضر الزاهي والنكهة الغنية للشاي الأخضر. قليل المرارة، منعش وسهل الشرب.

شاي محمص بقوة. يتميز برائحته المحمصة الفريدة وطعمه المنعش. يحتوي على نسبة قليلة من الكافيين ويتناسب جيدًا مع الوجبات.

شاي أحمر منتج في اليابان (محافظة شيزوكا). يتميز بمرارة أقل وحلاوة طبيعية ورائحة ناعمة مقارنة بالشاي الأحمر المستورد. يوصى بشربه سادة.