곤비

진한 성게알을 와규로 말아 만든 고급 요리입니다. 입안에서 녹는 성게알의 단맛과 와규 기름의 감칠맛이 절묘하게 어우러집니다. 한 입에 넣어 재료의 조화를 즐겨보세요.

네기토로(참치 다짐육), 단무지, 이쿠라(연어알)를 김으로 말아 먹는 요리입니다. 참치의 기름진 맛, 단무지의 식감, 이쿠라(연어알)의 짭짤함이 어우러집니다. 손말이 초밥처럼 김에 싸서 즐겨보세요.

신선한 생선을 된장, 생강, 향긋한 채소와 함께 끈기가 나올 때까지 두드린 어부 요리입니다. 진한 된장 풍미와 생선 감칠맛이 사케와 잘 어울립니다. 그대로 먹어도, 김에 싸서 먹어도 맛있습니다.

연어와 이쿠라(연어알)를 소금누룩으로 무친 진미입니다. 소금누룩의 효소가 생선의 감칠맛을 끌어내고 부드러운 염분과 단맛을 느낄 수 있습니다. 술안주로 조금씩 드시기 바랍니다.

명란젓(고추로 양념한 명태알) 표면을 살짝 구운 요리입니다. 겉은 고소하고 속은 레어 식감을 즐길 수 있습니다. 그대로 먹어도, 밥반찬으로도 좋습니다.

오징어 내장을 사용한 젓갈에 유자 향을 더한 것입니다. 전통적인 젓갈의 독특한 맛을 유자의 상큼함이 중화시켜 먹기 편하게 만들었습니다. 사케와 궁합이 좋습니다.

상어 연골을 매실 양념으로 무친 안주입니다. 오독오독한 연골의 식감과 매실의 새콤함이 특징입니다. 산뜻해서 젓가락을 멈출 수 없습니다.

아키타현 명물인 훈제 단무지 '이부리가코'와 크림치즈를 조합한 요리입니다. 훈제 향과 치즈의 크리미함이 놀랍도록 잘 어울립니다. 와인이나 사케 안주로 인기가 많습니다.

탄력 있는 뿔소라를 알싸한 줄기 와사비로 무친 요리입니다. 소라의 단맛과 와사비의 매콤함이 절묘한 균형을 이룹니다. 차가운 사케와 함께 즐겨보세요.

명란젓, 오징어, 다시마를 간장 베이스 소스에 절인 홋카이도 전통 요리입니다. 명란젓의 톡톡 터지는 식감과 다시마의 끈적임이 특징입니다. 밥 위에 올려도 맛있게 드실 수 있습니다.

얇게 썬 A4 등급 와규를 살짝 구워 스키야키 풍으로 먹는 요리입니다. 고소한 고기를 반숙 계란과 달콤 짭짤한 소스에 버무려 먹습니다. 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

일본 가정 요리 '니쿠자가(감자조림)'를 어레인지한 요리입니다. 채소를 한번 튀긴 후 졸여 깊은 맛을 내고, 와규는 부드럽게 마무리했습니다. 달콤 짭짤한 육수 맛이 배어 있어 마음이 편안해지는 맛입니다.

트러플의 풍부한 향을 즐길 수 있는 고급 오믈렛입니다. 계란은 폭신한 반숙으로 마무리했습니다. 서양식 맛으로 와인과도 잘 어울립니다.

풍부한 육수(다시)를 머금어 통통하게 구워낸 계란말이입니다. 씹으면 육수가 흘러나옵니다. 무를 갈아 곁들여 깔끔하게 드시기 바랍니다.

얇게 썬 A4 등급 와규를 구워 고소하게 마무리한 요리입니다. 진한 특제 소스와 부드러운 반숙 계란을 곁들여 즐겨보세요.

오징어를 내장(와타)을 사용한 소스로 구운 요리입니다. 내장의 진한 감칠맛과 쌉싸름함이 오징어의 단맛을 돋보이게 합니다. 술이 술술 넘어가는 어른의 맛입니다.

도쿠시마현산 브랜드 닭고기 '아와오도리'를 심플하게 소금구이한 것입니다. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부하고 탄력이 있습니다. 곁들여 나온 약념과 함께 산뜻하게 드실 수 있습니다.

기름진 은대구를 달콤한 니시쿄 된장에 절여 구운 전통 요리입니다. 된장 풍미와 생선 기름의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 흰쌀밥이나 술과 잘 어울립니다.

돗토리현 브랜드 닭고기 '다이센도리'의 닭다리살을 사용한 가라아게입니다. 소금 맛을 기본으로 닭고기 본연의 감칠맛을 살렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하게 마무리했습니다.

매일 바뀌는 식재료(두부, 채소 등)를 튀겨 육수에 담근 요리입니다. 튀김옷이 육수를 흡수하여 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 부드럽고 고급스러운 맛입니다.

새우 풍미가 나는 감자튀김입니다. 건새우 가루와 새우 오일을 사용하여 고소한 갑각류 향이 식욕을 돋웁니다. 맥주 안주로 제격입니다.

날치 육수(날치 육수) 분말을 뿌린 일본식 감자튀김입니다. 해산물 육수의 깊은 감칠맛이 감자의 단맛을 돋보이게 합니다. 평소 감자튀김과는 다른 일본식 맛입니다.

고급 와규를 사용한 고급 니쿠자가(감자조림)입니다. 일반 가정 요리보다 고기 품질에 신경 써서 고급스럽게 마무리했습니다. 국물이 배어든 채소와 고기의 궁합이 좋습니다.

그날 들여온 생선 목살(아가미 뒤쪽 부분)이나 뼈 주변 살을 달콤 짭짤하게 졸인 요리입니다. 뼈 주변 살은 기름기가 많아 특히 맛있는 부분입니다. 뼈에 주의해서 드시기 바랍니다.

덮밥 그릇에서 넘칠 정도로 많은 연어알을 올린 밥입니다. 톡톡 터지는 식감과 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 보기에도 맛도 화려한 요리입니다.

살짝 구운 와규 초밥 위에 성게알과 연어알을 올린 최고의 조합입니다. 고기의 기름진 맛, 성게알의 단맛, 연어알의 짭짤함이 하나가 됩니다. 고급스러운 한 입을 즐겨보세요.

고급 와규를 재료로 한 초밥을 버너로 살짝 구웠습니다. 구우면 기름이 녹아 나와 고소함이 더해집니다. 와사비 간장이나 소금으로 심플하게 드시는 것을 추천합니다.

俵 모양(원통형)으로 쥔 작은 주먹밥입니다. 원하는 재료를 골라 즐길 수 있습니다. 솥밥으로 지은 밥의 단맛을 느껴보세요.

생선 뼈(뼈, 머리 등)로 진한 육수를 낸 된장국입니다. 생선 감칠맛이 녹아든 국물은 식사 마무리로 몸에 스며드는 맛입니다.

탱글탱글한 식감의 황금송편떡에 볶은 콩가루(콩가루)와 흑설탕 시럽(흑설탕 시럽)을 뿌린 일본식 디저트입니다. 고급스러운 단맛과 고소함을 즐길 수 있습니다.

식후에 딱 맞는 아이스크림입니다. 평소보다 조금 더 고급스러운 맛을 준비했습니다.

시즈오카현 가케가와산의 딥 스팀 녹차입니다. 일반 센차보다 오래 찌는 방식으로 떫은맛을 줄이고 부드럽고 깊은 맛을 냅니다. 진한 녹색이 특징입니다.

볶은 쌀(현미)의 고소한 향과 말차의 선명한 색과 감칠맛을 조합한 차입니다. 쓴맛이 적고 산뜻해서 마시기 좋습니다.

찻잎을 강불에 구운 차입니다. 독특한 고소한 향과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 카페인이 적어 식사와 잘 어울립니다.

일본 국내(시즈오카현)에서 생산된 홍차입니다. 해외산 홍차에 비해 떫은맛이 적고 자연스러운 단맛과 부드러운 향이 특징입니다. 스트레이트로 마시는 것을 추천합니다.