고담식당

ゴダムの代表的な牛肉メニューを一度に楽しめるセットです。柔らかいヒレ、香ばしいロース、もちもちしたチャドルバギなど、様々な部位が含まれており、牛肉の風味を多彩に体験できます。炭火で焼き、塩や特製ソースにつけてお召し上がりください。

最高級1++ランクの韓牛ロースを熟成させ、深い風味と柔らかい肉質を誇ります。適度な霜降りが調和し、香ばしい味が絶品です。ミディアムレアに焼いていただくと、肉本来の味を最もよく感じられます。

脂が少なく非常に柔らかい食感を持つ最高級韓牛ヒレです。熟成過程を経て肉汁が豊富で、あっさりした味が特徴です。柔らかい肉を好む方におすすめです。

薄切りにした韓牛チャドルバギ（牛バラ肉の薄切り）で、脂の香ばしさと、もちもちした食感が調和しています。焼き網に乗せるとすぐに火が通るので、待たずに楽しめます。ネギや油塩と一緒にお召し上がりいただくと、さらに美味しくなります。

豚肉の人気部位である首肉、バラ肉、首下肉をすべて味わえるお得なセットです。厚切りの肉の食感と豊かな肉汁を楽しむのに最適です。色々な部位を多様に味わいたい方におすすめです。

ステーキのように厚切りにした熟成首肉です。脂が適度に混ざっており、パサパサせず、もちもちしながらも柔らかい食感を生み出します。メルジョッ（豚の腸のソース）やワサビと一緒にお召し上がりいただくと、旨味が倍増します。

韓国人が最も愛する厚切りバラ肉を熟成させ、香ばしさを最大限に引き出しました。外はカリッと、中はジューシーに焼いていただくと、バラ肉特有の脂っこい香ばしさを存分に味わえます。

特有のシャキシャキともちもちした食感が絶品の首下肉です。霜降りが花のように咲いており、香ばしく脂っこい味が特徴です。焼酎やワインなどのおつまみにも最適です。

スペイン産イベリコ豚のカルビ骨の間のお肉で、もちもちした食感と濃厚な肉の香りが特徴です。牛肉に似た風味を感じられ、香ばしい味が強いです。

肉と一緒に巻いて食べられるメキシカンスタイルのタコス材料です。トルティーヤとソースが付いており、一味違う味を楽しめます。

香ばしいバジルソースを添えたホタテと、焼いて食べるチーズが一緒に提供される料理です。肉と一緒に焼き網で焼き、三味一体で楽しむのに最適です。

焼き網で焼くと、香ばしくもちもちした食感が生きるチーズです。肉と一緒に添えると、風味がさらに良くなります。

新鮮なホタテにバジルペストを添えたメニューです。軽く焼いていただくと、ホタテの柔らかさとバジルの香りを同時に感じられます。

土鍋からふっくらと膨らんだ柔らかい茶碗蒸しの上にチーズがたっぷり乗ったメニューです。香ばしく塩辛い味で、辛い料理や肉料理によく合います。

香ばしいチャドルバギ（牛バラ肉の薄切り）を入れた、深く濃厚なスープが特徴のテンジャンチゲ（味噌チゲ）です。香ばしい味噌と肉の脂っこい味が調和し、ご飯泥棒と呼ばれるほどです。

肉を食べた後の口直しに良い、冷たい冷麺です。シャーベット状の氷が浮かんだすっきりしたスープのムルレンミョン（冷麺）と、辛くて甘いヤンニョムのビビンネンミョン（混ぜ冷麺）から選べます。

チャドルバギ（牛バラ肉の薄切り）を入れて、ピリ辛で濃厚に煮込んだラーメンです。辛いスープが胃をほぐしてくれるので、おつまみや〆のラーメンとして人気があります。

チャドルバギ（牛バラ肉の薄切り）と各種野菜を炒めたご飯の上に、雪の花のようにチーズをかけたチャーハンです。2人前でたっぷりあり、香ばしく旨味が溢れます。

温かい白米です。チゲや肉と一緒に食事としてお召し上がりいただくのに良いです。