ストラッチャテッラ、バジルオイル Stracciatella, Huile de Basilic ブッラータの中心のクリーミーな部分を、バジル風味のオイルでシンプルに提供。クリーミーでハーブのような爽やかさ。パンと一緒にお召し上がりください。 €12 ≈ ¥2,174 − 0 +
パルマ産生ハム 22ヶ月熟成 Jambon de Parme 22 mois 約2年間熟成させたイタリア産生ハムの薄切り。マイルドでナッツのような風味ととろけるような食感。イタリアのシャルキュトリの定番。 €21 ≈ ¥3,805 − 0 +
ブッラータ 250g、トマト、バジル Burrata 250g, Tomates, Basilic 大きなフレッシュチーズボールに、フレッシュトマトとバジルを添えて。クリーミーで爽やか。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
パンプトマトスープ、フォカッチャ Pappa al Pomodoro, Foccacia トマトとパンを使ったトスカーナ風の濃厚な伝統的なスープ。フォカッチャ添え。素朴で美味しく、心温まる一品。 €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
クルトゥッロ・ディ・ジベッロ Culatello di Zibello 豚のもも肉の中心部から作られる、イタリアで最も高級なシャルキュトリの一つ。濃厚で繊細な風味。 €32 ≈ ¥5,798 − 0 +
パルミジャーノ、バルサミコ酢 Parmigiano, Vinaigre Balsamique 熟成パルメザンチーズと高品質バルサミコ酢の組み合わせ。チーズの塩味と酢の酸味の完璧な調和。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
ブレザオラ、ルッコラ、パルメザン Bresaola, Roquette, Parmesan 乾燥熟成させた牛肉の薄切りに、ルッコラとパルメザンチーズの削り節を添えて。軽やかで風味豊か。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
ナスとパルメザンチーズのグラタン Aubergine alla Parmigiana 揚げナスにトマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズを重ねて焼いたグラタン。濃厚でとろけるベジタリアン料理。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
特選カキ "ペルル・ノワール" N°4(6個) Huîtres Perles Noires N°4 (les 6) 肉厚で海の香りがする特別なカキ6個を氷に乗せて提供。フレッシュで海の風味。 €30 ≈ ¥5,435 − 0 +
レヴカ特製オシエトラキャビア Caviar Osciètre Maison Revka 琥珀色から金色の大粒でしっかりした粒のキャビア。繊細なナッツの風味と長い余韻。 €150~ ≈ ¥27,177 選択0
レヴカ特製ベルーガキャビア Caviar Beluga Maison Revka 最も高級なキャビア。大粒のパールグレーの粒。クリーミーな食感と比類なきバターのような風味。 €380~ ≈ ¥68,848 選択0
シーバス、ストラッチャテッラ Loup de mer, Stracciatella 生のシーバスのカルパッチョに、クリーミーなブッラータチーズを添えて。海と大地の恵みを合わせたフレッシュな前菜。 €32 ≈ ¥5,798 − 0 +
イセエビのタルタル、アボカド、キュウリ Tartare de Langoustines, Avocat, Concombre 生のイセエビをナイフでカットし、アボカドとキュウリを添えてフレッシュさと食感をプラス。 €39 ≈ ¥7,066 − 0 +
赤エビのカルパッチョ、バジルオイル Carpaccio de Gambero Rosso, Huile de Basilic 生の地中海産赤エビの薄切りを、バジルオイルで引き立てたもの。甘く繊細な味わい。 €41 ≈ ¥7,428 − 0 +
紫アーティチョーク、パルメザン 24ヶ月熟成 Artichauts Violets, Parmesan 24 mois 生のアーティチョークの薄切りに、熟成パルメザンチーズの削り節を添えて。カリカリとしたナッツのような風味。 €22 ≈ ¥3,986 − 0 +
ミキュイマグロ、フェンネル、オリーブオイル Thon Rouge Mi-Cuit, Fenouil, Huile d'Olive 表面は軽く炙り、中は生のマグロの切り身に、カリカリのフェンネルとオリーブオイルを添えて。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
サーモン、レモンオリーブオイル、柑橘類(2名様用) Saumon, Huile d'Olive Citron, Agrumes (Pour 2) サーモンのマリネ(柑橘類とオリーブオイル)の薄切り、またはカルパッチョ。シェアに十分な量。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
編み込みモッツァレラ 500g、カラフルなトマト、バジル(2名様用) Tresse de Mozzarella 500g, Tomates Colorées, Basilic (Pour 2) 500gの編み込みモッツァレラチーズに、様々なトマトとバジルを添えて。シェアに最適。 €49 ≈ ¥8,878 − 0 +
インゲン、マッシュルーム、ペコリーノ、ピスタチオ Haricots Verts, Champignons, Pecorino, Pistaches カリカリのインゲンとマッシュルームのサラダに、羊乳チーズとピスタチオを添えて。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
タコ、ジャガイモ、ピーマン、バジル Poulpe, Pommes de Terre, Poivrons, Basilic タコとジャガイモ、マリネしたピーマンの温かいまたは冷たいサラダ。 €28 ≈ ¥5,073 − 0 +
リビエラサラダ、インゲン、マグロの腹身、ロメインレタス(2名様用) Salade Riviera, Haricots Verts, Ventrèche de Thon, Romaine (Pour 2) マグロ、インゲン、ロメインレタスを使った地中海風の大きなサラダ。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
ブレザオラ、ピーマンクリーム、パルメザン、甘唐辛子、ルッコラ Bresaola, Crème de Poivrons, Parmesan, Piment Doux, Roquette 乾燥牛肉、甘いピーマンのクリーム、パルメザンチーズの削り節を乗せたピザ。唐辛子のアクセント。 €29 ≈ ¥5,254 − 0 +
リングイネ・アッレ・ヴォンゴレ(2名様用) Linguine alle Vongole (Pour 2) アサリのロングパスタ。オリーブオイル、ニンニク、パセリで調理。2名様用名物料理。 €75 ≈ ¥13,588 − 0 +
トロフィエ、バジルペスト、ストラッチャテッラ Trofie, Pesto de Basilic, Stracciatella リグーリア州特産の短いひねりパスタ。緑のペストとクリーミーなフレッシュチーズ。 €26 ≈ ¥4,711 − 0 +
リングイネ、イセエビのタルタル、ピスタチオ Linguini, Tartare de Langoustines, Pistaches ロブスターの生パスタとピスタチオの粒を添えたロングパスタ。 €49 ≈ ¥8,878 − 0 +
ミラノ風リゾット、グリーンアスパラガス Risotto alla Milanese, Asperges Vertes ミラノ名物のサフラン入りクリーミーリゾットに、グリーンアスパラガスを添えて。 €35 ≈ ¥6,341 − 0 +
スパゲッティ、ロブスター(シェア用)(100gあたり) Spaghetti, Langouste (à partager) (par 100gr) 42/100グラム ロブスターを使った贅沢なパスタ料理。価格はロブスター100gあたりの表示です。 €42 ≈ ¥7,610 − 0 +
ミキュイマグロ、ズッキーニ、ピーマン、レモン Thon Mi-Cuit, Courgettes, Poivrons, Citron 表面は軽く炙り、中はロゼ色のマグロのステーキに、地中海の野菜を添えて。 €39 ≈ ¥7,066 − 0 +
ロースト手長エビ、ヴィルジューソース Langoustines Rôties, Vierge Relevée オーブンで焼いた手長エビに、軽くスパイシーなヴィルジューソース(オリーブオイル、レモン、ハーブ)を添えて。 €85 ≈ ¥15,400 − 0 +
グリルタコ、スモークモッツァレラ、トマト Poulpe Grillé, Mozzarella Fumée, Tomates グリルしたタコの触腕に、スモークチーズとトマトを添えて。 €48 ≈ ¥8,697 − 0 +
メカジキのプッタネスカ風、ポレンタ Sole Entière alla Puttanesca, Polenta トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビの特製ソースを添えた、平たい魚の丸ごと一匹。 €72 ≈ ¥13,045 − 0 +
グリルロブスター、(2名様用)(100gあたり) Langouste Grillée, (Pour 2) (par 100gr) 42/100グラム 2名様用グリルロブスター。グラムあたりの価格(100gあたり)。 €42 ≈ ¥7,610 − 0 +
本日の魚(2名様用)(100gあたり) Pesca Del Giorno (Pour 2) (par 100gr) 15/100グラム その日の入荷による魚の丸ごと一匹。シェア用。重量あたりの価格。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
仔牛のミラノ風カツレツ Côte de Veau alla Milanese ミラノ風カツレツ。バターで揚げた衣付き子牛のロース肉。カリッと黄金色に揚がっています。ミラノの定番。 €51 ≈ ¥9,240 − 0 +
アンガス牛のタリアータ、サルサ・ヴェルデ、マッシュルーム Tagliata de Bœuf Angus, Salsa Verde, Champignons グリルしてスライスした牛肉の塊に、ハーブソースとマッシュルームを添えて。 €55 ≈ ¥9,965 − 0 +
シンメンタール牛リブロース(2名様用) Côte de Bœuf Simmental (Pour 2) シェア用シンメンタール牛の厚切りリブロース。お好みの焼き加減でグリルします。 €160 ≈ ¥28,989 − 0 +
パンナコッタ、柑橘類、バジル Panna Cotta, Agrumes, Basilic ゼリー状のイタリアンデザートクリームに、フレッシュな柑橘類とバジルを添えて。 €14 ≈ ¥2,537 − 0 +
フィオルディラッテ・ピスタチオジェラート、キャラメリゼヘーゼルナッツ Gelato Fior di Latte-Pistache, Noisettes Caramélisées ピスタチオミルクアイスクリームに、カリカリのヘーゼルナッツを添えて。 €16 ≈ ¥2,899 − 0 +
クレームブリュレ、ジェノヴァパン、ラズベリー Crème Brûlée, Pane di Genova, Framboises バニラ風味のクリーミーなカスタードに、ビスケットとラズベリーを添えて。 €15 ≈ ¥2,718 − 0 +
ジジ・ブエノ、ジャンドゥヤチョコレート、ヘーゼルナッツ Gigi Bueno, Chocolat Gianduja, Noisettes ジャンドゥヤチョコレートとヘーゼルナッツの贅沢なデザート。 €18 ≈ ¥3,261 − 0 +
イタリアンメレンゲ、イチゴ、バジル Meringue à l'Italienne, Fraises, Basilic 大きくて柔らかくカリカリのメレンゲに、イチゴとバジルを詰めて。 €72 ≈ ¥13,045 − 0 +
コトー・ヴァロワ・アン・プロヴァンス ロゼブラッド・デストゥーブル 15cl Coteaux Varois en Provence Roseblood d'Estoublon 15cl 2024 プロヴァンス産ロゼワイン(グラス) €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
シャブリ・ヴォー・ルナール、ドメーヌ・ラヴァントゥルー 15cl Chablis Vau Renard, Dom. Lavantureux 15cl 2023 ブルゴーニュ産辛口白ワイン(グラス) €17 ≈ ¥3,080 − 0 +
DOCモンテクッコ・ヴェルメンティーノ、メラッチェ 15cl Doc Montecucco Vermentino, Melacce 15cl 2024 トスカーナ産白ワイン(グラス) €13 ≈ ¥2,355 − 0 +
サン・ジョゼフ、ドメーヌ・デ・オー・シャシス 15cl Saint-Joseph, Dom des Hauts Chassis 15cl 2023 ローヌ渓谷産赤ワイン(グラス) €20 ≈ ¥3,624 − 0 +
IGTピノ・ネロ、セラフィーニ&ヴィデット 15cl IGT Pinot Nero, Serafini & Videtto 15cl 2023 イタリア産ピノ・ノワール(グラス) €17 ≈ ¥3,080 − 0 +