Flat Marble

クラシックなフレンチの前菜。ニンニク、パセリ、バターで調理したカタツムリ。濃厚で旨味があり、香りが良い。提供されたパンでガーリックバターソースを吸わせてお召し上がりください。

フォアグラのポワレ。外側はカリッと、中はとろけるような食感。甘いフルーツコンディメントで濃厚さを和らげます。ナイフとフォークでお召し上がりください。

生の牛肉を細かく刻んで味付けし、生卵黄をトッピング。柔らかく繊細な食感。食べる前に卵黄を肉に混ぜてください。

ガーリックバターとソテーしたアサリをトッピングしたトースト。カリカリで魚介の風味が濃厚。フィンガーフードとして。

大きめの北海道産ホタテを黄金色に焼き上げ、土のようなトリュフとキノコソースを添えて。柔らかく香りが良い。添えられたソースと一緒にお楽しみください。

薄切りにした生のホタテをオイルと柑橘でマリネ。新鮮で甘く、繊細な食感。軽やかで爽やかな前菜。

ウニをトッピングしたトースト。クリーミーで海の風味、甘みのある味わい。カリカリのパンにのせて。贅沢な一口前菜。

明太子をトッピングしたトースト。塩味、旨味、わずかな辛味とクリーミーな食感が特徴です。

香ばしいトリュフペーストまたはスライスをトッピングしたカリカリのトースト。土のような豊かな風味。

秋田県産の食材、おそらく高級牛肉を使用したトースト。風味豊かで濃厚。

新鮮なホタテをトッピングしたトースト。甘い魚介の風味とカリカリのベース。

黒トリュフをinfuseしたクリーミーなスープ。非常に香りが高く、深い土のようなキノコの風味。温かい状態で提供されます。

ロブスターの出汁を漉した、滑らかでクリーミーなスープ。濃厚で旨味があり、魚介の風味が凝縮されています。クラシックなフレンチスタイルのスープ。

ミックスベリー、ロケットリーフ、クリーミーなブリーチーズを使った、フルーティーでフレッシュなサラダ。爽やかなレモンとパッションフルーツのビネグレットドレッシング。甘み、酸味、旨味のバランスが良い。

ロケットの上に柔らかなリコッタチーズと塩味の効いた生ハムを乗せたサラダ。ナッツと柑橘系の和風ドレッシングをトッピング。

クリーミーなストラッチャテラチーズとミックスグリーンを使った、鮮やかなサラダ。甘辛いマンゴーチリドレッシングとピスタチオをトッピング。

バターのように柔らかい白身で知られる銀鱈のフィレ。柑橘系のハーブソースと滑らかなマッシュポテトを添えて。

オーストラリア産仔羊のロースト。肉は柔らかく、濃厚なミートソースで風味が増しています。骨付きで提供。

赤身で柔らかい豚肉を、風味豊かなマッシュルームソースで。クリーミーマッシュとフレッシュなサイドサラダを添えて。

骨付きポークチョップをグリルまたはポワレ。ジューシーな肉とキャラメリゼされた外側、マッシュルームソースとサイドを添えて。

鹿児島県産黒豚（黒豚）のロース。霜降りが多く風味豊か。同じ豚肉を使ったチャーハンを添えて。

自家製パスタ、サマートリュフ添え。繊細でありながら土のようなトリュフの香りと風味。

アルバ産トリュフをトッピングしたスパゲッティ。トリュフの香りを引き立てるシンプルな調理法。

濃厚なウニクリームソースにわずかなスパイスを加えたエンジェルヘアパスタ。新鮮なウニとプチプチしたいくらをトッピング。

オーストラリア産和牛の薄切りを添えた細麺パスタ。旨味があり肉らしい味わい。

3種類の高級キノコを使ったクリーミーなリゾット。濃厚で土のような風味、心安らぐ一品。

「アリオ・エ・オーリオ」（ニンニクとオイル）スタイルのエンジェルヘアパスタ。エビ、ホタテ、ウニ、いくらなどの贅沢な魚介類がたっぷり。

肉と魚介を組み合わせたパスタ料理。北海道産ホタテといくらを使用。

バジルペーストソースの細麺パスタ。北海道産ホタテのソテーをトッピング。

ウニ、醤油、柚子の風味を効かせたフュージョンクリームソースのカッペリーニ。クリーミーでありながら爽やか。

オーストラリア産和牛交雑種の非常に柔らかい部位。赤身で適度な霜降り。お好みの焼き加減で。

オーストラリア産和牛のリブロース。ジューシーで柔らかく、霜降りが高い（MB 8+）ため、バターのような食感と濃厚な風味が特徴です。

霜降りが優れたオーストラリア産和牛サーロイン。柔らかさと牛肉の風味のバランスが良い。

宮崎県産最高級A5ランク和牛。極めて霜降りが多く、とろけるような食感と濃厚な旨味。

宮崎県産A5ランク和牛サーロイン。その濃厚な霜降りときめ細やかな食感で知られています。

宮崎県産A5ランク和牛テンダーロインの最も柔らかい部位。他の部位よりも赤身が多いですが、驚くほど柔らかく風味豊かです。

秋田県産A5ランク和牛テンダーロイン。驚くほど柔らかく、洗練された味わい。

秋田県産最高級A5ランク和牛サーロイン。霜降りが豊富で風味豊か。

赤ワインを煮詰めた、濃厚で風味豊かなソース。

ソテーしたキノコのクリーミーソース。

種がそのまま見えるマスタード。マイルドな辛さと食感。

イタリア産トリュフの断片をinfuseしたプレミアムソルト。

イギリス産のフレーク塩。クリーンな味と食感で知られています。

滑らかでバターのようなマッシュポテト。

フレッシュトリュフのスライスで風味豊かに仕上げた、滑らかでクリーミーなマッシュポテト。