Fitzgerald

ひよこ豆、タヒニ、レモン、ニンニクで作られたクリーミーなディップで、ザアタル（中東のハーブとスパイスのブレンド）がかかっています。風味豊かで、ナッツのような、そしてピリッとした味わいです。通常はパンやチップスと一緒に食べられます。

新鮮なイタリア産牛乳で作られたモッツァレラとクリームのチーズ。外側は固いモッツァレラで、中はストラッチャテッラとクリームが入っており、珍しい柔らかい食感です。濃厚でバター風味。

薄切りにしたスペイン産の乾燥熟成ハム。塩味、旨味、そして豊かなうま味。冷たい前菜として提供されます。

オランダ産の半硬質牛乳チーズにトリュフの断片を注入。クリーミーな食感と独特の土のようなトリュフの風味。

潰したアボカド、ライム、玉ねぎ、コリアンダーで作ったメキシコ風ディップ。クリーミーでフレッシュ。ディップ用のカリカリのコーンチップスを添えて。

塩漬け魚卵（タラまたはコイ）、オリーブオイル、レモンで作られたクリーミーなディップに、ここではトリュフを加えています。塩味、旨味、そして滑らかな食感。通常はパンやクラッカーと一緒に食べられます。

ハムとチーズ（コンテ）を使った温かいフレンチサンドイッチ。カリカリになるまでトーストされ、チーズが溶けています。このバージョンにはトリュフが加えられ、香りの良い土の風味が楽しめます。

小さくてパン粉をまぶして揚げたロールで、クリーミーなベシャメルソースとハムの塊が詰められています。外はカリカリ、中は柔らかく風味豊か。

ブレンドしたグリーンピースをミントで味付けした冷たいスープ。フレッシュなゴートチーズをトッピング。爽やかで軽く、ほんのり甘い。

薄切りにした生の赤マグロにオリーブオイルと甘いピーマンを添えて。繊細な食感と新鮮な海の風味。

数種類のトマトを使ったサラダに、ブッラータチーズの軽いフォームとオリーブのコンディメントを添えて。フレッシュで、酸味があり、クリーミー。

カリカリの衣をつけた揚げエビに、スパイシーなカレーマヨネーズとタイ風サラダを添えて。スパイシーな風味。

ピリッとしたゴートチーズと甘いビーツ、柑橘類を使ったサラダ。クリーミーで、土のような風味、そして酸味のバランスが取れています。

生の牛ひき肉を味付けし、パルメザンチーズとトリュフオイルを添えて。濃厚で風味豊かで、柔らかい食感。

骨付きの鶏むね肉のプレミアムカットに、ソテーしたシャントレルマッシュルームと滑らかなキャロットピューレを添えて。柔らかく風味豊か。

外側は香ばしく、中は柔らかくグリルしたタコの触手。ビーツのフムスとカリカリのアーティチョークを添えて。

ガランガル（生姜に似ているが、より柑橘系の風味を持つ根）風味のソースを添えた白身魚のフィレ。層になったサツマイモを添えて。

くり抜いた丸ごとトマトに、ブルグル小麦とドライフルーツの詰め物をした料理。甘いアクセントのある風味豊かな料理。

ベアルネーズソース（乳化バター、卵黄、タラゴン）とパンフライポテトを添えた、厚くて柔らかい牛ヒレ肉のカット。

長くて平たいパスタに、ココナッツミルクとグリーンカレーペーストで作ったクリーミーなソースの海老を添えて。イタリアとタイのフュージョン風味。

長くて平たいパスタに野菜、トマト、バジルを和えたもの。軽くてフレッシュなベジタリアンパスタ料理。

骨付きの大きな仔牛チョップをヘイで燻製し、独特の土の香りをつけたもの。二人分のシェアポーションとして提供されます。

小麦粉をまぶしてバター、レモン、パセリでパンフライした舌平目一匹。二人分のシェアポーションとして提供されます。繊細で、ほぐれやすく、バター風味。

牛乳とバターで滑らかでクリーミーになるまで潰した茹でポテト。

シャキシャキとした食感と風味を保つために、中華鍋で素早く炒めた数種類の野菜。

数種類のレタスを使った新鮮なサラダ。

ハムとトリュフのマカロニパスタ。クリーミーなソースまたはグラタン風に提供されると思われます。

新鮮なアボカドをオリーブオイルとレモン汁でシンプルに提供。

甘辛い味噌ダレで味付けし、グリルまたはオーブンで焼いて柔らかくしたナス。

マリー・アンヌ・カンタンが選んだ上質なチーズの盛り合わせ。

チョコレートの風味を引き立てるために、少量の海塩とオリーブオイルで味付けした、濃厚で空気のようなチョコレートデザート。

薄切りにした生のパイナップルにスターアニスを風味付け。爽やかなライムとミントのソルベを添えて。

サクサクの皮と柔らかく軽い中身のメレンゲベースのデザートに、甘酸っぱいルバーブとグレープフルーツソルベを添えて。

バニラアイスクリームを詰めたシュー生地のボールに、チョコレートソースとホイップクリーム（シャンティイ）をトッピング。

冷凍デザートの盛り合わせ。ソルベはフルーツベースで乳製品不使用、アイスクリームはクリーミーで乳製品ベースです。