Fish Pub Uosei

鯛の出汁に浸かっただし巻き卵です。出汁の旨味をたっぷりと吸った卵は、茶碗蒸しやスープのような優しい味わいです。温かいうちにお召し上がりください。

日本の伝統的な卵焼きです。甘みと出汁のバランスが良く、ふんわりとした食感が特徴です。大根おろしと一緒に食べるのが一般的です。

明太子（辛子明太子）とチーズを巻き込んだ卵焼きです。チーズのコクと明太子の塩気・辛味が卵の甘みとよく合います。

すりおろした山芋を鉄板などで焼いた料理です。外は香ばしく、中はふわふわでとろりとした食感が楽しめます。居酒屋の定番メニューです。

赤魚を直火で炙り焼きにしたものです。皮目はパリッと、身はふっくらとしており、魚の脂の旨味が楽しめます。レモンや大根おろしを添えてどうぞ。

新鮮な魚介類を山盛りにした海鮮丼です。様々な種類の刺身がご飯の上に豪快に乗っており、ボリューム満点です。わさび醤油をかけてお召し上がりください。

魚のエラの後ろにある胸びれの周辺部分（カマ）を塩焼きにしたものです。脂が乗っていて非常にジューシーな部位です。骨から身をほぐして食べます。

脂の乗った鯖をシンプルに塩焼きにした料理です。皮はパリッと香ばしく、身はジューシーです。日本の家庭料理の定番です。

鯵にパン粉をつけて揚げたフライです。外はサクサク、中はふっくらとした身が特徴です。ソースやタルタルソースをつけて食べるのが一般的です。

イカの身を内臓とともに塩漬けにし、発酵させた珍味です。独特の強い旨味と塩気があり、日本酒によく合います。

エイのヒレを乾燥させたものを軽く炙ったおつまみです。甘辛い味付けで、マヨネーズと七味唐辛子をつけて食べるのが定番です。

うずらの卵を醤油ベースのタレで煮込んだものです。一口サイズで味がしっかり染み込んでおり、お酒のお供に最適です。

おにぎりに味噌を塗って香ばしく焼き上げたものです。外側のカリッとした食感と焼けた味噌の香りが食欲をそそります。

熱した石鍋で提供される炒飯です。明太子と高菜漬けが入っており、ピリッとした辛さと塩気が特徴です。おこげができるのも楽しみの一つです。

すじこ（鮭の卵巣を塩漬けにしたもの）を具にした細い海苔巻きです。濃厚な塩味と魚卵の旨味がご飯によく合います。

新鮮な魚となめ味噌（調味味噌）を巻いた海苔巻きです。味噌のコクが魚の味を引き立てます。

いかの塩辛を具材にした海苔巻きです。塩辛い味わいがお酒の締めにもぴったりな一品です。

海老に衣をつけて揚げた日本料理です。プリプリとした海老の食感とサクサクの衣が楽しめます。天つゆや塩で召し上がれ。

舞茸（キノコの一種）の天ぷらです。香りが良く、噛むとジュワッと旨味が溢れ出します。

穴子（うなぎに似た魚）の天ぷらです。身はふっくらとしていて柔らかく、淡白ながらも上品な味わいです。

さきいか（乾燥させたイカのおつまみ）を天ぷらにしたものです。衣のサクサク感とイカの噛みごたえ、凝縮された旨味が特徴で、お酒が進みます。

イカの天ぷらに特製のマヨネーズソースをかけた料理です。濃厚なソースが揚げたてのイカによく絡みます。

生の馬肉を薄く切った刺身です。臭みが少なく、赤身の旨味と甘みを感じられます。生姜やニンニク醤油で食べるのが一般的です。

細かく刻んだ生の馬肉を甘辛いタレと卵黄で和えた料理です。濃厚な味わいと滑らかな口当たりが楽しめます。

豊洲市場から仕入れた新鮮な刺身の盛り合わせがメインの定食です。ご飯、味噌汁などがセットになっています。

揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけた料理の定食です。ボリュームがあり、ご飯が進む味付けです。

鶏肉の唐揚げがメインの定番定食です。ジューシーな鶏肉とサクサクの衣が楽しめます。

小さな海鮮丼とそばのセットメニューです。麺とご飯の両方を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

鯖を味噌ダレで煮込んだ日本の家庭料理です。甘辛い味噌の味が鯖の脂とよく合い、ご飯との相性が抜群です。

脂の乗った鯖を塩焼きにした定食です。香ばしい皮とふっくらした身をお楽しみください。

日替わりの魚を煮付けにした定食です。醤油と砂糖で甘辛く煮た魚は、柔らかく味が染みています。

鶏肉を西京味噌（甘い白味噌）に漬け込んで焼いた料理です。味噌の香ばしさと優しい甘みが鶏肉の旨味を引き立てます。

刺身の盛り合わせと天ぷらが両方楽しめる贅沢な定食です。和食の代表的な料理を一度に味わえます。

刺身の盛り合わせと、あさりの旨味が出た味噌汁がセットになった定食です。

刺身、フライ、焼き魚などが盛り込まれたボリュームのある定食です。様々な魚料理を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

その日おすすめの新鮮な魚介類を豪華に盛り合わせた刺身プレートです。2人前以上で注文すると、舟形の器で提供され、見た目も華やかです。

魚介の旨味が凝縮されたスープです。トマトベースで煮込まれており、濃厚な魚の出汁が味わえます。

新鮮な魚を味噌、ネギ、生姜などの薬味と一緒に包丁で粘りが出るまで叩いた漁師料理です。濃厚な旨味があり、日本酒の肴に最適です。