導入 6コース
THE INTRODUCTION 6 COURSE
The Old Factory: タイ黒米 | チキンジュ | 鶏油 | タマリンド | タイコリアンダー | レモングラス | クリーミーバター
Build-in: ホラバジル | カボチャ | マッシュルーム | 川エビ | エビペースト | 干し魚 | シャロット | 黒胡椒
One of Chef Journey: クロダイ | コスレタス | シャルドネ | スモークチーズ | ピーチ | マスタードシード | イチゴ
Local to Global: 地元発酵大豆 | ココナッツミルク | ブラウンバター | 北海道産ホタテ | イカ | 赤唐辛子 | シーバイト | シャロット | キュウリの花
Next Level: 7日間熟成バルバリー種鴨胸肉 | ダックジュ | ダックファット | イベリコ豚 | ゴマ | ネギ | チンゲン菜 | キュウリ | ショウガ | キャッサバ | 赤唐辛子
Hide and Seek: タイ南部産 83%ダークチョコレート | オーガニックバタフライピー | バニラビーンズ | サトウキビ | エルサレムアーティチョーク | トディパーム | パンダン | オーガニック食用花
プログレッシブ・タイ料理を紹介する6コースのテイスティングメニュー。「The Old Factory」タイ黒米、「Build-in」川エビ、「Next Level」鴨胸肉などの料理が含まれます。ダークチョコレートのデザートで締めくくられます。
฿3,105~
≈ ¥15,069
