6가지 코스 소개
THE INTRODUCTION 6 COURSE
The Old Factory: 태국 흑미 | 닭 육수 | 닭 기름 | 타마린드 | 태국 고수 | 레몬그라스 | 크리미 버터
Build-in: 털 바질 | 호박 | 버섯 | 강 새우 | 새우 페이스트 | 말린 생선 | 샬롯 | 흑후추
셰프의 여정 중 하나: 민어 | 로메인 상추 | 샤르도네 | 훈제 치즈 | 복숭아 | 겨자 씨앗 | 딸기
지역에서 세계로: 현지 발효 콩 | 코코넛 밀크 | 브라운 버터 | 홋카이도 가리비 | 오징어 | 붉은 고추 | 해초 | 샬롯 | 오이 꽃
다음 레벨: 7일 드라이 에이징 바바리 오리 가슴살 | 오리 육수 | 오리 기름 | 이베리코 돼지고기 | 참깨 | 파 | 청경채 | 오이 | 생강 | 카사바 | 붉은 고추
숨바꼭질: 태국 남부산 83% 다크 초콜릿 | 유기 나비콩 | 바닐라 빈 | 사탕수수 | 돼지감자 | 야자 설탕 | 판단 | 유기 식용 꽃
점진적인 태국 요리를 소개하는 6가지 코스 테이스팅 메뉴. 태국 흑미를 사용한 'The Old Factory', 강 새우를 사용한 'Build-in', 오리 가슴살을 사용한 'Next Level'과 같은 요리가 특징입니다. 다크 초콜릿 디저트로 마무리됩니다.
฿3,105~
≈ ₩141,119
