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Entre les Vignes

★ 4.4 (365)

アペリティフ

「ヴィーニュ」のアペリティフ
Apéritif des "Vignes"
グリロットのスパークリング
自家製アペリティフドリンクにグリロット（ブランデー漬けの小さなチェリー）を添えて。フルーティーでほのかなアルコール風味。食欲をそそります。
€11 ≈ ¥1,993

コース

27€コース
Formule à 27€
前菜 + メイン または メイン + デザート
アラカルトから2品を選べる固定価格のメニュー。前菜とメイン、またはメインとデザートの組み合わせが可能です。
€27 ≈ ¥4,892
32,50€コース
Formule à 32,50€
前菜 + メイン + デザート
固定価格のフルコース。前菜、メインディッシュ、デザートからお選びいただけます。
€32.50 ≈ ¥5,888

前菜

自家製半熟フォアグラ
Foie gras mi-cuit maison
(+6)
自家製フォアグラ。低温調理でとろけるような滑らかな食感と濃厚な味わいが特徴です。通常、トーストされたパンと共に提供されます。
ピスタチオ入りリヨネーズソーセージ、温かいポテト添え
Saucisson lyonnais pistaché p. de terre tièdes
ピスタチオ入りのリヨン風シャルキュトリー。温かい状態で提供されます。温かい茹でポテト添え。素朴で風味豊かな味わいです。
豚足のテリーヌのクリスピー揚げ
Croustillant de terrine de pied de porc
豚足のテリーヌをパン粉で揚げたクリスピーな一品。中は柔らかくゼリー状、外はきつね色に揚がっています。食感豊かな田舎風料理です。
ビーツのカルパッチョ、スモークサーモン添え
Carpaccio de betteraves au saumon fumé
薄切りのビーツとスモークサーモンを冷たい前菜として提供。ビーツの土っぽい風味と魚のスモーキーな香りが調和した、フレッシュな一品です。
ロワン産のラビオリ、バジル風味のクリームソース
Ravioles du Royans, crème de basilic
新鮮なチーズとパセリを詰めた小さな四角いパスタ。ドーフィネ地方の名物料理。バジル風味のクリーミーなソースがかかっています。
ムレットのエッグ
Oeuf meurette
ポーチドエッグを赤ワインソースで煮込み、ベーコンと玉ねぎを加えたもの。ブルゴーニュ地方のクラシックな料理で、濃厚で風味豊かです。

メインディッシュ

サレール牛のサーロインステーキ (250g)
Entrecôtes de Salers (250g)
ヴィニョロンソースと自家製シャルロットポテト (+7)
厳選されたサレール牛の厚切りステーキ。赤ワインソース添え。自家製フライドポテト付き。柔らかく霜降りの入った肉質です。
ロイヤル・ドゥラードのフィレ
Filet de daurade Royale
季節の野菜
白身魚のフィレをグリルまたはソテーし、季節の野菜と共に提供。繊細で軽い身質。ヘルシーでバランスの取れた一品です。
鴨肉のロース
Magret de canard
クリーミーなポレンタ、ハニーソース
鴨肉のロース。通常はロゼで提供されます。クリーミーなポレンタと甘いソースが添えられています。濃厚な味わいのクラシックな組み合わせです。
ワインリゾット
Risotto au vin
コンフィにした鴨肉のほぐし身
ゆっくりとワインで炊き上げたクリーミーなリゾットに、ほぐした鴨肉のコンフィを添えて。深い味わいのコンフォートフードです。
自家製タルタルステーキ
Tartare de boeuf préparé
自家製フライドポテト
生の牛肉を刻み、調味料で味付けしたもの。温かいフライドポテトと共に冷たい状態で提供されます。柔らかくフレッシュな食感です。

デザート

生乳使用のムーラン・ド・メオークチーズとサン・ネクテール・フェルミエ
Brie de Meaux au lait cru et St-Nectaire Fermier
2種類のフランス産AOPチーズ：クリーミーなブリーチーズと、プレスしたサン・ネクテールチーズ。風味を最大限に楽しむために、常温で提供されます。
プディング風フレンチトースト
Pain Perdu "Façon pudding"
バニラアイスクリーム、キャラメル
卵と牛乳を混ぜたものに浸した古くなったパンを、プディングのように柔らかくなるまで焼き上げたもの。温かい状態でアイスクリームとキャラメルを添えて提供されます。
ババ・オ・ラム
BaBa au rhum
イーストで発酵させた生地の個別のケーキ。ラム酒シロップがたっぷり染み込んでいます。スポンジのような、しっとりとした甘い食感です。
フロマージュブラン
Fromage blanc
ベリーソース
泡立てたフレッシュチーズ。滑らかでクリーミー、冷たい状態で提供されます。甘酸っぱいベリーソースがかかっています。
小麦粉不使用のしっとりチョコレートケーキ
Gâteau moelleux au chocolat sans Farine
ホイップクリーム
濃厚でとろけるようなチョコレートケーキ。小麦粉不使用です。カカオが豊富で、クリームを添えてまろやかに仕上げています。
ティラミス
Tiramisu
コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作られたイタリアのデザート。苦いココアパウダーがかかっています。クリーミーで軽い食感です。
カフェ・グルマン
Café gourmand
(+ 3,80 €)
エスプレッソコーヒーに、数種類の小さなデザート（プティフール）を添えて提供。食後の締めくくりに様々な甘味を少しずつ楽しめます。

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価365件
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