Entre les Vignes

Bebida aperitiva casera servida con griottines (pequeñas cerezas maceradas en aguardiente). Sabor afrutado y ligeramente alcohólico. Ideal para abrir el apetito.

Un menú a precio fijo que permite elegir dos platos de la carta. Ofrece una combinación de entrante y plato, o plato y postre.

Un menú completo a precio fijo. Incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta.

Foie gras de pato preparado en casa, cocido a baja temperatura. Textura fundente y untuosa con un sabor rico. Generalmente se sirve con pan tostado.

Especialidad de charcutería de Lyon con pistachos, servida caliente. Acompañada de patatas cocidas tibias. Sabor rústico y sabroso.

Terrina de pie de cerdo empanada y frita para que esté crujiente. El interior es tierno y gelatinoso, el exterior dorado. Un plato de terruño rico en texturas.

Finas lonchas de remolacha y salmón ahumado servidas frías. Un entrante fresco que combina el sabor terroso de la remolacha y el ahumado del pescado.

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso fresco y perejil, especialidad del Delfinado. Servidas cubiertas con una salsa cremosa perfumada con albahaca.

Huevo escalfado servido en una salsa de vino tinto reducida con panceta y cebolla. Un clásico de la cocina de Borgoña, rico y sabroso.

Gran pieza de ternera de raza Salers a la parrilla, servida con una salsa de vino tinto. Acompañada de patatas fritas caseras. Carne tierna y veteada.

Filete de pescado blanco a la parrilla o a la sartén, servido con verduras frescas del momento. Carne delicada y ligera. Un plato sano y equilibrado.

Filete de la pechuga de un pato cebado, servido generalmente rosado. Acompañado de polenta untuosa y una salsa dulce. Combinación clásica de sabores ricos.

Arroz cremoso cocido lentamente con vino, cubierto con carne de pato confitada deshilachada. Plato reconfortante con sabores profundos.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con condimentos. Servida fría con patatas fritas calientes. Textura tierna y fresca.

Plato de dos quesos franceses DOP: un Brie cremoso de corteza florida y un Saint-Nectaire de pasta prensada. Servido a temperatura ambiente para apreciar los aromas.

Pan duro remojado en una mezcla de huevos y leche, luego cocido hasta quedar esponjoso como un pudín. Servido tibio con helado y caramelo.

Pastel individual de masa levada, generosamente empapado en un sirope de ron. Textura esponjosa, húmeda y dulce.

Queso fresco batido, liso y untuoso, servido fresco. Cubierto con una salsa de frutos rojos para un toque dulce y ácido.

Pastel de chocolate denso y fundente, elaborado sin harina de trigo. Muy rico en cacao, servido con nata para suavizar.

Postre italiano a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Textura cremosa y ligera.

Un café espresso servido acompañado de una selección de varios postres pequeños (petit fours). Permite probar varias delicias al final de la comida.