Elysées Mandarin

繊細な鶏肉の細切りを主役に、通常はキュウリや人参などの新鮮な野菜の千切りと合わせます。特製ドレッシングで和えられ、繊細で爽やかな食感は、中華風冷菜独特の風味です。

新鮮なエビと様々な野菜の千切りを混ぜ合わせたサラダ。エビの甘みと野菜のシャキシャキ感が相まって、特製ドレッシングで和えられ、爽やかで食欲をそそります。海鮮好きの方に最適の前菜です。

新鮮なカニ肉を主役に、爽やかな野菜サラダと合わせました。カニ肉の繊細な食感と野菜のシャキシャキした食感が対照的で、繊細でユニークな風味は、洗練された中華風冷菜です。

定番のベトナム風揚げ春巻き。皮は黄金色でカリカリ、中身は通常、豚ひき肉、春雨、キクラゲ、野菜が入っています。外はカリカリ、中は柔らかく、通常はレタスとヌクチャム（魚醤ソース）で提供され、風味豊かです。

新鮮なベトナム風生春巻き。半透明のライスペーパーでエビ、ビーフン、レタス、ハーブを包みます。食感は柔らかく爽やかで、揚げていないため素材本来の味を保っており、ピーナッツソースやヌクチャム（魚醤ソース）につけるとさらに美味しいです。

定番の中華風オムレツ。外側は黄金色でふわふわ、内側には野菜の角切り、ひき肉、または海鮮などの具材が豊富に入っています。食感は柔らかく、卵の香りが濃厚で、老若男女問わず楽しめる家庭的な美味しさです。

滑らかで甘みのある卵が新鮮なエビを包み込み、素早く炒め合わせました。エビの歯ごたえと卵の柔らかさが完璧に調和し、黄金色で香りが溢れ、栄養豊富な一品です。

大きなエビに衣をつけて黄金色にカリカリに揚げました。外側はカリカリ、内側のエビは新鮮でジューシーです。通常は甘酢ソースや塩胡椒で提供され、人気のカリカリ前菜です。

味付けしたエビのすり身をパンに乗せ、ゴマをまぶして揚げました。食感は非常にカリカリで、エビの風味が濃厚です。パンはエビの旨味を吸い込み、定番の香港風点心です。

功夫料理。エビのすり身をカニの身で包み、揚げました。外側は歯ごたえがあり新鮮で、内側は柔らかいカニの身で、見た目も洗練されており、食感の層が豊かで、海鮮の甘みが満載です。

4種類の冷菜を組み合わせた盛り合わせ。通常、肉類、海鮮、またはマリネした野菜が含まれます。彩り豊かで多様な味わいが楽しめ、2名様でシェアするのに最適で、一度に多くの風味を味わうことができます。

4種類の人気温前菜の盛り合わせ。春巻き、揚げエビ、焼き肉などが含まれる場合があります。各点心は熱々でカリカリしており、2名様でシェアするのに最適で、メインディッシュの前の食欲をそそる宴です。

世界的に有名な広東料理。豚肉の塊に衣をつけて揚げ、鮮やかな赤色の甘酢ソースを絡めます。通常、パイナップル、ピーマン、玉ねぎと共に提供されます。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱい味は食欲をそそります。

定番の広東風ローストポーク。豚肉を特製ソースでマリネしてローストします。鮮やかな赤色で、肉は柔らかくジューシー、濃厚な甘塩味と独特の焦げた香りが特徴で、スライスして提供されます。

厳選された豚スペアリブをマリネしてロースト。外はカリカリ、中は柔らかいです。リブは肉の香りが濃厚で、ソースの甘塩味が特徴で、食べ応えがあり、満足感のある肉料理です。

四川の名菜。茹でた豚バラ肉をスライスし、豆板醤やニンニクの芽などと一緒に再度炒めます。脂っこくなく、濃厚な辛味と旨味があり、鮮やかな赤色で、ご飯が進む一品です。

家庭的な定番炒め物。豚肉の細切りとピーマンの細切りを素早く炒めました。肉は滑らかで、ピーマンはシャキシャキしてわずかに辛く、全体的に爽やかな塩味で、肉の香りとピーマンの香りが完璧に調和しています。

有名なベトナム風冷やしビーフン（Bo Bun）。ボウルにビーフン、ハーブ、レタス、炒めた牛肉、揚げ春巻きを敷き詰め、砕いたピーナッツを散らし、甘酸っぱいヌクチャム（魚醤ソース）をかけます。食感が豊かで、爽やかで油っこくなく、独特の風味です。

四川風のスパイシーな牛肉料理。牛肉のスライスは柔らかさを保つように処理され、大量の干し唐辛子と花椒と共に炒められます。麻辣（マーラー）の香りが強く、牛肉は柔らかく味が染み込んでおり、辛いもの好きにはたまらない一品です。

新鮮な牛肉のスライスを大量の玉ねぎと共に炒めました。玉ねぎの甘みが高温で引き出され、肉の臭みを消すだけでなく、香りを加えます。牛肉は滑らかで、ソースは濃厚で、ご飯が進みます。

カンボジア風ロクラック（牛肉の炒め物）。柔らかい牛肉の塊をマリネして炒め、濃厚なソースの香りと黒胡椒のスパイシーさが特徴です。通常はご飯とさっぱりした野菜と共に提供されます。

定番の広東家庭料理。牛肉のスライスとブロッコリーをオイスターソースで炒めました。オイスターソースが料理に濃厚な海鮮の風味ととろみを与え、牛肉は滑らかで、ブロッコリーはシャキシャキしています。

柔らかい羊肉のスライスを濃厚なサテソースで炒めました。サテソースはピーナッツ、スパイス、ココナッツミルクなどで作られ、香りが豊かで、マイルドな辛さと甘みがあり、羊肉の臭みを完璧に消し、東南アジアの風味を加えています。

羊肉のスライスを五香粉などの中国スパイスでマリネして調理。五香粉の独特な香りが肉に染み込み、羊肉の風味は深みがあり、食感は柔らかく、香りの良い特色ある肉料理です。

広東風のあっさり炒め。新鮮な大ぶりのエビを使い、エビ本来の甘みと歯ごたえを最大限に引き出します。見た目は淡く油っぽく、味は塩味と旨味のバランスが良く、爽やかで油っこくありません。

四川風のエビ料理。ソースは濃厚で、鮮やかな赤色です。塩味、甘味、酸味、辛味の複数の味が融合し、エビは新鮮で味が染み込んでおり、わずかな紹興酒の香りが食欲をそそります。

大きなエビを甘酸っぱい甘酢ソースで絡めました。エビは新鮮で歯ごたえがあり、ソースは鮮やかな赤色で食欲をそそります。甘酸っぱい味は人気があり、老若男女問わず楽しめる海鮮料理です。

有名な宮保風。エビとピーナッツ、干し唐辛子と共に炒めました。料理は鮮やかな赤色で、エビは滑らかで、ピーナッツはカリカリです。味は糊辣荔枝味（酸味、甘み、微辛）で、香りが濃厚です。

新鮮な帆立を濃厚な豆豉ソースで炒めました。豆豉の塩味と旨味が海鮮の甘みを引き立て、帆立は柔らかく、独特で深みのある味わいです。

広東風のあっさり炒め。帆立本来の味を最大限に引き出します。帆立は柔らかく甘みがあり、見た目は白く、上品で繊細な海鮮料理です。

四川風の帆立の炒め物。ソースは旨味と辛味が凝縮され、帆立の表面にしっかりと絡みついています。食感が豊かで、帆立の旨味と調味料の濃厚さが相互に溶け合い、ピリ辛で食欲をそそります。

新鮮な帆立と季節の野菜を一緒に煮込みました。料理はあっさりヘルシーで、野菜の爽やかさと海鮮の旨味が相まって、スープは美味しく栄養豊富です。

骨なし魚の切り身を宮保風に調理。魚は滑らかで、カリカリのピーナッツと干し唐辛子と共に、甘酸っぱくピリ辛な味付けで、香りが食欲をそそります。独特な魚料理です。

魚の切り身を衣揚げし、甘酢ソースをかけました。外はカリカリ、中は魚が柔らかく、甘酸っぱい味はとても美味しく、魚の臭みを消し、食欲をそそります。

定番の広東家庭料理。生姜とネギの風味で鮮味を引き出し、臭みを消します。魚の切り身は滑らかでジューシー、生姜とネギの香りが濃厚で、塩味と旨味のバランスが良く、魚本来の美味しさを保っています。

蛙の腿肉を五香粉でマリネして揚げました。外側は黄金色でカリカリ、肉は鶏肉のように柔らかく、五香粉の独特な香りがします。お酒のおつまみに最適です。

鶏肉をソテーし、皮をわずかに焦がしてから特製レモンソースをかけました。甘酸っぱい爽やかなレモンの風味が肉の脂っこさを和らげ、食感は柔らかく、風味が爽やかでユニークです。

丸鶏を揚げて皮はパリパリ、肉はジューシーに。切り分けてから熱い油で調味したソースをかけます。皮はカリカリ、肉はジューシーで、ソースの香りが濃厚な、見た目も味も素晴らしい功夫料理です。

鶏肉の切り身を濃厚なカレーソースで煮込みました。カレーの香りが豊かで、マイルドな辛さがあり、通常はジャガイモや玉ねぎと共に提供され、ソースはご飯によく合います。

鶏肉のスライスと新鮮なパイナップルを一緒に炒めました。パイナップルの天然の酸味と甘みが鶏肉に染み込み、料理は爽やかな甘酸っぱさで、トロピカルな風味があり、肉は滑らかです。

定番の宮保鶏丁のバリエーションで、鶏肉の切り身を使用。干し唐辛子、ピーナッツ、花椒と共に炒め、独特の甘酸っぱくピリ辛な「ライチ味」（酸味と甘み、微辛）が特徴です。鶏肉は滑らかで、ピーナッツはカリカリです。

鶏肉の角切りをカリカリのピーナッツ、野菜の角切りと共に炒めました。ピーナッツのナッツのような香りと鶏肉の繊細さが調和し、食感の層が豊かで、味は塩味と旨味のバランスが良く、人気の家庭料理です。

定番のフレンチ中華融合料理。鴨肉のスライスを甘酸っぱいオレンジソースで。オレンジのフルーティーな香りが鴨肉の脂っこさを和らげ、鴨肉は柔らかく、風味が爽やかでエレガントです。

鴨肉のスライスと香りの良い椎茸を一緒に煮込みました。椎茸は鴨油の香りを吸い込み、鴨肉はキノコの旨味を吸い込み、両者が組み合わさって、深みのある味わいです。

鴨肉のスライスとパイナップルの組み合わせ。甘酸っぱいパイナップルが鴨肉の脂っこさを和らげ、料理は爽やかな甘酸っぱさで、肉は美味しく、食欲をそそり、脂っこさを軽減します。

五香粉でマリネしてローストした鴨肉のスライス。皮はパリパリ、肉は柔らかく、八角やシナモンなどの中国スパイスの複雑な香りが豊かで、伝統的な風味です。

有名な広東風ローストダック。丸ごと一羽のアヒルをマリネ、乾燥させ、ローストします。鮮やかな赤色で、皮はパリパリ、肉は柔らかく、皮下の脂肪がアヒル肉に旨味を与えます。梅ソースと一緒に食べると絶品です。

家庭的なスープ麺。通常、歯ごたえのある麺、あっさりとした美味しいスープ、肉や野菜などの具材が入っています。熱々で温かく心地よく、主食として最適です。

海老ワンタンスープ。ワンタンの皮は薄く具はたっぷり、エビが丸ごと、または刻んで入っています。スープはクリアで美味しく、ワンタンは滑らかで歯ごたえがあり、定番の香港風スープです。

有名なベトナム風フォー（Pho）。牛骨を長時間煮込んだクリアなスープをベースに、滑らかなフォーと薄切りの生牛肉を合わせます。もやし、バジル、ライムを添えて、繊細で爽やかな風味です。

とろみのあるスープで、アスパラガスの爽やかな香りとカニの繊細な旨味が融合しています。スープの色は白く、口当たりは滑らかで、洗練された上品な前菜スープです。

鶏肉と春雨のスープ。スープはあっさり、春雨は滑らか、鶏肉は柔らかいです。シンプルで温かいスープで、軽い食感は濃厚なスープが苦手な方におすすめです。

酸辣湯（サンラータン）。定番の北方風濃厚スープです。通常、豆腐、キクラゲ、タケノコ、肉の細切りなどが入り、酢と白胡椒が加えられ、酸っぱくて辛く食欲をそそる味で、適度なとろみがあります。

有名なシンガポール風炒めビーフン。ビーフンをカレー粉で炒め、黄金色に仕上げます。エビ、チャーシュー、卵、野菜など具材が豊富で、食感はパラパラとして歯ごたえがあり、マイルドなカレーの香りがします。

数種類の海鮮（エビ、イカ、帆立など）と麺を一緒に炒めました。麺は海鮮の旨味を吸い込み、歯ごたえがあり、具材も豊富で、海の風味豊かな主食です。

シンプルな野菜炒め麺。肉類は含まれません。麺と季節の野菜（キャベツ、人参、もやしなど）を素早く炒め、あっさりとして爽やかな味わいは、ベジタリアンやあっさりした味を好む方におすすめです。

広東の名菜。幅広の米粉（河粉）と柔らかい牛肉のスライス、もやし、ニラを強火で素早く炒めます。「鍋の気」（Wok Hei）が重要で、河粉は油っぽくなく、乾燥していて香ばしく、牛肉は滑らかです。

厳選された旬の新鮮な野菜を、ニンニクまたは生姜で炒めました。野菜のシャキシャキした食感と自然な甘みを保っており、健康的で爽やかなベジタリアン料理です。

新鮮なカニ肉のほぐし身とご飯を一緒に炒めました。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、カニ肉の旨味と卵の香りが混ざり合い、繊細でユニークな味わいは、普通のチャーハンよりも洗練されています。

最も定番の広東風チャーハン。具材が豊富で、通常はチャーシューの角切り、エビ、卵、グリーンピース、ネギが入っています。ご飯は黄金色でパラパラ、香りが豊かで、一口ごとに豊富な具材が楽しめます。

伝統的な社交的な食事スタイル。テーブルの中央に沸騰したスープ（辛いか辛くないか選択可能）を置きます。客は生の肉のスライス、海鮮、豆腐、野菜をスープに入れて茹で、火が通ったらソースにつけて食べます。2名様以上でシェアでき、賑やかな食事の雰囲気を体験できます。

世界的に有名な北京の名菜。通常2回に分けて提供されます。まず、パリパリの鴨皮を薄餅で巻き、ネギの千切り、キュウリの千切り、甜麺醤と共に食べます。次に、鴨肉はそのまま、または炒めて食べます。鴨皮はパリパリで口の中で溶け、鴨肉は柔らかく、儀式感があります。