Elysées Mandarin Gastronomie Chinoise

طبق مقبلات منعش، المكون الرئيسي هو شرائح الدجاج الطرية، وعادة ما يقدم مع شرائح الخيار والجزر والخضروات الطازجة الأخرى. يتبل بالصلصة الخاصة، طعمه لذيذ ومنعش ومقرمش، بنكهة مميزة من أطباق السلطة الصينية الباردة.

سلطة من شرائح الروبيان الطرية الممزوجة مع شرائح خضروات متنوعة. حلاوة الروبيان الطازجة تكمل قرمشة الخضروات، تُقدم مع صلصة خاصة، منعشة وفاتحة للشهية، وهي مقبلات مثالية لمحبي المأكولات البحرية.

يُستخدم لحم سرطان البحر اللذيذ كمكون رئيسي، مع سلطة خضروات منعشة. قوام لحم سرطان البحر الناعم يتناقض مع قرمشة الخضروات، نكهته لذيذة وفريدة، وهو طبق سلطة بارد صيني أنيق.

سبرينغ رولز فيتنامية مقلية كلاسيكية، قشرتها ذهبية ومقرمشة، الحشوة عادة ما تحتوي على لحم خنزير مفروم، نودلز، فطر أسود وخضروات. قوامها مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تُقدم عادة مع الخس وصلصة السمك، نكهتها غنية.

سبرينغ رولز فيتنامية منعشة، تُلف في ورق أرز شبه شفاف مع الروبيان الطازج، نودلز الأرز، الخس والأعشاب. قوامها ناعم ومنعش، غير مقلية، تحتفظ بالنكهة الأصلية للمكونات، وتُقدم مع صلصة الفول السوداني أو صلصة السمك لمذاق ألذ.

طبق أومليت صيني كلاسيكي، قشرتها ذهبية ومنتفخة، الحشوة تحتوي على خضروات مقطعة، لحم مفروم أو مأكولات بحرية. قوامها طري، نكهة البيض غنية، وهي وجبة منزلية لذيذة مناسبة لجميع الأعمار.

شرائح الروبيان الطرية المغلفة بالبيض اللذيذ، تُقلى بسرعة. يمتزج قوام الروبيان المقرمش مع نعومة البيض، لونه ذهبي لامع ورائحته زكية، وهو طبق غني بالمغذيات.

يُغطى الروبيان الكبير بالعجين ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. قشرتها مقرمشة، ولحم الروبيان طري ومليء بالعصارة. تُقدم عادة مع صلصة حلوة وحامضة أو ملح وفلفل، وهي مقبلات مقرمشة شهيرة.

تُغطى شريحة خبز بعجينة الروبيان المتبلة، تُرش بالسمسم ثم تُقلى. قوامها مقرمش للغاية، نكهة الروبيان غنية، الخبز يمتص نكهة الروبيان اللذيذة، وهي طبق ديم سوم هونغ كونغ كلاسيكي.

طبق احترافي، يُغطى لحم سرطان البحر بعجينة الروبيان ثم يُقلى. القشرة الخارجية مقرمشة ولذيذة، والداخل لحم سرطان بحر طري، شكله أنيق، قوامه متعدد الطبقات، مليء بحلاوة المأكولات البحرية.

مجموعة مختارة من أربعة أطباق باردة مختلفة، عادة ما تشمل اللحوم والمأكولات البحرية أو الخضروات المخللة. ملونة، متنوعة النكهات، مناسبة لشخصين، وهي خيار ممتاز لتذوق نكهات متعددة في وقت واحد.

مجموعة من أربعة أطباق مقبلات ساخنة شهيرة، قد تشمل سبرينغ رولز، روبيان مقلي، لحم مشوي، إلخ. كل طبق ساخن ومقرمش، مناسب لشخصين، كوليمة فاتحة للشهية قبل الوجبة الرئيسية.

طبق كانتوني شهير عالميًا، تُغطى قطع لحم الخنزير بالدقيق وتُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة حمراء لامعة، وعادة ما تُقدم مع الأناناس والفلفل الأخضر والبصل. قوامها مقرمش من الخارج وطري من الداخل، حلو وحامض بشكل معتدل، فاتح للشهية جدًا.

طبق لحم مشوي كانتوني كلاسيكي، يُختار لحم الخنزير ويُتبل بصلصة خاصة ثم يُشوى. لونه أحمر لامع، لحمه طري ومليء بالعصارة، مع نكهة حلوة ومالحة غنية ورائحة مدخنة فريدة، يُقدم مقطعًا.

تُتبل أضلاع لحم الخنزير المختارة وتُشوى، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. لحم الأضلاع غني بالنكهة، مع طعم مالح وحلو من الصلصة، لذيذة عند العض، وهي طبق لحم مُرضي.

طبق سيتشوان الشهير، يُقطع لحم البطن المطبوخ إلى شرائح ثم يُقلى مرة أخرى مع صلصة الفاصوليا الحارة والثوم الأخضر. غني بالدهون ولكنه ليس دهنيًا، طعمه حار وغني، لونه أحمر لامع، وهو طبق ممتاز مع الأرز.

طبق مقلي منزلي كلاسيكي، تُقلى شرائح لحم الخنزير مع شرائح الفلفل الأخضر بسرعة. شرائح اللحم طرية، الفلفل الأخضر مقرمش وحار قليلاً، الطعم العام منعش ومالح، تمتزج نكهة اللحم ونكهة الفلفل بشكل مثالي.

طبق نودلز فيتنامي بارد (Bo Bun) شهير، يُغطى الوعاء بنودلز الأرز، الأعشاب، الخس، لحم البقر المقلي وسبرينغ رولز مقلية، يُرش بالفول السوداني المفروم، ويُغطى بصلصة السمك الحلوة والحامضة. قوام غني، منعش وغير دهني، نكهة فريدة.

طبق لحم بقري حار على طريقة سيتشوان. تُعالج شرائح لحم البقر أولاً للحفاظ على طراوتها، ثم تُقلى مع كمية كبيرة من الفلفل الحار المجفف والفلفل السيتشواني. حار، منعش، ولذيذ، لحم البقر طري ولذيذ، الخيار الأول لمحبي الأطعمة الحارة.

تُقلى شرائح لحم البقر الطرية مع كمية كبيرة من البصل. يُطلق البصل حلاوته في درجة حرارة عالية، مما لا يزيل رائحة اللحم فحسب، بل يضيف أيضًا رائحة عطرية. لحم البقر طري، الصلصة غنية، مناسب جدًا مع الأرز.

طبق لحم بقري "لوك لاك" على الطريقة الكمبودية، تُتبل قطع لحم البقر الطرية وتُقلى بسرعة، صلصتها غنية، مع لمسة من نكهة الفلفل الأسود الحارة. تُقدم عادة مع الأرز والخضروات المنعشة.

طبق مقلي كانتوني كلاسيكي، تُقلى شرائح لحم البقر مع البروكلي في صلصة المحار. تمنح صلصة المحار الطبق نكهة بحرية لذيذة وقوامًا سميكًا، لحم البقر طري، والبروكلي مقرمش ومنعش.

تُقلى شرائح لحم الضأن الطرية مع صلصة سatae الغنية. صلصة سatae مصنوعة من الفول السوداني والتوابل وحليب جوز الهند، رائحتها زكية، حلوة وحارة قليلاً، تخفي تمامًا رائحة لحم الضأن، وتضيف نكهة جنوب شرق آسيا.

تُتبل شرائح لحم الضأن وتُطهى ببهارات صينية مثل بهارات الخمسة. تتغلغل رائحة بهارات الخمسة الفريدة في اللحم، مما يجعل نكهة لحم الضأن غنية، قوامه طري، وهو طبق لحم مميز عطري.

طبق كانتوني كلاسيكي، يُستخدم فيه الروبيان الطازج الكبير ويُقلى بسرعة، مما يحافظ على حلاوة الروبيان الأصلية وقوامه المطاطي. لونه فاتح ولامع، طعمه مالح ولذيذ بشكل معتدل، منعش وغير دهني.

طبق روبيان على طريقة سيتشوان الحارة، صلصة غنية، لون أحمر لامع. يجمع بين نكهات مالحة، حلوة، حامضة، وحارة، الروبيان طري ولذيذ، مع لمسة من نكهة النبيذ المخمر، فاتح للشهية جدًا.

يُغطى الروبيان الكبير بصلصة حلوة وحامضة لذيذة. لحم الروبيان طري ومقرمش، الصلصة حمراء لامعة وجذابة، الطعم الحلو والحامض محبوب جدًا، وهو طبق مأكولات بحرية مناسب لجميع الأعمار.

نكهة كونغ باو الشهيرة، تُقلى الروبيان مع الفول السوداني والفلفل الحار المجفف. الطبق أحمر لامع، الروبيان طري، الفول السوداني مقرمش، نكهته لايتشي حارة وحلوة (حلوة وحامضة قليلاً)، رائحته غنية.

تُقلى أسقلوب البحر اللذيذة مع صلصة الفاصوليا السوداء. الملوحة والنكهة المميزة للفاصوليا السوداء تكمل حلاوة المأكولات البحرية، لحم أسقلوب البحر طري، نكهته فريدة وغنية.

طريقة القلي السريع الكانتونية، تحافظ على النكهة الأصلية لأسقلوب البحر قدر الإمكان. لحم أسقلوب البحر طري وحلو، قوامه ناعم، لونه أبيض نقي، وهو طبق مأكولات بحرية خفيف وأنيق.

طبق أسقلوب البحر على طريقة سيتشوان الحارة. الصلصة مركزة بنكهة لذيذة وحارة، تغطي سطح أسقلوب البحر بإحكام. قوام غني، تمتزج فيه نكهة أسقلوب البحر اللذيذة مع تركيز التوابل، حار قليلاً وفاتح للشهية.

تُطهى أسقلوب البحر الطرية مع الخضروات الموسمية. الطبق خفيف وصحي، نضارة الخضروات تكمل نكهة المأكولات البحرية اللذيذة، المرق لذيذ وغني بالمغذيات.

تُطهى شرائح السمك الخالية من العظم على طريقة كونغ باو. شرائح السمك طرية، تُقدم مع الفول السوداني المقرمش والفلفل الحار المجفف، طعمها حلو وحامض وحار قليلاً، رائحتها زكية، وهي طبق سمك بنكهة فريدة.

تُغطى شرائح السمك بالدقيق وتُقلى ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة. القشرة الخارجية مقرمشة، ولحم السمك الطري من الداخل، الطعم الحلو والحامض محبوب جدًا، يزيل رائحة السمك، ويزيد الشهية.

طبق كانتوني كلاسيكي منزلي، يستخدم الزنجبيل والبصل الأخضر لتعزيز النكهة وإزالة الرائحة. شرائح السمك طرية ومليئة بالعصارة، رائحة الزنجبيل والبصل الأخضر غنية، طعمه مالح ولذيذ، يحافظ على النكهة النقية للسمك.

تُتبل أرجل الضفادع ببهارات الخمسة ثم تُقلى. قشرتها ذهبية ومقرمشة، ولحمها طري مثل الدجاج، مع رائحة فريدة من بهارات الخمسة، وهو طبق ممتاز مع المشروبات.

تُقلى شرائح الدجاج حتى يصبح قشرتها مقرمشة قليلاً، ثم تُغطى بصلصة الليمون الخاصة. حموضة الليمون المنعشة والحلوة تعادل دهون اللحم، قوامه طري، ونكهته منعشة وفريدة.

يُقلى دجاج كامل حتى يصبح قشرته مقرمشة ولحمه طريًا، يُقطع إلى قطع ثم يُغطى بصلصة محضرة بزيت ساخن. قشرتها مقرمشة، لحمها مليء بالعصارة، صلصتها غنية، وهي طبق احترافي يجمع بين اللون والرائحة والطعم.

تُطهى شرائح الدجاج الطرية في صلصة كاري غنية. رائحة الكاري زكية، مع طعم حار قليلاً، عادة ما تُقدم مع البطاطس أو البصل، الصلصة مناسبة جدًا مع الأرز.

شرائح الدجاج المقلية مع الأناناس الطازج. تتغلغل حموضة الأناناس الطبيعية وحلاوته في الدجاج، مما يجعل الطبق منعشًا وحلوًا وحامضًا، مع نكهة استوائية، ولحم طري.

نسخة متطورة من طبق دجاج كونغ باو الكلاسيكي، باستخدام شرائح الدجاج. تُقلى مع الفلفل الحار المجفف والفول السوداني والفلفل السيتشواني، بنكهة لايتشي حارة وحلوة (حلوة وحامضة قليلاً)، الدجاج طري، والفول السوداني مقرمش.

تُقلى قطع الدجاج الطرية مع الكاجو المقرمش وقطع الخضروات. نكهة الكاجو المكسرات تكمل طراوة الدجاج، قوامها متعدد الطبقات، طعمها مالح ولذيذ بشكل معتدل، وهي طبق منزلي شهير.

طبق فرنسي صيني كلاسيكي، تُقدم شرائح البط مع صلصة البرتقال الحلوة والحامضة. نكهة البرتقال تزيل دهون البط، لحم البط طري، نكهته منعشة وأنيقة.

تُقلى شرائح لحم البط مع الفطر العطري (الفطر) في صلصة. يمتص الفطر نكهة دهون البط، بينما يمتص لحم البط نكهة الفطر، مزيج لذيذ وغني.

شرائح لحم بط مع قطع الأناناس. حلاوة الأناناس الحامضة تعادل دهون لحم البط، مما يجعل الطبق حلوًا وحامضًا ومنعشًا، لحمه لذيذ، فاتح للشهية ومزيل للدهون.

شرائح بط متبلة ببهارات الخمسة ومشوية. قشرتها مقرمشة ولحمها طري، مليئة بالروائح المعقدة لبهارات صينية مثل اليانسون النجمي والقرفة، نكهتها غنية وتقليدية.

طبق لحم مشوي كانتوني شهير، تُتبل البط الكاملة وتُجفف وتُشوى. لونها أحمر ذهبي، قشرتها مقرمشة ولحمها طري، تتحول الدهون تحت الجلد إلى زيت لتغذية لحم البط، تُقدم مع صلصة البرقوق، نكهتها رائعة.

حساء نودلز منزلي، عادة ما يحتوي على نودلز مطاطية، مرق خفيف ولذيذ، وشرائح لحم وخضروات. طبق ساخن ومريح، مناسب كطبق رئيسي.

حساء رافيولي الروبيان، عجينة الرافيولي رقيقة والحشوة كبيرة، تحتوي على روبيان كامل أو مفروم. المرق صافٍ ولذيذ، الرافيولي ناعم ومطاطي، وهو طبق حساء هونغ كونغ كلاسيكي.

طبق فو (Pho) الفيتنامي الشهير، يُقدم على قاعدة مرق لحم بقري صافٍ يُطهى لساعات طويلة، مع نودلز الأرز الناعمة وشرائح لحم بقري رقيقة. يُقدم مع براعم الفاصوليا، الريحان وعصير الليمون، نكهته لذيذة وعطرية.

حساء سميك القوام، يجمع بين نكهة الهليون المنعشة وحلاوة لحم سرطان البحر اللذيذ. لون الحساء أبيض نقي، قوامه ناعم، وهو حساء مقبلات أنيق ورائع.

حساء الدجاج والشعيرية، مرق خفيف، شعيرية ناعمة، وشرائح دجاج طرية. طبق حساء بسيط ودافئ، قوامه خفيف، مناسب لمن لا يفضلون الحساء السميك.

حساء حامض وحار كلاسيكي، حساء شمالي سميك. عادة ما يحتوي على التوفو، الفطر الأسود، براعم الخيزران، وشرائح اللحم، يُضاف إليه الخل والفلفل الأبيض، طعمه حامض وحار فاتح للشهية، سميك بشكل معتدل.

طبق الأرز المقلي السنغافوري الشهير، يُقلى الأرز بالشعيرية مع مسحوق الكاري ليصبح ذهبي اللون. غني بالمكونات، عادة ما يحتوي على الروبيان، تشار سيو (لحم خنزير مشوي)، البيض والخضروات، طعمه جاف ومقرمش، مع رائحة كاري خفيفة.

تُقلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية (مثل الروبيان، الحبار، أسقلوب البحر) مع النودلز. تمتص النودلز نكهة المأكولات البحرية، قوامها مطاطي، غنية بالمكونات، وهي طبق رئيسي مليء بنكهة المحيط.

نودلز مقلية بالخضروات بسيطة، بدون لحم. تُقلى النودلز بسرعة مع خضروات موسمية (مثل الملفوف والجزر وبراعم الفاصوليا)، طعمها خفيف ومنعش، مناسب للنباتيين أو لمن يفضلون الأطعمة الخفيفة.

طبق كانتوني شهير، تُقلى نودلز الأرز العريضة (هيفن) بسرعة مع شرائح لحم البقر الطرية، براعم الفاصوليا، والبصل الأخضر. يُركز على "نكهة المقلاة"، نودلز الأرز لامعة، جافة ومقرمشة، لحم البقر طري.

تُقلى خضروات موسمية طازجة مختارة مع الثوم أو الزنجبيل. تحافظ على قرمشة الخضروات وحلاوتها الطبيعية، وهي طبق نباتي صحي ومنعش.

يُقلى لحم سرطان البحر اللذيذ مع الأرز. الأرز مفلفل، ممزوج بنكهة سرطان البحر اللذيذة ونكهة البيض، طعمه لذيذ وفريد، أكثر أناقة من الأرز المقلي العادي.

أرز مقلي كانتوني كلاسيكي، غني بالمكونات، عادة ما يحتوي على قطع تشار سيو، روبيان، بيض، بازلاء وبصل أخضر. الأرز ذهبي ومفلفل، رائحته زكية، كل قضمة تحتوي على مكونات غنية.

طريقة تقليدية لتناول الطعام الاجتماعي، يوضع في وسط الطاولة وعاء من المرق المغلي (حار أو غير حار حسب اختيارك). يضع رواد المطعم شرائح اللحم النيئة والمأكولات البحرية والتوفو والخضروات في المرق ليطهوها، ثم يغمسونها في الصلصة بعد طهيها. مناسب لشخصين أو أكثر للمشاركة، لتجربة أجواء احتفالية دافئة.

طبق بكين الشهير عالميًا، يُقدم عادة بطريقتين. أولاً، تذوق قشر البط المقرمش، يُلف بقشر البط والبصل الأخضر وشرائح الخيار وصلصة الفاصوليا الحلوة في خبز رقيق؛ ثم يُقدم لحم البط بمفرده أو يُقلى. قشر البط مقرمش ويذوب في الفم، ولحم البط طري ولذيذ، مع شعور احتفالي.