えーじぬ家

その日に仕入れた新鮮な魚介類の刺身2種盛り合わせ。素材本来の甘みや食感をダイレクトに味わえる一皿。わさび醤油でいただくのが一般的。

沖縄特産の海藻で、果物のブドウのような房状の見た目が特徴。「グリーンキャビア」とも呼ばれ、プチプチとした独特の食感が楽しめる。タレにつけてさっぱりと食べる。

細切りにした人参と卵を炒め合わせた沖縄の郷土料理。人参の甘みと出汁の風味が効いた、優しく素朴な味わい。

長芋をわさび風味の漬け地に漬け込んだ料理。長芋のシャキシャキとした食感と、わさびのツーンとくる爽やかな辛味が酒の肴によく合う。

ピーナッツ（落花生）の絞り汁と芋くずで作られた沖縄の豆腐。大豆の豆腐とは異なり、もちもちとした弾力のある食感と濃厚なピーナッツの風味が特徴。甘辛いタレでいただく。

トウモロコシを香ばしく揚げた料理。揚げて凝縮されたコーンの甘みと、サクサクとした食感が楽しめる。ビールのおつまみに最適。

沖縄産のもずくを麺のようにたっぷりと器に盛り、そうめんのようにすする料理。もずく特有のぬめりとつるっとした喉越し、磯の香りが楽しめる。

沖縄の県魚「グルクン（タカサゴ）」を丸ごと唐揚げにした料理。じっくりと揚げられているため頭から骨までサクサクと食べられ、白身は淡白で上品な味わい。

沖縄特有の硬めの豆腐「島豆腐」を使用した厚揚げ。外側はカリッと香ばしく、内側は温かく濃厚な豆腐の旨味が詰まっている。

豚のあばら肉（ソーキ）の軟骨部分を柔らかく煮込み、表面を炙って香ばしく仕上げた一品。トロトロに煮込まれた軟骨の食感と肉の旨味が濃厚。

羊肉（ラム）を串に刺して焼いた料理。クミンスパイスを効かせることで、ラム肉特有の旨味を引き立てつつスパイシーな香りが食欲をそそる。

ご飯の上に数種類の刺身をのせた小ぶりの丼。特製のゴマダレが魚の旨味とよく絡み、食事の締めにもちょうど良いサイズ。

店主が厳選した串焼き5本の盛り合わせ。鶏肉や野菜など、その日のおすすめ部位をバランスよく楽しめる。

店主が厳選した串焼き8本の盛り合わせ。様々な食材や部位を一度に味わえ、ボリューム感もあるお得なセット。

茨城県産の日本酒。リンゴを思わせるフレッシュな香りと、甘みと酸味のバランスが取れたジューシーな味わいが特徴。

長野県産の日本酒。雑味のない透明感のあるクリアな飲み口で、適度な酸味が全体をすっきりと引き締めている。食事に合わせやすい。

福島県産の日本酒。本醸造酒ながら、吟醸酒のような華やかな香りと、果実のような甘みと旨味（ジューシーさ）が特徴の人気銘柄。

兵庫県産の日本酒。濾過や加熱処理をしていない「無濾過生原酒」で、フレッシュな風味と、辛口ならではのキレのあるスッキリとした後味が楽しめる。

山形県産の日本酒。「酒未来」という希少な酒米を使用した純米大吟醸。無濾過生原酒ならではの濃厚な旨味と華やかな香りが楽しめる。