恵比寿 焼肉立つ屋

その日のおすすめ牛肉3種の盛り合わせです。部位ごとの味の違いを楽しめます。卓上のロースターで焼いてお召し上がりください。

正肉（赤身など）とホルモン（内臓）の両方が楽しめるセットです。牛タンやその日のおすすめ部位が含まれており、様々な食感と味わいが楽しめます。

新鮮なホルモン（内臓肉）4種類の盛り合わせです。レバー、小腸、大腸、ミノ（第一胃）など、独特の歯ごたえと脂の旨味が特徴です。よく焼いてお召し上がりください。

厳選された本日のおすすめ牛肉5種類の盛り合わせです。様々な部位を少しずつ食べ比べたい方に最適です。

ヒレなどの高級部位を含む、豪華な7種類の牛肉盛り合わせです。柔らかい赤身から脂の乗った部位まで、店の味を堪能できるセットです。

様々な部位の切れ端を集めたお得な一皿です。形は不揃いですが、味は正規品と変わりません。

牛の舌です。独特の弾力ある歯ごたえとさっぱりとした味わいが特徴です。レモン汁で食べるのが一般的です。

バラ肉の一部で、鶏のササミのような形をしています。脂と赤身のバランスが良く、柔らかい食感が特徴です。

肩の部分にある三角形の赤身肉です。脂肪が少なく、肉本来の濃厚な旨味が味わえます。

タン（舌）の根元部分で、特に柔らかく脂が乗っている部位です。ジューシーで濃厚な味わいです。

牛の小腸です。たっぷりの脂が付いており、焼くとプリプリとした食感と甘みのある脂が楽しめます。

牛の大腸です。縞模様が特徴で、小腸より厚みがあり、適度な歯ごたえと脂の旨味があります。

牛の肝臓です。濃厚なコクと独特の風味があり、鉄分などの栄養が豊富です。よく焼いてお召し上がりください。

牛の第一胃です。白く肉厚で、コリコリとした強い弾力のある食感が特徴です。味は淡白で食べやすいです。

お尻の先の部位です。赤身の旨味と霜降りの脂の甘みがバランスよく、柔らかい肉質です。

横隔膜の筋肉です。分類上は内臓ですが、赤身肉のような見た目と食感です。柔らかくジューシーで非常に人気のある部位です。

バラ肉の一部でヒレに近い部位です。貝のような形をしており、非常に柔らかく、脂と赤身のバランスが絶妙です。

腰からお尻にかけての赤身肉です。脂肪が少なく柔らかい肉質で、肉本来の味が楽しめます。

肩甲骨付近の希少部位です。唐辛子のような形をしています。赤身の味が強く、噛むほどに旨味が出ます。

肩ロースの中でも特に霜降りが美しい部位「ザブトン」を薄切りにし、さっと焼いてすき焼き風に卵につけて食べるスタイルです。

肩甲骨の内側にある希少部位「ミスジ」を薄切りにし、しゃぶしゃぶのようにさっと炙って食べるスタイルです。口の中でとろけるような食感です。

牛一頭からわずかしか取れない高級部位です。脂肪が少なく、非常にきめ細やかで柔らかい肉質が特徴です。

ヒレ肉の中央部の最も太い部分で、究極の希少部位です。箸で切れるほど柔らかく、上品な味わいです。

脂の乗った牛肉の表面を炙り、細切りにして塩味で味付けしたものです。生肉に近いとろける食感が楽しめます。

表面を炙った牛肉の細切りを、甘辛い醤油ダレと卵黄で和えた料理です。濃厚な味わいが特徴です。

新鮮な野菜を使ったサラダです。焼肉の合間の箸休めに最適です。

タラの内臓を唐辛子などで漬け込んだ塩辛です。コリコリとした食感と辛味が特徴で、お酒のつまみに合います。

香ばしく焼いた海苔です。そのまま食べたり、ご飯やお肉を巻いて食べたりします。

白菜キムチ、カクテキ（大根）、オイキムチ（きゅうり）などのキムチの盛り合わせです。辛味と酸味があり、発酵食品特有の旨味があります。

もやし、ほうれん草、ぜんまいなどの野菜を茹でてごま油と塩で和えた料理の盛り合わせです。あっさりとしていてヘルシーです。

炊きたての白いご飯です。焼肉と一緒に食べるのが定番です。

和牛の旨味とニンニクの香りが食欲をそそる炒飯です。牛テールスープが付いてきます。

牛テールスープをベースにした冷たい担々麺です。ピリ辛のスープとコクのある胡麻の風味が特徴です。

溶き卵が入った優しい味わいのスープです。

牛の尻尾（テール）を長時間煮込んで作ったスープです。濃厚な牛の旨味が溶け出しています。

牛肉と野菜を煮込んだ辛いスープです。唐辛子の辛さと牛肉のコクが特徴です。

牛乳の風味が濃厚なアイスクリームです。食後のデザートにさっぱりといただけます。

日本の伝統的な抹茶味のアイスクリームです。ほろ苦さと甘さがマッチしています。

季節ごとに変わるフレーバーのアイスクリームです。