Yakiniku Tatsuya, donde podrá disfrutar de un yakiniku de alta calidad de forma informal.
Solo seleccionamos y compramos vacas hembras de wagyu negro de origen japonés.
La carne de las vacas hembras es fina y tierna.
A diferencia de los toros, su punto de fusión de la grasa es más bajo, lo que da como resultado un sabor que se derrite en la boca. Como su tamaño es pequeño, la cantidad que llega al mercado es escasa y son raras.
Además del yakiniku, también recomendamos el "Tantanmen frío de rabo de toro", hecho con sopa de rabo de toro cocida a fuego lento durante más de 4 horas cada día.
El restaurante cuenta con asientos en barra y terraza, por lo que puede utilizarlo de forma informal.
Por favor, disfrute de la carne de Tatsuya hoy.
Para aquellos que quieren probar un poco. ¡Seleccionamos 3 tipos recomendados de las compras del día de Tatsuya!
※ 2 piezas de cada, 6 piezas en total
Un surtido de 3 tipos de carne de res recomendada del día. Puede disfrutar de las diferencias de sabor entre las piezas. Por favor, áselo en el asador de su mesa.
¥2,980≈ €16.00
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Surtido mixto de 6 tipos
ミックス6種盛り
¡Para aquellos que quieren comer carne y tripa! Puede disfrutar de 2 tipos de tripa recomendada del día, lengua superior y 3 tipos de piezas recomendadas del día.
※ 2 piezas de cada, 12 piezas en total
Un set que permite disfrutar tanto de carne magra como de casquería. Incluye lengua de res y piezas recomendadas del día, permitiendo disfrutar de diversas texturas y sabores.
¥3,480≈ €19.00
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Surtido de 4 tipos de tripa
ホルモン4種盛り
¡Podrás disfrutar de todos los tipos de tripa de Tatsuya! Un set económico que incluye hígado, tripa, intestino grueso y menudo.
※ 2 piezas de cada, 8 piezas en total
Un surtido de 4 tipos de tripa fresca (vísceras). Incluye hígado, intestino delgado, intestino grueso y menudo (primer estómago), caracterizado por su textura única y el sabor de la grasa. Por favor, áselo bien antes de comer.
¥1,780≈ €10.00
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Surtido de 5 tipos
5種盛り
¡Para aquellos que quieren probarlo todo! Seleccionamos 5 tipos recomendados de las compras del día de Tatsuya.
※ 2 piezas de cada, 10 piezas en total
Un surtido de 5 tipos de carne de res recomendada del día, cuidadosamente seleccionada. Ideal para quienes desean probar diferentes cortes en pequeñas cantidades.
¥4,980≈ €27.00
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Surtido de 7 tipos
7種盛り
Surtido especial de Tatsuya. ¡Un set de lujo que incluye filete! Si quieres disfrutar al máximo del sabor de Tatsuya, ¡este set de 7 tipos es el recomendado!
※ 2 piezas de cada, 14 piezas en total
Un surtido de 7 tipos de carne de res de lujo, que incluye piezas de alta calidad como el filete. Es un set que permite disfrutar del sabor del restaurante, desde carne magra tierna hasta piezas con grasa.
¥6,980≈ €39.00
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Por corte
Recortes
切り落とし
¡Recortes de Tatsuya para disfrutar de la carne a un precio asequible! No se pueden especificar las piezas, ¡pero puede disfrutarlas fácilmente!
Un plato económico con recortes de varias partes. Aunque la forma no es uniforme, el sabor no difiere del producto original.
¥980≈ €5.00
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Lengua
タン
Textura elástica y masticabilidad moderada, ¡muy popular! Rico en vitaminas del grupo B y taurina, ¡es muy nutritivo!
Lengua de res. Se caracteriza por su textura elástica única y su sabor ligero. Generalmente se come con jugo de limón.
¥980≈ €5.00
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Pechuga de pollo
ササミ
Una parte de la falda cerca de la base del muslo. La grasa no es pesada, ¡y su atractivo radica en la masticabilidad de la carne magra y su ternura!
Una parte de la falda con forma de pechuga de pollo. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y se caracteriza por su textura tierna.
¥1,680≈ €9.00
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Kata Sankaku
カタサンカク
Una pieza triangular adyacente a la aguja del sol. Tiene un buen sabor general y permite disfrutar del sabor de la carne magra.
Carne magra triangular en la zona del hombro. Tiene poca grasa y permite disfrutar del rico sabor original de la carne.
¥1,780≈ €10.00
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Lengua superior
上タン
Ubicada en la raíz de la lengua, es la parte de mayor calidad de la lengua. Tierna, jugosa y con abundante grasa.
La parte de la raíz de la lengua, la parte más tierna y jugosa con abundante grasa. Tiene un sabor rico y jugoso.
¥1,980≈ €11.00
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Tripa
ホルモン
Intestino delgado. En Kansai, lo que no se corta se llama 'Maruchō' y lo que se corta se llama 'Kotechan'.
Intestino delgado de res. Tiene mucha grasa y, al asarlo, se puede disfrutar de su textura esponjosa y su grasa dulce.
¥800≈ €4.00
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Shimacho (Intestino grueso)
シマチョウ
Intestino grueso. Tiene una textura más firme que el intestino delgado, pero tiene grasa de buena calidad y es popular en el yakiniku.
Intestino grueso de res. Se caracteriza por sus rayas, es más grueso que el intestino delgado y tiene una masticabilidad moderada y el sabor de la grasa.
¥800≈ €4.00
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Hígado
レバー
Hígado. ¡Alto en proteínas y bajo en grasas, y muy nutritivo!
Hígado de res. Tiene un rico sabor y un sabor único, y es rico en hierro y otros nutrientes. Por favor, áselo bien antes de comer.
¥1,000≈ €6.00
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Menudo
ミノ
Una pieza que corresponde a la columna muscular del primer estómago. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor suave.
Primer estómago de res. Es blanco y carnoso, y se caracteriza por su fuerte textura elástica y crujiente. Tiene un sabor suave y es fácil de comer.
¥1,000≈ €6.00
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Ichibo
イチボ
Una pieza adyacente al filete, con marmoleado. ¡Recomendado porque está marmoleado, jugoso y tierno!
Una pieza en la punta de la nalga. Tiene un equilibrio de sabor a carne magra y dulzura de grasa marmoleada, con una textura tierna.
¥1,580≈ €9.00
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Diafragma
ハラミ
Una parte larga y delgada de carne magra ubicada en el borde exterior del diafragma. Aunque se clasifica como carne de casquería (hormone), su apariencia y sabor son similares a la carne magra, con un sabor ligero.
Un músculo del diafragma. Aunque clasificado como víscera, tiene la apariencia y textura de la carne magra. Es una pieza muy popular por ser tierna y jugosa.
¥1,680≈ €9.00
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Kainomi
カイノミ
Una pieza cerca del filete. Tiene una textura que combina la grasa derretida de la falda con la tierna carne magra.
Una parte de la falda, cerca del filete. Tiene forma de concha y es muy tierna, con un equilibrio perfecto entre grasa y carne magra.
¥1,880≈ €10.00
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Filete de cadera
ランプ
Carne magra de alta calidad de la zona de la cadera, muslo y nalga. Es una pieza relativamente tierna dentro de la carne de muslo.
Carne magra de la zona de la cadera a la nalga. Tiene poca grasa y una textura tierna, permitiendo disfrutar del sabor original de la carne.
¥1,580≈ €9.00
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Tōgarashi (Pimiento picante)
トウガラシ
Una pieza cerca del omóplato. Su nombre proviene de su forma similar a un pimiento picante. Es jugosa y tiene un sabor rico.
Una pieza rara cerca del omóplato. Tiene forma de pimiento picante. Tiene un fuerte sabor a carne magra y su sabor se intensifica al masticar.
¥1,580≈ €9.00
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Sukiyaki de Zabuton a la parrilla
ザブトン焼きすき
Una pieza ubicada en el lado de las costillas del cuello. Es la parte del cuello que más fácilmente se marmolea, y tiene el dulce sabor de la grasa y el sabor de la carne magra.
Una pieza de 'Zabuton', una parte del cuello con un marmoleado especialmente hermoso, cortada en rodajas finas y asada rápidamente para comerla con huevo al estilo sukiyaki.
¥980≈ €5.00
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Shabu-shabu de aguja de sol a la parrilla
ミスジ焼きしゃぶ
Una pieza rara en el omóplato, llamada "mágica". Se esconde detrás del hueso, tiene un sabor rico y es fácil de marmolear, con dulzura.
Una pieza de aguja de sol, ubicada cerca del omóplato, cortada en rodajas finas y asada rápidamente al estilo shabu-shabu. Tiene una textura que se derrite en la boca.
¥980≈ €5.00
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Filete
ヒレ
Un músculo en forma de barra que conecta el hueso de la cadera y la columna vertebral, ubicado en el interior de la pelvis. Solo se pueden obtener un par por lado, y representa solo alrededor del 3% de una res, siendo una pieza de alta calidad junto con el solomillo y el lomo.
Una pieza de carne de res de alta calidad que solo se puede obtener en pequeñas cantidades de una res entera. Se caracteriza por tener poca grasa y una textura de carne muy fina y tierna.
¥3,980≈ €22.00
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Chateaubriand
シャトーブリアン
Una pieza en el centro del filete. Se caracteriza por su tierna textura y su refinado sabor. Se considera la parte más alta del filete, con un marmoleado moderado, ternura y buena forma, lo que la convierte en la mejor pieza.
La parte más gruesa del centro del filete, una pieza extremadamente rara. Es tan tierno que se puede cortar con palillos y tiene un sabor refinado.
¥5,980≈ €33.00
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Acompañamientos
Yukke a la brasa (sal)
炙りユッケ (塩)
Se utiliza la parte de la falda con más marmoleado, llamada 'Head Bara'. Al asarla bien, se derrite en la boca.
Se chamusca la superficie de carne de res grasa, se corta en tiras finas y se sazona con sal. Puede disfrutar de una textura que se derrite en la boca, similar a la carne cruda.
¥1,580≈ €9.00
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Yukke a la brasa (salsa)
炙りユッケ (タレ)
Un condimento espeso a base de salsa de soja. ¡Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de un yukke rico!
Un plato de finas tiras de carne de res chamuscada, mezcladas con una salsa de soja dulce y salada y yema de huevo. Se caracteriza por su rico sabor.
¥1,580≈ €9.00
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Ensalada
サラダ
Una ensalada con verduras frescas. Perfecta para un descanso entre bocados de yakiniku.
¥390≈ €2.00
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Chan-ja
チャンジャ
Un tipo de salazón de las entrañas de bacalao con chile, etc. Se caracteriza por su textura crujiente y picante, y combina bien como aperitivo con bebidas.
¥480≈ €3.00
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Alga nori a la parrilla
焼き海苔
Alga nori tostada. Se puede comer sola o enrollando arroz o carne.
¥380≈ €2.00
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Surtido de Kimchi
キムチ盛り合わせ
Una selección de kimchi, incluyendo kimchi de col china, kakuteki (rábano) y oi kimchi (pepino). Tiene un sabor picante y ácido, y el sabor único de los alimentos fermentados.
¥340≈ €2.00
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Surtido de Namul
ナムル盛り合わせ
Un surtido de verduras como brotes de soja, espinacas y espárragos, hervidas y aderezadas con aceite de sésamo y sal. Es ligero y saludable.
¥340≈ €2.00
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Finales, Arroz, Sopas
Arroz
ライス
Arroz blanco recién cocido. Es un clásico para comer con yakiniku.
¥330~≈ €2.00
Arroz frito con ajo y wagyu
和牛入りガーリックチャーハン
(Con sopa de rabo de toro)
Arroz frito especial de Tatsuya hecho con wagyu de lujo. ¡El sabor a ajo es adictivo!
Un arroz frito que estimula el apetito con el sabor de la carne de res y el aroma del ajo. Se sirve con sopa de rabo de toro.
¥680≈ €4.00
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Tantanmen frío de rabo de toro
冷やし牛テール担々麺
¡Una versión de Tantanmen de Kōshuya Bettei, que obtuvo el primer puesto en el ranking de Tantanmen de Saitama, adaptada con sopa de rabo de toro!
Un tantanmen frío a base de sopa de rabo de toro. Se caracteriza por su sopa ligeramente picante y su rico sabor a sésamo.
¥580≈ €3.00
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Sopa de huevo
卵スープ
※ Cada sopa se puede cambiar a Kuppa por +200 yenes.
Una sopa suave con huevo batido.
¥680~≈ €4.00
Sopa de rabo de toro
牛テールスープ
※ Cada sopa se puede cambiar a Kuppa por +200 yenes.
Sopa hecha cocinando a fuego lento el rabo de toro de res durante mucho tiempo. El rico sabor de la carne de res se disuelve en ella.
¥980~≈ €5.00
Sopa Yukkejan
ユッケジャンスープ
※ Cada sopa se puede cambiar a Kuppa por +200 yenes.
Una sopa picante de carne de res y verduras cocidas. Se caracteriza por el picante del chile y la riqueza de la carne de res.
¥1,180~≈ €7.00
Helado
Helado de leche
牛乳アイス
Helado con un rico sabor a leche. Es un postre refrescante para después de la comida.
¥280≈ €2.00
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Helado de té verde matcha
抹茶アイス
Un helado tradicional japonés con sabor a matcha. La combinación de amargor y dulzura es perfecta.
¥280≈ €2.00
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Helado de temporada
季節のアイス
Helado con sabor que cambia según la temporada.
¥280≈ €2.00
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Bebidas
Cerveza
Sapporo Black Label
サッポロ黒ラベル
Una cerveza de barril japonesa representativa. Se caracteriza por el sabor de la malta y un regusto refrescante.
¥500~≈ €3.00
Vino
Vino por copa
グラスワイン
Vino servido en copa. Puede elegir tinto o blanco.
¥980~≈ €5.00
Whisky
Dewar's
デュワーズ
Whisky escocés. Tiene un sabor suave y equilibrado.
¥580~≈ €3.00
Kaku
角
Un whisky japonés de Suntory. Se caracteriza por su aroma dulce y su rico sabor, y combina bien con el highball.
¥680≈ €4.00
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Chita
知多
Un whisky de grano japonés. Se caracteriza por su sabor ligero y su buena compatibilidad con la cocina japonesa.
¥880≈ €5.00
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Ao
碧
Whisky mundial de Suntory. Una mezcla de los 5 whiskies principales del mundo, con un sabor complejo y rico.
¥980≈ €5.00
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Shochu
Yoshikichi
吉四六
Un shochu de cebada de la prefectura de Oita. Puede disfrutar de su sabor suave y aroma tostado, ambos maduros.
¥780≈ €4.00
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Tominokouzan
富乃宝山
Un shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Se caracteriza por su aroma refrescante similar a los cítricos y es fácil de beber.
¥780≈ €4.00
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Sato Kuro
佐藤 黒
Un shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Se caracteriza por su fuerte aroma y sabor robusto, típicos de la cocción con koji negro.
¥980≈ €5.00
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Chuhai
Sour de limón
レモンサワー
Una bebida hecha mezclando shochu con jugo de limón y agua con gas. Es refrescante y combina bien con platos grasos.
¥580≈ €3.00
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Sour de pomelo
グレープフルーツサワー
Una bebida hecha mezclando shochu con jugo de pomelo y agua con gas.
¥580≈ €3.00
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Sour de Umeboshi de Otoko
男梅サワー
Un sour con el sabor salado y ácido de la ciruela encurtida. Su peculiar sabor salado es adictivo.
¥580≈ €3.00
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Uron High
ウーロンハイ
Una bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Se puede beber refrescante con el aroma del té.
¥580≈ €3.00
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Jasmine High
ジャスミンハイ
Una bebida hecha mezclando shochu con té de jazmín. Puede disfrutar de su fragante aroma.
¥580≈ €3.00
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Gyokuro High
玉露ハイ
Una bebida hecha mezclando shochu con té de gyokuro. Se caracteriza por el profundo sabor del té verde.
¥580≈ €3.00
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Refrescos
Cerveza sin alcohol
ノンアルコールビール
(Sapporo Premium Alcohol-Free Botella pequeña)
Una bebida carbonatada con sabor a cerveza sin alcohol.
¥580≈ €3.00
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Coca-Cola
コカ・コーラ
(Botella pequeña)
Una bebida carbonatada amada en todo el mundo.
¥480≈ €3.00
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Jugo de naranja
オレンジジュース
Jugo de naranja.
¥480≈ €3.00
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Té Oolong
烏龍茶
Un tipo de té chino. Tiene el efecto de limpiar la grasa de las comidas y combina bien con el yakiniku.
