ラム串 (2本)
一口サイズにカットされた羊肉の串焼きです。シンプルに塩などで味付けされ、羊肉本来の旨味とジューシーな脂を楽しめます。
¥600
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Ebisu Tetsugen
Ebisu Tetsugen
恵比寿 鐵玄から引き継ぐ、こだわりのラム肉料理専門店。希少な部位やオリジナルの創作料理、豊富な種類のお酒を楽しめます。
お料理（アラカルト）
焼物・つまみ
ラムタン串 (2本)
希少なラムのタンを串に刺し、塩を振り、炭火で焼いてご提供します。
羊のタン（舌）を使用した串焼きです。牛タンに比べて少し小ぶりですが、独特のコリコリとした食感とあっさりとした味わいが特徴です。
¥800
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ラムつくね (2本)
「恵比寿 鐵玄」から引き継ぐ当店オリジナル商品です。ラムのひき肉に蓮根などを混ぜ込み焼き上げました。
羊の挽き肉で作った日本のミートボールです。レンコンのシャキシャキとした食感がアクセントになっており、卵黄を絡めて食べるスタイルが人気です。
¥1,200
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羊肉ソーセージ (2本)
メルゲーズ（羊肉の生ソーセージ）です。本来は辛く塩分の高いものですが、本商品は非常にマイルドです。
スパイシーな羊肉のソーセージです。一般的には辛味が強い料理ですが、ここのお店のものは食べやすく調整されており、お酒によく合います。
¥1,200
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うずら玉子燻製 (8コ)
茹でたうずらの卵を燻製にしたおつまみです。スモーキーな香りと濃厚な黄身の味わいが楽しめます。
¥600
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キムチ
白菜などの野菜を唐辛子やニンニクで漬け込んだ韓国の発酵食品です。ピリッとした辛さと酸味があり、箸休めに最適です。
¥400
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枝豆
未成熟な大豆を塩茹でしたものです。さやから豆を取り出して食べます。日本の居酒屋で定番の軽いおつまみです。
¥400
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お食事
ラムガーリックライス
ラム肉をガーリックバターで炒め、ライスとガーリックを入れ、ガーリックチップを振ったトリプルガーリック・ライスです。
羊肉とたっぷりのニンニクを使った炒めご飯です。ガーリックバターのコクとチップの香ばしさが食欲をそそる、パンチのある一品です。
¥1,000
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ラムカレーライス
ラムキーマカレーライス
ラム挽肉と玉ねぎと人参、パプリカ、セロリなどのたっぷり野菜が入ったキーマカレーライスです。
羊の挽き肉と野菜を煮込んだスパイシーなカレーライスです。羊肉の風味と野菜の甘みが溶け合い、深い味わいを楽しめます。
¥1,000
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ラムルーロー飯
ラムカルビをスパイスで炒め台湾風な味わいを出しています。食欲増し増しな一品です。
台湾の定番料理「魯肉飯（ルーローファン）」を羊肉でアレンジした丼です。甘辛いタレとスパイスで味付けされた肉がご飯によく合います。
¥1,000
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ライス
炊いた白いご飯です。お肉料理やスープと一緒に主食としてお召し上がりください。
¥200~
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サラダ
鐵玄（てつげん）サラダ
お店の名前を冠した特製サラダです。新鮮な野菜を使用し、オリジナルのドレッシングで味わう一品です。
¥780
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シーザーサラダ
レタスやクルトンに、チーズ風味のクリーミーなドレッシングをかけた定番のサラダです。
¥780
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デザート
ペコ・ジェラ（羊乳アイス）
北海道産羊乳で作られたアイスクリームです。一度食べると病みつきになります。お試しあれ！
珍しい羊のミルクを使ったアイスクリームです。牛乳よりも濃厚でコクがありながら、後味はさっぱりとしています。
¥880
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バニラアイス
甘いバニラの香りが楽しめるスタンダードなアイスクリームです。食後の口直しにぴったりです。
¥500
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自家製ラムレーズンアイス
ラム酒に漬け込んだレーズンを混ぜた、大人向けのアイスクリームです。芳醇な香りと甘みが楽しめます。
¥600
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アイス食べ比べ
羊乳アイスとバニラorラムレーズンの2種
名物の羊乳アイスともう一種類のアイスをセットで楽しめるメニューです。味の違いを食べ比べてみてください。
¥900~
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お料理（セットメニュー）
ニッキュッパセット
ラムもも肉（2枚）、ラム肩肉（2枚）、ラムロース（2枚）、スモークラム（2枚）、ラムハツ（50g）
当店が初めての方や、ラム初心者の方はこちらのセットをどうぞ。基本部位のラム肉と当店1番人気のスモークラムをセットしてます。
様々な部位の羊肉を少しずつ楽しめる入門セットです。定番の部位からスモーク（燻製）した肉まで、羊肉の魅力を幅広く味わえます。
¥2,980
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ヨンキュッパセット
ラムもも肉（2枚）、ラム肩肉（2枚）、ラムロース（2枚）、スモークラム（2枚）、ラムハツ（50g）、本日のラムチョップ（1本）、おすすめ焼き野菜2品
ニッキュッパセットに人気のラムチョップと焼野菜2品をプラスした量も質もご満足いただけるセットです。
基本のセットに、骨付きのラムチョップと焼き野菜を加えた豪華な盛り合わせです。ボリューム満点で満足度の高い内容になっています。
¥4,980
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タスマニアセット
タスマニア産ラム肩ロース（3枚）、タスマニア産ラムチョップ（1本）、ラム串（2本）、おすすめ焼き野菜2品
タスマニア産ラムを中心にセットしました。パワフルでジューシーな味をご賞味ください。
オーストラリア・タスマニア島産の高品質な羊肉を中心としたセットです。臭みが少なく、柔らかくてジューシーな肉質を楽しめます。
¥4,500
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シェフおまかせセット
当日のセット内容は店内の黒板をご覧ください。（セットの例）スモークラム（3枚）、ロックフォールマトン（3枚）、本日のラムチョップ（1本）、おすすめ焼き野菜2品
人気メニューや限定メニューなどシェフがおススメしたいお肉をチョイスしたセットです。
その日のおすすめのお肉をシェフが選んで提供する特別セットです。珍しい部位や限定メニューが含まれることもあります。
¥3,980
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Drink
ビール
プレミアム 一番搾り
日本を代表するプレミアムビールです。麦の旨味が凝縮された、豊かで上質な味わいが特徴です。
¥900
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八海山 ライディーンビール
有名な日本酒の酒造メーカーが作るクラフトビールです。清らかな水を使用しており、繊細で奥深い味わいが楽しめます。
¥900
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エビスビール (中)
コクと苦味のバランスが絶妙な、日本の伝統的なプレミアムビールです。料理の味を引き立てます。
¥800
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キリン零ICHI (ノンアルコール)
ビールのような味わいを楽しめるノンアルコール飲料です。お酒が飲めない方でも雰囲気を楽しめます。
¥700
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焼酎
ウーロンハイ
焼酎をウーロン茶で割った、さっぱりとしたお酒です。食事の脂を流してくれるので、肉料理によく合います。
¥500
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緑茶ハイ
焼酎を緑茶で割った飲み物です。お茶の香りと苦味が心地よく、飲みやすい一杯です。
¥500
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トマトハイ
焼酎をトマトジュースで割ったカクテルです。トマトの酸味と旨味があり、健康的でさっぱりとしています。
¥500
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Wレモンサワー
レモンの風味が濃厚なサワーです。爽やかな酸味と炭酸の刺激が、脂っこい料理の後味をすっきりさせてくれます。
¥600
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リキュール
カシスソーダ
カシス（黒すぐり）のリキュールを炭酸水で割ったカクテルです。フルーティーな甘酸っぱさが特徴です。
¥500
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カシスオレンジ
カシスリキュールをオレンジジュースで割った甘いカクテルです。飲みやすく、女性に人気があります。
¥500
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ピーチソーダ
桃のリキュールを炭酸水で割ったカクテルです。桃の甘い香りとシュワっとした喉越しが楽しめます。
¥500
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ピーチオレンジ
桃のリキュールとオレンジジュースを合わせたカクテルです。「ファジーネーブル」とも呼ばれ、フルーティーで甘いお酒です。
¥500
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スピリッツ
ロン・サカパ・センテリオ (ラム)
グアテマラ産の高級熟成ラム酒です。蜂蜜のような甘い香りとまろやかな味わいで、ロックやストレートで楽しむのがおすすめです。
¥750
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クエルボ (テキーラ)
メキシコを代表するテキーラです。独特の風味と強いアルコール感があり、ライムや塩と一緒に楽しむのが一般的です。
¥900
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ワイン
グラス 赤
厳選された赤ワインをグラスで提供します。羊肉料理との相性が良く、肉の旨味を引き立てます。
¥700
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グラス 白
さっぱりとした白ワインをグラスで提供します。前菜や軽いおつまみとよく合います。
¥700
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ウイスキー (ジャパニーズ)
山崎ノンヴィンテージ
日本を代表するシングルモルトウイスキーです。華やかな香りと甘くなめらかな味わいが特徴です。
¥1,100
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竹鶴 ピュアモルト
複数の蒸溜所のモルトをブレンドした日本のウイスキーです。深みのある香りと豊かなコクを楽しめます。
¥1,000
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響ノンヴィンテージ
様々な原酒を匠の技でブレンドしたブレンデッドウイスキーです。柔らかく調和のとれた味わいが世界中で人気です。
¥1,200
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イチローズモルト
埼玉県の秩父蒸溜所で作られるクラフトウイスキーです。個性的で力強い味わいは、ウイスキー愛好家から高い評価を得ています。
¥1,000
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ウイスキー (輸入)
漬け込みウィスキー
フルーツやスパイスなどをウイスキーに漬け込み、風味を加えた自家製のお酒です。
¥800
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ラフロイグ
スコットランド・アイラ島のシングルモルトです。強烈なスモーキーさとヨード香（薬品のような香り）が特徴の個性的なウイスキーです。
¥1,100
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ホワイトホース
スコットランドの有名なブレンデッドウイスキーです。スモーキーな香りとまろやかな味わいで、ハイボールによく合います。
¥600
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アードベック
「アードベッグ」とも表記される、アイラ島のスモーキーなウイスキーです。ピート（泥炭）の香りが強く、力強い味わいです。
¥1,100
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フォアローゼス プラチナ
アメリカ・ケンタッキー州のバーボンウイスキーの高級ラインです。洗練された芳醇な香りと、非常に滑らかな口当たりが特徴です。
¥1,500
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ソフトドリンク
オレンジジュース
柑橘の爽やかな甘酸っぱさが楽しめるジュースです。
¥400
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コーラ
シュワっとした炭酸と独特の甘みが特徴の、世界中で愛される炭酸飲料です。
¥400
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ジンジャーエール
生姜の香りと炭酸が効いた飲み物です。すっきりとした味わいです。
¥400
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トマトジュース
完熟トマトの旨味が詰まったジュースです。健康的でさっぱりとしています。
¥400
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ウーロン茶
食事によく合う中国茶です。口の中をさっぱりとさせてくれます。
¥400
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緑茶
日本の食卓に欠かせないお茶です。渋みと旨味があり、ほっとする味わいです。
¥400
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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