Dominique Bouchet Tokyo

★ 4.5 (281) $$$Pricey 📍 Chuo City, Ginza, 1 Chome−5−6 銀座レンガ通り福神ビル ２F

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メニュー エリタージュ

銀座にて、2025年2月の昼食

プティ・サレ

PETITS SALÉS | プティ・サレ

アミューズ・ブーシュの前に提供される、食欲をそそる小さく塩味の料理です。一口サイズで、食事の始まりに軽やかに楽しめます。

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アミューズ・ブーシュ

AMUSE-BOUCHE | アミューズ・ブーシュ

食事の始まりに出される、一口サイズの料理。シェフの創造性を示すもので、食欲を刺激し、次の料理への期待を高めます。

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彩り野菜のシンフォニー ソース・ポルト

SYMPHONIE DE LÉGUMES | SAUCE PORTE 彩り野菜のシンフォニー ソース・ポルト Vegetables « Symphony » - Port wine sauce

様々な季節野菜を使った色彩豊かな一皿で、ポートワインの芳醇なソースと共に提供されます。野菜本来の甘みとポートワインの深いコクが調和した味わいです。

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シャラント風 ショードレ・ロワイヤル

LA CHAUDRÉE À LA ROYALE CHARENTAISE シャラント風 ショードレ・ロワイヤル Steamed red bream - Seafood soup

赤鯛を蒸し上げた、フランスのシャラント地方伝統の魚介スープです。魚介の旨味が凝縮された豊かな味わいで、温かく提供されます。

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牛テールの赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいもピュレ

QUEUE DE BOEUF | POMME PURÉE À LA BRISURE DE TRUFFE 牛テールの赤ワイン煮込み トリュフ風味のじゃがいもピュレ Stewed oxtail - Mashed potatoes with black truffles

柔らかく煮込んだ牛テール肉を赤ワインソースで味わう一品。トリュフの香る滑らかなマッシュポテトが添えられ、肉の旨味とトリュフの芳醇な香りが絶妙に調和します。

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シェフからのおすすめデザート

LA GOURMANDISE DU PÂTISSIER シェフからのおすすめデザート Pastry Chef's special of the day

パティシエがその日最高の食材を使って作る、特別なデザートです。季節感あふれる独創的な一品で、食後の締めくくりに最適です。

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ミニャルディーズ（お茶、コーヒー、またはハーブティー）

ACCOMPAGNÉS DE MIGNARDISES | THÉ, CAFÉ OU INFUSIONS コーヒー・紅茶・ハーブティー 小菓子と共に Accompanied with Petits Fours - Tea, Coffee or Herb Tea

食後に提供される一口サイズの菓子「ミニャルディーズ」と共に、お好みのお茶、コーヒー、またはハーブティーをお選びいただけます。

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お店情報

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4.5

Google Mapsの評価281件

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📍 Chuo City, Ginza, 1 Chome−5−6 銀座レンガ通り福神ビル ２F

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