Do et Riz
Do et Riz
前菜
鶏肉と海老の生春巻き
Nem au poulet et aux crevettes
鶏肉と海老の餡を詰めた、カリカリに揚げた揚げ春巻き。温かく提供され、しばしばレタスとフレッシュハーブを添えて。
€8.80
≈ $10.00野菜、タロ芋、緑豆のもやしの春巻き
Nem aux légumes, taro et haricot mungo
ベジタリアン
カリカリの揚げ春巻きのベジタリアンバージョン。野菜、タロ芋、緑豆もやしの風味豊かな餡を詰めています。軽くて食感の良い前菜。
€8.80
≈ $10.00鶏肉のベトナム風蒸し餃子（バインクオン）
Raviolis vietnamiens à la vapeur au poulet (bánh cuốn)
蒸した米粉の薄いクレープを巻き、刻んだ鶏肉と黒キクラゲを詰めたもの。シルクのような柔らかい食感で、通常ヌクマムソースと共に提供されます。
€8.80
≈ $10.00五香粉鶏肉と海老の生春巻き
Rouleau de printemps au poulet cinq parfums, crevettes
米粉の生春巻き、春雨、ハーブ、五香粉マリネの鶏肉と海老入り。揚げていない、フレッシュで芳香のある前菜。
€9.50
≈ $11.00マンゴー、フェンネルのサラダ
Salade de mangue, fenouil
ほんのりピリ辛
マンゴーの甘酸っぱさとフェンネルのシャキシャキ感を組み合わせた爽やかなサラダ。ほんのりピリ辛のドレッシングで味付け。
€10~
ミディアムレア牛肉、パイナップル、セロリのサラダ
Salade de bœuf mi-cuit, ananas, céleri
ほんのりピリ辛
柔らかいミディアムレアの牛肉スライスを、フレッシュパイナップルとシャキシャキのセロリと共に。ベトナム風のほんのりピリ辛ドレッシングで仕上げています。
€10
≈ $12.00タマリンドとレモングラスのブロス
Bouillon au tamarin, citronnelle
レモングラスとタマリンドで香りをつけた、伝統的な甘酸っぱいスープ。酸味と香りの繊細なバランス。
€9~
とろとろナス、絹ごし豆腐、ネギのコンフィ
Aubergine fondante, tofu soyeux, cébette confite
とろとろになるまで煮込んだナスと繊細な絹ごし豆腐を使ったベジタリアン料理。風味豊かなネギのコンフィを添えて。
€9
≈ $10.00スペシャリテ
フォー
Soupe Phở
米麺、鶏肉、香り高いブロス、ハーブ
ベトナムの代表的なスープ、ここでは鶏肉と共に提供されます。スパイスで煮込んだクリアで芳香のあるブロスに、米麺とフレッシュハーブを添えています。
€15
≈ $17.00牛肉のフォー
Bò Bún bœuf
鶏肉と海老の生春巻き、レモングラス炒め牛肉
温かい米粉春雨サラダに、レモングラス炒め牛肉とカリカリの生春巻きを添えて。生野菜、ハーブ、ピーナッツ、ヌクマムソースと共に提供されます。
€15.50
≈ $18.00鶏肉のフォー
Bò Bún poulet
鶏肉と海老の生春巻き、レモングラス炒め鶏肉
レモングラスで炒めた鶏肉を添えたフォーのバリエーション。春雨、肉、揚げ春巻き、シャキシャキ野菜、フレッシュハーブを組み合わせた満足感のあるボウル。
€15.50
≈ $18.00豆腐のフォー
Bò Bún tofu
野菜の生春巻き、豆腐のソテー - ベジタリアン
レモングラスで炒めた豆腐と野菜の生春巻きを添えたフォーのベジタリアンバージョン。フレッシュで風味豊かなサラダ。
€14.50
≈ $17.00海老のフォー
Bò Bún crevettes
鶏肉と海老の生春巻き、海老のソテー
海老のソテーと生春巻きを添えたフォー。ベトナム料理特有の温かいものと冷たいものの食感の組み合わせ。
€17
≈ $20.00メイン
コブミカンの葉入り鶏肉団子、キンカンのソース
Boulettes de poulets aux feuilles de combava, sauce aux kumquats
コブミカンの葉（芳香のある柑橘類）で風味付けした鶏肉団子。甘酸っぱい柑橘系の風味が特徴のオリジナルキンカンソースを添えて提供されます。
€17
≈ $20.00キャラメルと胡椒で煮込んだ子牛
Veau confit au caramel et au poivre
子牛の肉をキャラメルソースと胡椒で長時間煮込んだもの。肉は柔らかく、ソースは濃厚でクリーミーです。
€18
≈ $21.00海老、ナス、ココナッツカレーブロス、米麺
Crevettes, aubergine, bouillon de coco curry avec pâtes de riz
ココナッツミルクとカレーをベースにしたクリーミーなソース料理で、海老ととろとろのナスが入っています。米麺と一緒に提供され、ブロスを吸い込みます。
€19
≈ $22.00鶏肉と野菜の小麦麺焼きそば
Nouilles de blé sautées au poulet et légumes
ほんのりピリ辛
鶏肉と様々な野菜が入った、中華鍋で炒めた小麦麺。風味を引き立てるために軽くスパイシーに仕上げています。
€17.80
≈ $21.00海老とイカ、野菜の小麦麺焼きそば
Nouilles de blé sautées aux crevettes, encornets et légumes
ほんのりピリ辛
海老とイカのシーフード、シャキシャキ野菜の焼きそば。風味豊かでほんのりピリ辛の味付け。
€19
≈ $22.00アンコウ、ピーナッツソース - パッションフルーツ
Lotte, sauce cacahuètes - fruits de la passion
しっかりとした身のアンコウのフィレを、ピーナッツのコクとパッションフルーツのフルーティーな酸味を組み合わせたクリエイティブなソースで仕上げました。
€22
≈ $25.00鴨のロースト、パクチョイ、生姜ソース
Magret de canard, pak choy, sauce de gingembre
鴨のローストスライスをパクチョイと共に提供。生姜ソースが爽やかさとピリ辛さを加えています。
€20
≈ $23.00本日のスペシャル
Plat du moment
シェフのおすすめ。市場の食材やその日のインスピレーションによって変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。
€19
≈ $22.00ベジタリアン料理
野菜の米麺炒め
Pâtes de riz sautées aux légumes
季節の野菜と共に炒めた平たい米麺を使った、シンプルで風味豊かなベジタリアン料理。
€17
≈ $20.00小麦麺の焼きそば、豆腐、野菜
Nouilles de blé sautées, tofu et légumes
ほんのりピリ辛
中華鍋で炒めた麺に角切り豆腐とシャキシャキ野菜を合わせたもの。ボリュームがあり、ほんのりスパイシーなベジタリアンオプション。
€17.50
≈ $20.00豆腐、野菜、ピーナッツソース - パッションフルーツ
Tofu, légumes, sauce cacahuètes - fruits de la passion
ナスと絹ごし豆腐に、ピーナッツとパッションフルーツのオリジナル甘辛ソースをかけたもの。
€18
≈ $21.00デザート
タピオカパール、マンゴー、バナナ入りココナッツミルククリーム（チェー・チュオイ）
Crème de lait de coco aux perles de tapioca, mangues et bananes (chè chuối)
ベジタリアン
ベトナムの伝統的なデザート（チェー・チュオイ）。ココナッツミルクを使った温かくクリーミーな甘いスープに、タピオカパール、バナナとマンゴーのピースが入っています。
€8
≈ $9.00バナナのフォンダンケーキ、マスカルポーネクリーム
Gâteau fondant à la banane, crème mascarpone
バナナをたっぷり使ったしっとりとしたケーキに、クリーミーなマスカルポーネクリームを添えて、より贅沢な味わいに。
€8
≈ $9.00ライムクリーム、ベリー、アーモンドチュイル
Crémeux au citron vert, fruits rouges, tuiles aux amandes
フレッシュで酸味のあるライムクリームベースのデザートに、ベリーとアーモンドチュイルのサクサク感を添えて。
€8.50
≈ $10.00パッションフルーツチーズケーキ
Cheesecake au fruit de la passion
ビスケット生地の土台に、酸味のあるパッションフルーツソースをかけたクリーミーなチーズケーキ。
€8.50
≈ $10.00ランチセット
月曜日から金曜日（祝日を除く）12:00～14:30
本日のメイン
Plat du jour
シェフがランチ用に提供する本日のメイン。
€15
≈ $17.00お好きな前菜 + 本日のメイン
Entrée au choix + Plat du jour
お好みの前菜と本日のメインを含むランチセット。
€18.50
≈ $21.00本日のメイン + デザートまたはドリンク
Plat du jour + Dessert ou Boisson
デザートまたは自家製ドー（DO）ティー / 自家製レモネード
本日のメインと自家製デザートまたはドリンクを選べるランチセット。
€18.50
≈ $21.00お好きな前菜 + 本日のメイン + デザートまたはドリンク
Entrée au choix + Plat du jour + Dessert ou Boisson
デザートまたは自家製ドー（DO）ティー / 自家製レモネード
前菜、本日のメイン、自家製デザートまたはドリンク付きの充実したランチセット。
€22
≈ $25.00フォーセット
Formule Bò Bún
お好みのフォー + ココナッツミルククリーム / 自家製ドー（DO）ティー / 自家製レモネード
お好みのフォー（牛肉、鶏肉、または豆腐）とデザートまたはドリンク付きの特別セット。
€18.50~
赤ワイン
IGPペイ・ドック - パルーザ・ルージュ
IGP PAYS D'OC - PALOOZA ROUGE
ラングドック・ルーションワイン
ラングドック産赤ワイン。
€28~
IGPコート・ド・ガスコーニュ - レ・テール・バッス・ルージュ
IGP COTES DE GASCOGNE - LES TERRES BASSES ROUGE
南西地方のワイン
南西地方の赤ワイン。
€5.50~
IGPペイ・ドック - 100% プティ・ヴェルド - シャトー・オー・リルー
IGP PAYS D'OC - CASTEL - PINOT NOIR
ラングドック・ルーションワイン
ピノ・ノワール種赤ワイン。
€5.50~
AOPコート・デュ・ローヌ - メゾン・オジエ - アルテシス
AOP COTES DU RHONE - MAISON OGIER - ARTESIS
プロヴァンス産オーガニックローヌワイン
コート・デュ・ローヌ産オーガニック赤ワイン。
€37.50~
オー・メドックAOP シャトー・ヴィクトリア
HAUT MEDOC AOC CH VICTORIA
ボルドー産赤ワイン、オー・メドック地区。
€45~
AOPオート・コート・ド・ニュイ - ドメーヌ・ボナルド
AOP HAUTES COTES DE NUITS - DOMAINE BONNARDOT
ブルゴーニュワイン
ブルゴーニュ産赤ワイン。
€52~
AOPコート・デュ・ローヌ - レ・セリエ・デュ・クロッシェ
AOP COTES DU RHONE - LES CELLIERS DU CLOCHER
ローヌワイン
コート・デュ・ローヌ産赤ワイン、ハーフボトル。
€10.80~
白ワイン
IGPコート・ド・ガスコーニュ - レ・テール・バッス・ブラン
IGP COTES DE GASCOGNE - LES TERRES BASSES BLANC
南西地方のワイン
南西地方の白ワイン。
€5~
IGPペイ・ドック - 100% ヴィオニエ - シャトー・オー・リルー
IGP PAYS D'OC - 100% VIOGNIER - DOMAINE HAUT LIROU
ラングドック・ルーションワイン
ヴィオニエ種白ワイン。
€5~
ボルドーAOPソーヴィニヨン・ブラン - レ・ロッシュ・ブランシュ
BORDEAUX AOP SAUVIGNON Blanc - Les Roches Blanches
ボルドー産白ワイン、ソーヴィニヨン種。
€28~
AOPブルゴーニュ - シャルドネ - メゾン・カステル
AOP BOURGOGNE - CHARDONNAY - MAISON CASTEL
ブルゴーニュワイン
ブルゴーニュ産白ワイン、シャルドネ種。
€48~
ロゼワイン
IGPペイ・ドック - パルーザ・ロゼ
IGP PAYS D'OC - PALOOZA ROSÉ
ラングドック・ルーションワイン
ラングドック産ロゼワイン。
€5~
AOPコート・ド・プロヴァンス - プティ・プリューレ・サント・マリー
AOP COTES DE PROVENCE - PRIEURE STE MARIE
プロヴァンス産オーガニックロゼワイン
プロヴァンス産オーガニックロゼワイン。
€31.50~
ビール
サイゴン
Saigon
330ml
爽やかなベトナムのラガービールで、アジア料理によく合います。
€6
≈ $7.00アルコール
マティーニ・ビアンコ
Martini Blanc
80ml
ワインベースの風味豊かなイタリアのアペリティフ。
€6
≈ $7.00ウイスキー
Whisky
40ml
穀物を原料とした蒸留酒。
€8
≈ $9.00ウォッカ
Vodka
40ml
中性の蒸留酒。
€7
≈ $8.00プラムのブランデー
Digestif alcool de prunes
40ml
食後酒として提供される、プラムのリキュールまたはブランデー。
€6
≈ $7.00自家製ドー（DO）飲み物
自家製ドー（DO）ティー
Thé DO maison
ジャスミンティー、ライチシロップ、生姜、レモングラス
ジャスミン、ライチ、生姜、レモングラスの風味がするシグネチャーカクテル。
€5.50~
自家製パイナップル・ゆずレモネード
Citronnade maison ananas-yuzu
冷
パイナップルとゆずを使った爽やかなレモネード。
€5.50
≈ $6.00自家製ドー（DO）カクテル
Cocktail DO
ジャスミンティー、ライチシロップ、生姜、レモングラス、トリプルセック
ジャスミン、ライチ、生姜、レモングラスのエキゾチックな風味がする自家製アルコールカクテル。
€9
≈ $10.00冷たい飲み物
シロップ
Sirop
グレナデン/グリーンミント
シロップ（グレナデンまたはミント）で風味付けした水ベースの飲み物。
€4
≈ $5.00コカ・コーラ
Coca Cola
330ml
コーラ風味のソーダ。
€4.50
≈ $5.00コカ・コーラゼロ
Coca Zéro
330ml
ゼロカロリーコーラソーダ。
€4.50
≈ $5.00サンペレグリノ
San Pellegrino
イタリア産炭酸ミネラルウォーター。
€4~
ヴィッテル
Vittel
プレーンミネラルウォーター。
€4~
温かい飲み物
お好みのティー
Thé au choix
ジンジャーティー/ジャスミンティー/緑茶/焙じ茶入り緑茶
温かい紅茶セレクション。
€4
≈ $5.00お好みのハーブティー
Infusion au choix
生姜とゆずのはちみつティー / レモングラスティー、ドライフラワー
芳香のある風味のノンカフェイン温かい飲み物。
€4.50
≈ $5.00コーヒー
Café
エスプレッソ。
€2.50
≈ $3.00アメリカーノ
Café Allongé
お湯で割ったエスプレッソ。
€3
≈ $3.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
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