Do et Riz

لفائف إمبراطورية مقلية ومقرمشة، محشوة بخليط من الدجاج والجمبري. تقدم ساخنة، وغالباً ما تكون مصحوبة بأوراق الخس والأعشاب الطازجة.

نسخة نباتية من اللفائف المقرمشة، محشوة بخليط لذيذ من الخضروات والتارو والفول الأخضر. مقبلات خفيفة وذات قوام مميز.

فطائر رقيقة من عجينة الأرز مطهوة على البخار، ملفوفة ومحشوة بدجاج مفروم وفطر أسود. قوام حريري وناعم، تقدم عادة مع صلصة نيوك مام.

لفائف أرز ربيعية طازجة تحتوي على نودلز، أعشاب، دجاج متبل بالبهارات الخمس وجمبري. مقبلات منعشة وعطرية، غير مقلية.

سلطة منعشة تجمع بين حلاوة المانجو اللاذعة وقرمشة الشمر. متبلة بصلصة حارة قليلاً.

شرائح لحم بقري طرية مطهوة نصف طهي، تقدم مع أناناس طازج وكرفس مقرمش. كل ذلك مع صلصة فيتنامية حارة قليلاً.

حساء حلو ومالح تقليدي معطر بعشب الليمون والتمر الهندي. توازن دقيق بين النكهات اللاذعة والعطرية.

طبق نباتي يتكون من باذنجان مطهو حتى يصبح طريًا وتوفو حريري رقيق. مزين ببصل أخضر مكرمل لإضفاء لمسة لذيذة.

الحساء الأيقوني في فيتنام، يقدم هنا مع الدجاج. مرق صافٍ وعطري مطهو ببطء مع البهارات، مزين بمعكرونة الأرز والأعشاب الطازجة.

سلطة نودلز أرز دافئة مزينة بلحم بقري مقلي بالليمون ولفائف مقرمشة. تقدم مع خضروات نيئة، أعشاب، فول سوداني وصلصة نيوك مام.

نسخة من بو بون مع دجاج مقلي بالليمون. طبق كامل يجمع بين النودلز واللحم واللفائف والخضروات المقرمشة والأعشاب الطازجة.

نسخة نباتية من بو بون مع توفو مقلي ولفائف خضروات. سلطة مركبة منعشة ولذيذة.

بو بون مزين بالجمبري المقلي اللذيذ واللفائف. مزيج من القوام الساخن والبارد المميز للمطبخ الفيتنامي.

كرات دجاج معطرة بأوراق الكومفرا (حمضيات عطرية). تقدم مع صلصة فريدة من الكومكوات، تقدم نكهات حمضية حلوة ومرة.

قطع لحم عجل مطهوة ببطء في صلصة كراميل مملحة وفلفل. اللحم طري والصلصة غنية وكريمية.

طبق كريمي بمرق يعتمد على حليب جوز الهند والكاري، مزين بالجمبري والباذنجان الطري. يقدم مع معكرونة الأرز لتشرب المرق.

نودلز قمح مقلية في الووك مع قطع دجاج وخضروات متنوعة. حارة قليلاً لتعزيز النكهات.

طبق نودلز مقلية بالمأكولات البحرية (جمبري وحبار) وخضروات مقرمشة. تتبيلة لذيذة وحارة قليلاً.

فيليه سمك لوت، سمك ذو لحم متماسك، مغطى بصلصة مبتكرة تجمع بين غنى الفول السوداني وحموضة فاكهة الباشن الفاكهية.

شرائح صدر بط مشوي تقدم مع بوك تشوي. مصحوبة بصلصة زنجبيل تضفي الانتعاش والحرارة.

اقتراح الشيف يتغير حسب السوق والإلهام اليومي. اطلب التفاصيل من النادل.

طبق نباتي بسيط ولذيذ يتكون من معكرونة أرز مسطحة مقلية مع تشكيلة من خضروات الموسم.

نودلز مقلية في الووك مع مكعبات توفو وخضروات مقرمشة. خيار نباتي مشبع وحار قليلاً.

توفو وخضروات مغطاة بصلصة فريدة حلوة ومالحة بالفول السوداني وفاكهة الباشن.

حلوى فيتنامية تقليدية (تشي تشوي). حساء حلو دافئ وكريمي بحليب جوز الهند، مع لؤلؤ التابيوكا وقطع الموز والمانجو.

كعكة موز غنية ورطبة، تقدم مع كريمة ماسكاربوني كريمية لمزيد من الدلال.

حلوى منعشة ولاذعة تعتمد على كريمة الليمون الأخضر، تقدم مع فواكه حمراء وقرمشة رقائق اللوز.

تشيز كيك كريمي بنكهة الليمون الأخضر، مع فواكه حمراء ورقائق لوز مقرمشة.

طبق اليوم الذي يقدمه الشيف للغداء.

قائمة غداء تشمل مقبلات حسب الاختيار وطبق اليوم.

قائمة غداء تشمل طبق اليوم واختيار بين حلوى أو مشروب منزلي.

قائمة غداء كاملة مع مقبلات وطبق اليوم وحلوى أو مشروب منزلي.

قائمة خاصة تشمل بو بون حسب الاختيار (لحم بقري، دجاج أو توفو) وحلوى أو مشروب.

نبيذ أحمر من لانغدوك.

نبيذ أحمر من جنوب غرب فرنسا.

نبيذ أحمر عنب بينو نوار.

نبيذ أحمر عضوي من كوت دو رون.

نبيذ بوردو أحمر، تسمية هوت ميدوك.

نبيذ بورغون أحمر.

نبيذ أحمر من كوت دو رون، حجم نصف زجاجة.

نبيذ أبيض من جنوب غرب فرنسا.

نبيذ أبيض عنب فيونييه.

نبيذ بوردو أبيض، عنب سوفينيون.

نبيذ بوردو أبيض، عنب شاردونيه.

نبيذ روزيه من لانغدوك.

نبيذ روزيه عضوي من بروفانس.

بيرة فيتنامية خفيفة ومنعشة، مثالية لمرافقة المطبخ الآسيوي.

مقبلات إيطالية تعتمد على النبيذ المنكه.

مشروب روحي مقطر يعتمد على الحبوب.

مشروب روحي مقطر محايد.

مسكرات أو ماء حياة بنكهة البرقوق، تقدم كمشروب روحي بعد العشاء.

مشروب مميز بنكهة الياسمين والليتشي والزنجبيل وعشب الليمون.

ليموناضة منعشة محضرة بالأناناس واليوزو.

كوكتيل منزلي كحولي بنكهات استوائية من الياسمين والليتشي والزنجبيل وعشب الليمون.

مشروب مائي بنكهة الشراب (جرينادين أو نعناع).

مشروب غازي بنكهة الكولا.

مشروب غازي خالٍ من السكر بنكهة الكولا.

مياه معدنية غازية إيطالية.

مياه معدنية عادية.

تشكيلة من الشاي الساخن.

مشروبات ساخنة خالية من الكافيين، بنكهات عطرية.

إسبريسو.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن.