Dispensa Emilia Porta di Roma




ディスペンサから選んで、その場で調理します。
石焼き。
クラシックバスケット
Cestino Le Classiche
5個。アソート:トラディツィオナーレ(ラードペースト、グラナチーズ)、プロシュート・ディ・パルマ DOP、モルタデッラ・ボローニャ、コッパ、サラミ。
伝統的なモデナ風平焼きパン(ティジェッラ)5枚のバスケット。丸くトーストされたパンに、ラードペースト(バッットゥート)や生ハムなどのクラシックな具材を添えて提供。
ティジェッラ・シンギュラー - クラシック
Tigella Singola - Le Classiche
クラシックな味から選べるティジェッラ1枚。
クラシックな具材を選べるティジェッラ(丸い平焼きパン)1枚。外はカリッと、中はふんわり。
オルトラーネバスケット
Cestino Le Ortolane
5個。アソート:カプレーゼ、トリコローレ、メランツェッラ、ソラーレ、トレヴィジャーナ。
モッツァレラ、トマト、ナス、アーティチョークなどの新鮮な食材を使った、ベジタリアンティジェッラ5枚のバスケット。
ティジェッラ・シンギュラー - オルトラーネ
Tigella Singola - Le Ortolane
ベジタリアン味から選べるティジェッラ1枚。
モッツァレラ、野菜、チーズなどの新鮮なイタリア食材を使った、ベジタリアンティジェッラ1枚。
グルメバスケット
Cestino Le Sfiziose
5個。アソート:パルメンセ、レッジャーナ、モデネーゼ、ボロニェーゼ、カルチョフィーナ。
プロシュート、パンチェッタ、ラグー、バルサミコ酢などの濃厚な具材が入った、セイボリーなティジェッラ5枚のバスケット。
ティジェッラ・シンギュラー - グルメ
Tigella Singola - Le Sfiziose
グルメな味から選べるティジェッラ1枚。
ラグー、パンチェッタ、プロシュートなどの地方特産品を選べる、風味豊かなティジェッラ1枚。
必食バスケット
Cestino Le Imperdibili
5個。アソート:モルタッツァ・トゥア、フオーリ・ノルマ、バッチャーミ・アンコーラ、パタストラッチ、マーニ・フィーコ。
キャラメルオニオン、イチジクジャム、ローストポテトなどのユニークな組み合わせの、特別なグルメティジェッラ5枚のバスケット。
ティジェッラ・シンギュラー - 必食
Tigella Singola - Le Imperdibili
必食の味から選べるティジェッラ1枚。
キャラメルオニオン、イチジクジャム、ローストポテトなどのクリエイティブな具材を使った、グルメティジェッラ1枚。
ニョッコ・フリット単品
Gnocco Fritto Da solo
ふわふわの四角いフライドドウ、黄金色で軽やか。香ばしくクリスピーで、温かいうちに食べるのが一番。
ニョッコ・フリット添え
Gnocco Fritto Accompagnato
フライドドウにイタリアの生ハムの盛り合わせを添えて提供。エミリア地方の定番前菜の組み合わせ。
タッリェーレ・デグスタツィオーネ 2名様用
Tagliere Degustazione per 2 Persone
ニョッコ・フリット、ティジェッラ、ミックス生ハム、ストラッキーノチーズ、ディスペンサの調味料添え。
2名様用テイスティングプラッター。フライドドウ(ニョッコ・フリット)、ティジェッラ平焼きパン、ミックス生ハム、ストラッキーノチーズ、調味料が含まれます。
ソースを拭うためのティジェッラをどうぞ。
タリアテッレ・アル・ラグー
Tagliatelle al Ragù
ミートソース(ラグー)で提供される、長く平たい卵麺。エミリア・ロマーニャ州の定番料理。
グラムニガ・アル・ラグー
Gramigna al Ragù
小さな虫や草に似た、丸まった短い卵麺。ミートソースで提供。
ストロッツァプレティ
Strozzapreti
「聖職者の絞め具」という意味のねじれたショートパスタ。噛み応えのある食感で、ミートソースまたはポテト入りペストソースで提供。
グリーチャ・アッラ・エミリアーナ
Gricia all'Emiliana
ストロッツァプレティ、パルミジャーノクリーム、パンチェッタ、コショウ添え。
ストロッツァプレティパスタを使った、パスタ・アッラ・グリーチャのローカライズ版。クリーミーなパルミジャーノソース、豚の頬肉(パンチェッタ)、黒コショウと和えています。
3枚のティジェッラと共に提供され、EVOオイルで味付け。
ポルペッテ・アル・スゴー
Polpette al Sugo
グリーンピース添え
トマトソースで煮込んだミートボールとグリーンピース。香ばしく柔らかい家庭的な料理。
ディスペンサ
Dispensa
サラダ、ルッコラ、グラナチーズ、カリカリのパンチェッタ、クルミ、クラシックバルサミコ
ミックスグリーン、ルッコラ、パルミジャーノチーズ、カリカリのベーコン、クルミ、バルサミコ酢のサラダ。
甘いティジェッラ
Le Tigelle Dolci
伝統的なティジェッラ平焼きパンの甘いバージョン。ピスタチオクリーム、ヌテラ、またはリコッタとブルーベリージャムを詰めています。
ビッキエリーニ
I Bicchierini
マスカルポーネ
マスカルポーネクリームベースの小さなデザートカップ。チョコレート、ティラミス風、またはクランブルバリエーションがあります。
ニョッコ・フリットとヌテラ
Gnocco Fritto con Nutella
甘いヘーゼルナッツココアスプレッドを添えたフライドドウ。
フレッシュフルーツ
Frutta Fresca
新鮮な季節のフルーツの盛り合わせ。
ディ・ディスペンサ
Della Dispensa
ランブルスコ・グラスパロッサ DOC、ピニョレット・モデナ DOC
スパークリングレッドランブルスコとホワイトピニョレットを含むハウスワイン。
フェルミ・エミリアーニ
Fermi Emiliani
デジモ・コルリ・ボロニェージ DOC、アル・カンペディ・コルリ・ボロニェージ DOC
エミリア地方のスティルワイン。
プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ
Prosecco Valdobbiadene
DOCG フォス・マライ
ヴェネト産のスパークリング白ワイン、クリスピーで爽やか。
ソルバーラ
Sorbara
クリーミーで丸く、濃厚。マルチェッロ・アリオラ
ランブルスコの一種で、軽やかでフレッシュ、酸味があることで知られています。
グラスパロッサ
Grasparossa
本物、濃厚、香ばしい。ヴィニェート・チャルディーニ・クレト・キアルリ
ランブルスコの一種で、通常はよりフルボディで濃厚、ダークフルーツのノートがあります。
レッジャーノ
Reggiano
柔らかく、調和が取れ、フルーティー。コンチェルト・メディチ・エルメーテ
レッジョ・エミリア地区産の、バランスの取れたフルーティーな赤ワイン。
パルメンセ
Parmense
クリーミーで丸く、濃厚。マルチェッロ・アリオラ
パルマ地区産の、濃厚でクリーミーな赤ワイン。