でばやし

ちくわの穴にきゅうりを丸ごと詰めた高知県の郷土料理です。ちくわの旨味ときゅうりのシャキシャキとした食感が楽しめます。シンプルながらお酒によく合う一品です。

新鮮な鶏のささみの表面を軽く炙り、刺身として提供する料理です。香ばしさとレアな食感が楽しめます。ピリッとした柚子胡椒をつけてお召し上がりください。

香ばしく焼いた茄子に大根おろしとポン酢をかけたさっぱりとした一品です。とろっとした茄子の食感とポン酢の酸味がよく合います。

ザーサイと新生姜を胡麻油などで和えたナムルです。ザーサイの塩気と生姜の爽やかな辛味がクセになる、おつまみに最適な一皿です。

ポテトサラダに鯖の身を混ぜ込んだ一品です。鯖の旨味と塩気がじゃがいもの甘みを引き立て、コクのある味わいが楽しめます。

しっとりとした鶏ハムに、甘酸っぱいタレと香味野菜をかけた油淋鶏（ユーリンチー）風の一品です。さっぱりとしつつも食べ応えがあります。

秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみです。燻製の香ばしさとチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、日本酒やワインによく合います。

メンマを青唐辛子の効いた醤油に漬け込んだ一品です。ピリッとした辛さがアクセントになり、お酒が進む味わいです。

新鮮な真鯛の薄造りに、酢味噌（ぬた）をベースにしたソースをかけた和風カルパッチョです。白身魚の淡白な味わいに濃厚な酢味噌がよく合います。

脂の乗った鰤（ブリ）の刺身を特製の胡麻だれに漬け込んだ一品です。胡麻の香ばしさとコクが鰤の旨味を引き立てます。

表面を炙った鰹のたたきを、ポン酢とマヨネーズで味わう一品です。高知県などで親しまれる食べ方で、さっぱりとしたポン酢とマヨネーズのコクが相性抜群です。

新鮮な鰹を味噌や薬味と一緒にたたいた「なめろう」を、ユッケ風に味付けした料理です。濃厚な味わいでお酒によく合います。

卵が詰まったししゃもを香ばしく焼き上げた一品です。磯の香り豊かな生海苔を混ぜたマヨネーズをつけてお召し上がりください。

干したエイのヒレを軽く炙った定番のおつまみです。甘辛い味付けと独特の弾力ある食感が特徴で、噛めば噛むほど旨味が出てきます。

高知県須崎市名物の揚げかまぼこです。小魚を骨ごとすり身にして揚げており、魚の濃厚な旨味と香ばしさが楽しめます。

鶏肉に下味をつけてカラッと揚げた日本風のフライドチキンです。外はサクサク、中はジューシーな定番の人気メニューです。

海老のすり身を茄子で挟んで揚げた料理です。茄子のとろりとした食感と海老のプリプリとした食感、旨味が楽しめます。

鯵（アジ）の身と大葉、生姜を皮で包んで揚げた春巻きです。青魚の旨味に香味野菜の爽やかな風味が加わり、さっぱりと食べられます。

カリッと揚げたじゃがいもです。追加料金で山椒塩やアンチョビバターなどのフレーバーを楽しむことができます。

甘みのあるトウモロコシの粒を衣でまとめて揚げた天ぷらです。サクサクの食感とトウモロコシの自然な甘さが口いっぱいに広がります。

旬のフルーツと濃厚なアボカド、枝豆を合わせた彩り豊かなサラダです。フルーツの甘みとアボカドのコクが楽しめます。

茹でて冷やした豚肉と新鮮な夏野菜を合わせたボリュームのあるサラダです。さっぱりとしたドレッシングで、暑い時期でも食が進みます。

マグロのすき身とネギを合わせた「ネギトロ」をバゲットに乗せて食べる一品です。和風の具材と洋風のパンの組み合わせが新鮮です。

ホクホクのじゃがバターに、鰹の内臓の塩辛「酒盗」を乗せた料理です。バターのコクと酒盗の強い塩気と旨味が合わさり、お酒が非常に進む味です。

豚や牛の内臓（もつ）を野菜と一緒に味噌や醤油でじっくり煮込んだ日本の居酒屋定番料理です。柔らかく煮込まれたもつは味が染みていて絶品です。

鰻を包んだふわふわのオムレツに、たっぷりのパルメザンチーズをかけた創作料理です。和の鰻と洋のチーズ・卵の組み合わせが絶妙なハーモニーを生み出します。

甘みの強い淡路島産の新玉ねぎを、ローズマリーの香りと共にオーブンで焼き上げた料理です。玉ねぎの甘さとハーブの香りが楽しめます。

高知県四万十川産の香り高い青さのりと、濃厚なゴルゴンゾーラチーズソースを合わせたニョッキです。磯の香りとチーズの風味が融合した一品。ソースにつけるバゲット付きです。

生姜を効かせた自家製ソーセージと、クリーミーなマッシュポテトの盛り合わせです。ソーセージのジューシーさと生姜の刺激が食欲をそそります。

すりおろした長芋とタラコを混ぜて焼き上げた料理です。外は香ばしく、中はふわふわとろとろの食感が楽しめます。

揚げた豆腐にピリ辛の麻婆あんをかけ、香り高い仁淀川山椒を振った一品です。豆腐の優しい味と麻婆のコク、山椒の爽やかな痺れが特徴です。

シャキシャキとした食感の長芋をキムチ味に漬け込んだ一品です。長芋のあっさりした味と辛味がよく合います。

ズワイガニの濃厚な蟹味噌です。磯の香りと深い旨味があり、日本酒の肴として最高の一品です。少しずつ舐めるように味わいます。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味です。軟骨のコリコリとした食感と梅の酸味が爽やかで、お酒の合間にぴったりです。

叩いて味を染みやすくしたきゅうりを梅肉で和えた一品です。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

徳島県産の風味豊かな味付け海苔です。パリッとした食感と甘辛い味付けで、そのままでもご飯のお供にもなります。

塩漬けにする前のフレッシュなザーサイを厚切りにした浅漬け風の一品です。通常のザーサイとは違う、野菜本来の瑞々しい食感と鮮やかな緑色が楽しめます。

コリコリとした食感のつぶ貝を、韓国風の辛味噌で和えたチャンジャです。ピリ辛で濃厚な味わいがお酒を進ませます。

旬の野菜を使ったお店手作りの漬物です。季節ごとの野菜の美味しさをシンプルに味わえます。

ベーコンの旨味と酒盗（魚の内臓の塩辛）の塩気を効かせた濃厚なクリームソースのうどんです。和と洋の発酵食材が融合した奥深い味わいです。

鰹のほぐし身と高菜漬けをご飯に混ぜ込んだ一品です。鰹の旨味と高菜の食感がアクセントになり、〆にも最適です。

口どけ滑らかな手作りの生チョコレートです。抹茶またはアールグレイのフレーバーからお選びいただけます。

高知県名物のさつまいもの天ぷらです。厚切りのさつまいもに甘い衣をつけて揚げており、おやつ感覚で食べられます。オプションでアイスクリンを添えるのもおすすめです。

高知県などで親しまれている、氷菓とアイスクリームの中間のようなデザートです。さっぱりとした甘さとシャリシャリとした食感が特徴です。

サーバーから注がれる新鮮なビールです。きめ細かい泡と爽快な喉越しが楽しめます。

たっぷりと飲みたい方向けの、大サイズの生ビールです。

シェアするのにも適した大瓶サイズのビールです。

ビールをジンジャーエールで割ったカクテルです。ビールの苦味が和らぎ、甘みと生姜の風味で飲みやすくなっています。

サントリーのウイスキー「角瓶」をソーダで割った定番のハイボールです。ドライな後口で料理によく合います。

キリンのウイスキー「陸」を使ったハイボールです。豊かな香りと澄んだ味わいが特徴です。

ウイスキーを自家製のジンジャーエールで割ったハイボールです。生姜の辛味と風味が効いた大人の味わいです。

森の蒸溜所で作られる日本のシングルモルトウイスキーです。若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴です。

日本を代表するシングルモルトウイスキーです。華やかな香りと奥深く複雑な味わいが楽しめます。

軽やかな味わいとほのかな甘い香りが特徴の日本のグレーンウイスキーです。ハイボールにすると香りが引き立ちます。

世界的に評価の高い日本のベンチャーウイスキーです。個性的で力強い味わいが楽しめます。

旬の果物をたっぷりと使ったフレッシュなサワーです。果実本来の甘みと香りが楽しめる贅沢な一杯です。

お店特製のジンジャーシロップを使ったドリンクです。焼酎ベースのサワー、白ワインベースのオペレーター、赤ワインベースのキティーから飲み方を選べます。

柑橘の爽やかな香りの柚子と、ピリッとした山椒を組み合わせたサワーです。和のスパイスが効いたユニークな味わいです。

徳島県特産の柑橘「すだち」を使ったサワーです。独特の爽やかな酸味と香りが特徴です。

高知県産の紫蘇を使ったサワーです。鮮やかな赤色と紫蘇の豊かな風味が楽しめ、さっぱりとした飲み口です。

ジンを炭酸水で割ったシンプルなカクテルです。ジンのボタニカルな香りが際立ち、ドライで爽快な味わいです。

定番のレモン味のサワーです。レモンの酸味と炭酸の刺激で、どんな料理にもよく合います。

トマトジュースを使ったサワーです。トマトの旨味と酸味があり、さっぱりと飲めるヘルシーな一杯です。

梅干しを丸ごと入れたサワーです。梅干しを潰しながら飲むことで、酸味と塩気をお好みで調整できます。

乳酸菌飲料カルピスを使った甘酸っぱいサワーです。飲みやすく、デザート感覚でも楽しめます。

焼酎を炭酸水で割った甘くないシンプルな酎ハイです。料理の味を邪魔せず、すっきりと楽しめます。

高知県産の土佐茶で焼酎を割ったお酒です。お茶の香りと渋みが焼酎とよく合い、さっぱりと飲めます。

鹿児島県産の知覧紅茶を使ったお茶割りです。紅茶の華やかな香りとほのかな甘みが楽しめます。

香ばしい黒豆茶で焼酎を割った一杯です。黒豆の豊かな風味とすっきりとした後味が特徴です。

とうもろこしの甘く香ばしい香りがするお茶割りです。飲みやすく、優しい味わいです。

抹茶と玄米茶をブレンドしたお茶を使った焼酎割りです。抹茶のコクと玄米の香ばしさが同時に楽しめます。

お茶割りの焼酎（中身）のおかわりです。

焙煎したほうじ茶の香ばしい香りが楽しめるお茶割りです。食事との相性が良い一杯です。

定番のウーロン茶割りです。口の中をさっぱりとさせてくれます。

ジャスミンの花の香りが爽やかなお茶割りです。華やかな香りでリラックスして飲めます。

黒麹仕込みの芋焼酎です。トロッとした甘みとキリッとした後切れの良さが特徴です。

宮崎県の芋焼酎です。爽やかで軽快な口当たりが特徴で、飲みやすい焼酎です。

ライチのようなフルーティーな香りが特徴の革新的な芋焼酎です。ソーダ割りが特におすすめです。

鹿児島県の淡麗でキレのある芋焼酎です。華やかな香りと口当たりの良さが人気です。

柑橘系のような爽やかな香りが楽しめる芋焼酎です。芋焼酎の臭みが少なく、ロックやお湯割りが合います。

大分県の代表的な麦焼酎です。芳酵な香りとまろやかな味わいで、飲み飽きしない定番酒です。

八丈島の麦焼酎です。麦の香ばしさとコクが感じられる、島酒ならではの味わいです。

吟醸酒のような華やかな香りと柔らかな口当たりの米焼酎です。焼酎が苦手な方にもおすすめできる上品な味わいです。

高知県特産の栗をたっぷりと使った栗焼酎です。栗由来のほのかな甘みと香ばしい香りが楽しめます。

沖縄県の泡盛です。「ザンシロ」の愛称で親しまれ、フルーティーで透明感のある飲みやすい味わいです。

グラスで楽しめる赤ワインです。

グラスで楽しめる白ワインです。

イタリア産のオーガニックスパークリングワインです。フレッシュでフルーティーな辛口の味わいです。

世界中で愛されるフランスのシャンパンです。芳醇な果実味とエレガントな熟成感が楽しめます。

力強さと繊細さを兼ね備えた辛口のシャンパンです。「イエローラベル」として知られる代表的な銘柄です。

ビールテイストの割り材「ホッピー」と焼酎のセットです。低カロリー・低糖質で人気があります。

ホッピーの瓶（割り材）のみの追加注文です。

ホッピー用の焼酎のおかわりです。

梅の甘酸っぱい風味が楽しめる果実酒です。ロックやソーダ割りで楽しめます。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。お車の方やお酒が飲めない方におすすめです。

生姜の辛味と風味がしっかりと感じられるお店手作りのジンジャーエールです。

炭酸の刺激と甘さが特徴の定番炭酸飲料です。

さっぱりとした味わいのウーロン茶です。

華やかな香りのジャスミンティーです。

黒豆の香ばしい風味が楽しめる健康茶です。

鹿児島県産の紅茶です。渋みが少なく飲みやすい味わいです。

とうもろこしの甘い香りがするノンカフェインのお茶です。

甘酸っぱく爽やかな味わいの乳酸菌飲料です。