Dar Bottarolo - Tor Marancia

伝統的なテラコッタの器で提供されるミックス前菜。通常、豆、野菜、ミートボール、モツ煮込みなどの数種類のおつまみがパンと共に含まれます。食事を始めるための素朴で楽しい方法です。

ローマ風ミックスフライの盛り合わせ。カリカリで温かく、通常はスップリ、ポテトコロッケ、ズッキーニの花、または衣をつけたタラなどが含まれます。熱々を手で食べるのがおすすめです。

ミックスコールドカットと地元のチーズの盛り合わせ。生ハム、サラミ、ロレンツァなどのシャルキュトリーと、ペコリーノまたは他の熟成チーズが組み合わされています。自家製パンと共にシェアするのに最適です。

トーストしたパンのスライスに、生ハムとクリーム、またはトリュフの削りかけをトッピング。肉の塩味とトリュフの濃厚な香りが融合した風味豊かな前菜。4切れのポーションで提供されます。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで味付けされたパスタ。はっきりとした塩味のローマ料理の定番。熱々を味わってください。

アマトリチャーナの原型とされる、ローストしたグアンチャーレ、たっぷりのペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を使った白いパスタ。濃厚で脂っこい、非常に風味豊かな味わいです。

ペコリーノ・ロマーノのクリーミーなソースと挽きたての黒胡椒で和えられたパスタ。シンプルながらも風味豊かで、ちょうど良いクリーミーさとスパイシーさがあります。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で作ったソースの有名なローマ風パスタ。クリーム不使用でクリーミーで濃厚です。

おそらく「ダル・ボッタローロ」のスペシャリティ。しばしば、ローマ料理の定番をアレンジしたものや、季節の風味豊かな食材を使ったパスタです。

自家製パスタ、バターとセージ、トマト、またはトリュフなどの様々なソースで提供されます。卵麺のパスタがお好きな方に最適な、柔らかく風味豊かなパスタです。

自家製手打ちフェットチーネ、牛テール煮込みや豚スペアリブのソースなどの濃厚な肉ソースで和えられています。ボリュームがあり伝統的な料理です。

自家製ポテトニョッキ、柔らかくしっかりとした食感。シンプルなトマトソース、または濃厚な牛テールソースで提供されます。イタリアの代表的なコンフォートフードです。

示唆に富む名前の店のスペシャリティで、おそらく非常に濃厚でボリュームのある最初のコースです。濃厚な風味、おそらくスパイシーまたは非常に味付けされたものを期待してください。

牛のトリッパをトマトソースでゆっくり煮込み、ローマ風ミントで香り付けし、ペコリーノを振りかけたもの。伝統的な素朴な料理で、柔らかく風味豊かです。

牛の尾をトマト、セロリ、スパイスと共に数時間煮込み、肉が骨から剥がれるまで調理したもの。コラーゲンと風味が豊富な、ローマ料理の象徴的な料理です。

甘いピーマンと一緒にフライパンまたはオーブンで調理された鶏肉。肉がピーマンの風味を吸収し、ジューシーで香りの良いメインディッシュになります。パンを添えて「スカルペッタ」を楽しむのに最適です。

トマトソースで煮込んだひき肉のミートボール。柔らかく家庭的な、シンプルで誰にでも愛されるメインディッシュです。

子羊のチョップを高温で素早くグリルしたもの。「スコッタディート」と呼ばれ、非常に熱いうちに手で食べるためです。柔らかく風味豊かな肉です。

グリルまたはフライパンで調理された豚肉の薄切り、通常は骨付き。ジューシーで風味豊かで、クラシックな肉料理です。

パン粉をまぶして揚げた薄切り肉（子牛または鶏肉）。外はカリカリ、中は柔らかく、カツレツに似ています。

ニンニク、ローズマリー、酢、ワインで調理されたカッチャトーラ風の肉（通常は鶏肉またはウサギ肉）。香りが良く、わずかに酸味のある素朴な料理です。

ソーセージ、牛肉、豚肉などのミックスグリル盛り合わせ。炭火焼きの典型的なスモーキーな風味を楽しめる、肉好きのためのボリューム満点の料理です。